- Co je kečupem z okurky
- Jaká jídla se doporučuje servírovat
- Složky
- Jak si vyrobit okurku kečupem
- Pravidla a doba skladování
Každé letní obyvatelstvo má otázku: co dělat s zarostlými okurkami? Nebudou je moci hodit do plechovek, nejsou také vhodné pro čerstvé saláty. Proto mnoho žen v domácnosti vaří kečup z okurek na zimu. Ukázalo se, že je měkčí než klasické rajče, takže nezpůsobuje pálení žáhy. Vaření netrvá moc času a úsilí, všechny recepty jsou velmi jednoduché.
Co je kečupem z okurky
Protože je něžnější než obvykle, je vhodný pro lidi, kteří trpí pálením žáhy. Pro trávicí trakt je měkčí.
Jaká jídla se doporučuje servírovat
Okurka je ideálně kombinována s masem a rybími pokrmy. Může být také použit jako omáčka přidaná do pizzy.
Složky
Kromě okurek klasický recept zahrnuje koření, sůl, rajčatovou šťávu a ocet.
Jak si vyrobit okurku kečupem
Pro přípravu zimní sklizně je nutná rajčatová šťáva. Je žádoucí, aby byl silný.
Proto jsou rajčata zkroucena v mlýnku na maso, potom nalita do pánve a vařena půl hodiny. Poté, co do něj vložíme všechny potřebné ingredience, několik minut jej vaříme a ještě horké dáme do sklenic.
Pro pikantnost lze do rajčatové šťávy přidat rajčatové omáčky nakoupené v obchodě.
Klasický recept "Okurka potěšení"
Klasický recept zahrnuje:
- 2, 5 kg okurek;
- 3 l šťávy z rajčat;
- hlava česneku;
- 1 polévková lžíce. l soli;
- 0, 5 lžíce. l cukr
- 1 polévková lžíce. l ocotová esence 70%;
- 150 ml rostlinného oleje;
- koření.
Jak vařit:
- Oloupejte zeleninu, vyjměte semena a nakrájejte na malé kousky.
- Nalijte je do rajčatové šťávy, přidejte bobkový list, hřebíček, hrášek, máslo, sůl a cukr.
- Vařte 20 minut. Přidejte nasekaný česnek. V případě potřeby můžete přidat jakoukoli nasekanou zeleninu.
- Vařte dalších 5 minut, nalijte do octa a vypněte ohřev.
Horká zelenina se nalije do plechovek a srolovat.
S pikantní chilli omáčkou
V tomto případě vezměte o 0, 5 litru méně rajčatové šťávy v klasickém receptu a přidejte horkou chilli omáčku. Takový přípravek z okurek bude hořet.
S kečupem Torchin
Salát z okurek lze připravit s obchodními omáčkami.
Bude vyžadováno:
- 1 kg zeleniny;
- 120 ml rajčatové omáčky;
- 170 g cibule;
- 110 g cukru;
- 1 polévková lžíce. l soli;
- 100 ml octa;
- 1 litr vody.
Fáze vaření:
- Cibule se nakrájí na čtvrtiny prstenů, půlky kruhů okurek.
- Sterilizované sklenice se naplní zeleninou a nalije se do solanky. K přípravě nalijeme kečup, ocet, vodu do pánve, přidáme sůl a cukr. V případě potřeby přidejte trochu horké omáčky.
- Zapálte, přiveďte k varu a nalijte do okurkové hmoty.
- Sterilizováno po dobu 20 minut.
Zarostlý kečup okurek
Měl by být skladován pouze ve sklepě, v hermeticky uzavřených nádobách. Doporučuje se jíst do 2-3 měsíců.
Bude vyžadováno:
- okurka - 10 ks .;
- cibule - 5 hlav;
- hořčičná semínka - 50 g;
- mletý černý pepř - 20 g;
- sůl - 160 g;
- jablečný ocet - 800 ml.
Cibuli a okurky jemně nasekejte, na 10 hodin vložte do síta, aby se šťáva stohovala. Po přidání dalších ingrediencí smíchejte, vložte do sklenic.
Pravidla a doba skladování
Kečup z okurky, uzavřený kovovými víky na zimu, je uložen ve sklepě nebo spíži nejdéle na rok.