Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Paní často používají majonézu ke zlepšení chuti salátů, teplých jídel. Tuto vlastnost omáčky lze použít a vaříme cukety s majonézou na zimu. Poměrně tradiční sada zeleniny se stane uspokojivým občerstvením nebo přílohou hlavního jídla. Existují různé technologické metody pro přípravu pokrmů z cukety s majonézou na zimu.
Jednou z nich je okamžité položení všech ingrediencí do sklenic a následná sterilizace konzervovaného jídla ve vodní lázni. Má výraznou nevýhodu. Nelze okamžitě nasadit na sterilizaci velké množství plechovek, které jsou pro tyto polotovary vybrány s kapacitou 0, 5 až 1 litr. Objem zpracované zeleniny bude tedy velmi skromný.
Ve druhé verzi je předkrm cukety dušený ve velkém hrnci, a když je připraven, je rozložen do skleněné nádoby. To vám umožní zpracovat více zeleniny a v procesu dušení pro kontrolu chuti produktu.
Cuketa dušená s majonézou
Obrobek je navržen pro dostatečně velký objem zeleniny, takže byste měli připravit pánev, nejlépe se zesíleným dnem. Kromě toho budete potřebovat strouhadlo, velkou krájecí desku, skleněné nádoby, víčka a sešívací stroj. Při přípravě polotovarů na zimu je zvláštní pozornost věnována kontejnerům. Skleněné nádoby se promyjí horkou vodou a sodou, opláchnou tekoucí vodou, sterilizují v parní lázni nebo v peci. Víčka se vaří.
Základní produkty
K přípravě budete potřebovat:
- cuketa - 4 kg;
- cibule - 5 velkých hlav;
- mrkev - 5 ks. střední velikost;
- rostlinný olej - 0, 75 šálků;
- majonéza - 250 g;
- rajčatová pasta - 250 g;
- granulovaný cukr - 0, 5 šálků;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- bobkový list - 3 ks .;
- mletá směs koření - 0, 5 lžičky.
Ihned proveďte rezervaci, sadu ingrediencí lze podle vašeho uvážení změnit. Chtějí získat teplejší předkrm, přidají feferonky. Někdo chce uvařit jídlo s majonézou a česnekem, což je celkem přijatelné. Pokud není rajčatová pasta nebo rajčata po ruce, lze je nahradit kečupem.
Vaření a experimentování
Začneme vařit, krok za krokem podle doporučení.
- Cuketa čistá, odstraňuje semena. Buničinu nakrájejte na kostky o rozměrech 2 x 2 cm. Čistíme cibule, jemně nasekáme.
- Dáme pánev na malý oheň, nalijeme rostlinný olej na dno a roztáhneme rozdrcené cukety. Pokud zelenina není dostatečně šťavnatá, přidejte půl sklenice vody.
- Smažte mrkev a cibuli společně nebo samostatně. Posuneme smaženou zeleninu na cukety.
- Posilujeme oheň. Po varu přidejte trochu vody, celý objem majonézy a rajčatové pasty. Dušená zelenina na mírném ohni asi hodinu.
- Do měkčené zeleniny nalijte sůl, cukr, pepř a pokračujte v dušení asi 40 minut.
- V této fázi lze chuť upravit přidáním soli nebo cukru, feferonky nebo drceného česneku.
- To platí také pro barvu obrobku. Majonéza rozjasní předkrm. To dokazují recepty s fotografiemi. Můžete přidat jasnější odstín přidáním rajčatové pasty.
- Stupeň připravenosti je určen chutí a vizuálně, když smažená a dušená zelenina by měla mít průhlednou texturu.
- Konzistence občerstvení může být také změněna odpařením části kapaliny. V tuto chvíli je vhodné být u sporáku a sledovat obsah pánve a nedovolit mu hořet.
- Hotový produkt je rozložen do čistých, suchých plechovek a okamžitě uzavřen plechovými víky. Předkrm uvaluje na krk a snaží se ponechat minimální vzdálenost mezi víkem a povrchem produktu.
- Uzavřené konzervované zboží se převrátí a zabalí pro pomalejší chlazení.
- Cuketa připravená tímto způsobem na zimu může být uložena i při pokojové teplotě, ale spíž nebo lednička byla vždy nejlepším místem pro konzervované potraviny.
Při tak zdlouhavých procesech vaření se uvnitř produktu vytvoří velmi vysoká teplota, při které uhynou téměř všechny zdroje patogenní mikroflóry. Další metodou při přípravě úspěšné konzervace je použití kyseliny octové nebo kyseliny citrónové. Přidávají se na samém konci vaření ve velmi malém množství, které nemá významný vliv na chuť produktů.
Možnosti vaření
Tradičně se kaviár vyrábí z cukety. Je to samozřejmě chutné, ale účel obrobku je velmi omezený:
- Vydatné a zdravé cuketové občerstvení je jídlo připravené k jídlu;
- na jeho základě je snadné vařit vynikající polévku nebo ústa zalévání;
- Vzhledem k tomu, že je chytrý, lze základní recept učinit pikantnějším. Po otevření nádoby jednoduše přidejte do obsahu své oblíbené koření;
- alternativně není obtížné vyrobit squashový kaviár z obsahu obrobku. Stačí přimíchat předkrm v mixéru - a tradiční kaviár je připraven.
Cuketa připravená na podzim podle tohoto receptu pomůže hostitelce kdykoli, jako samostatné jídlo nebo polotovar. Může se jíst horký a studený, u slavnostního stolu a jako rychlé občerstvení, dát na chléb nebo pohlcovat lžičkou pro obě tváře. Po připravení cukety s majonézou na zimu bude dobrá hospodyňka schopna sklízet po celý rok v domácí kuchyni.