Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
O solení ústřičných hub není nic složitého. Hlavní věcí je mít po ruce správný recept a vzít v úvahu doporučení. Houby jsou vynikající a budou skvělým doplňkem jakéhokoli jídla.
Teplé vaření
Houby na solení ústřice doma lze provést dvěma hlavními způsoby. Jeden z nich zahrnuje průchod tepelným zpracováním. V dalším provedení jsou čerstvé houby nakládány.
Existuje jednoduchý a rychlý recept na to, jak solit houby ústřice. Není mnoho přísad, proces není komplikovaný, takže zde nebudou žádné problémy, a to ani pro začátečníky.
- Nejprve je třeba vyřešit čerstvé houby. Nohy se nepoužívají pro konzervování, takže jsou oddělené od klobouků.
- Opláchněte vybrané díly studenou vodou.
- Do nádoby se nalije 2 litry vody, nasolíme a po zahřátí přidáme houby. Pokračujte ve vaření přibližně 8 minut.
- Svařované klobouky jsou hozeny zpět do cedníku a na chvíli ponechány, takže sklo má přebytečnou tekutinu.
- Pro solanku přidejte 30 g soli do vroucí vody, 3 papriky, tři listy rybízu a lavrushka. Vařte asi 5 minut.
- Hotová solanka se filtruje a čistá voda bez koření se znovu vaří.
- Houbací čepice jsou pevně zabaleny do připravených nádob, nalije se do vychlazené solanky a srolované.
Skladujte nasolené hlívy ústřičné na chladném a tmavém místě.
Hlívy ústřičné jsou vynikající a chutné. Recept, který zahrnuje tepelné zpracování hub v procesu, umožňuje zemřít zbývající mikroby a hořkost zmizí.
- Hlíva ústřičná bude potřebovat 1 kg. Omyjí se, vyčistí a sejdou se nohy.
- Připravený produkt se nalije vodou a čeká, až začne vařit. Poté se voda změní.
- Přidejte celou, loupanou cibulovou hlavu a listovou petržel. Od okamžiku varu detekují 30 minut. Pěna, která se objeví na povrchu, musí být odstraněna.
- Voda z připravených hub se nalije do samostatné nádoby.
- Oloupejte česnek, rozdělte na hřebíček a nakrájejte na malé plátky.
- V připravených sterilizovaných nádobách se houby šíří, střídají se s česnekem, třešněmi a rybízovými listy, paprikou. Vrstvy se neopakují k okraji plechovky, musíte ponechat prostor.
- Nalijte znovu vývar, ve kterém byly houby vařeny. Přidejte 30 ml oleje a uzavřete víko kapr.
Jakmile se obsah plechovek ochladí, musí být přesunuty na chladné místo. Po 7-8 dnech můžete zkusit svačinu. Hlíva ústřičná se připravuje rychle a chutně!
Spice Extra Ingredients
Hlíva ústřičná lze solit přidáním koriandru a tymiánu. Houby dávají neobvyklou a příjemnou chuť. Recept není obtížný.
- Houby se omývají, tvrdé nohy se oddělují od klobouků a ukládají do nádoby.
- Nalijte vodu, zapálte a počkejte, až se vaří. Poté se tekutina vypustí a nalije se nová.
- Po dalším vaření se houby vaří asi 20 minut. Zlikvidujte produkt v cedníku a počkejte, až voda vytéká.
- Česnek je oloupaný a nakrájený na plátky.
- Na dně připravených plechovek se naseká nasekaný česnek ½ dílu, 10 g tymiánu a 6 paprik. Další vrstvou jsou klobouky.
- Nakonec přidejte 7 kusů koriandru, zbývající polovinu česneku, soli a zalijte 50 ml oleje.
Připravené solené houby, rozložené do sklenic, přikryjte pokličkami a uspořádejte na chladném místě. Již druhý den lze obrobek podávat na stůl.
Hlíva ústřičná může být sůl s přídavkem česneku a hřebíčku. Recept obsahuje podrobný popis každého kroku.
- Houby jsou tříděny a sdíleny. Klobouky se důkladně omyjí studenou vodou.
- Připravené na solení se nalije do vroucí vody po dobu 8 minut.
- V připravených nádobách začnou klobouky pevně naskládat žebrovanou stranou nahoru.
- Po varu přidejte do slané vody 60 gramů soli, 5 paprik, 3 stroužky, hřebíček, listy kopru, větve kopru a stroužky česneku. Nechte 5 minut vařit.
- Poté se solanka filtruje a nalije do bank.
Připravené solení se uzavře víky a nechá se vychladnout. Poté se přesunou na chladné místo. Po 8 dnech můžete odebrat vzorek. Každý, kdo tímto způsobem alespoň jednou vařil houby, nebyl nikdy nesrovnatelnou chutí zklamán.
Žádné tepelné zpracování
Hlívy ústřice mohou být soleny doma pomocí studené metody. Houby se nevaří.
- Čerstvé houby ústřice asi 2 kg před solením se vyčistí, třídí a oddělí.
- Do velké nádoby se nalije vrstva soli, na kterou se houby položí žebrovanou částí nahoru.
- Položte listy petrželky, dubu, třešně a rybízu, koření hrášek asi 7 kusů, hřebíček.
- Znovu sůl.
- Vrstvy se střídají, dokud nedojdou produkty. Poslední vrstva musí končit solí a kořením.
- Zakryjte pánev ručníkem a nechte jej pod tlakem po dobu dvou dnů.
Po 5 dnech by měla být pánev se solenými ústřičnými houbami přemístěna na chladné místo. Hotové jídlo můžete vyzkoušet již po 8-9 dnech.
Nakládaný produkt
Hlíva ústřičná nejen sůl, ale také okurka. Recept na nakládané houby není složitý.
- U pokrmů je také nutné, aby houby (1 kg) odstranily nohy, opláchly a vyčistily.
- Klobouky se nalijí vodou a čekají, až se vaří. Poté přidejte 3 stroužky česneku, 30 g cukru, 60 g soli, nasekaný kopr, papriku 6 kusů a 3 listy petrželky.
- Jakmile se voda opět vaří, nalijte 90 ml octa a pokračujte ve vaření dalších 30 minut.
- Poté, co houby mírně vychladnou, začnou se rozkládat ve sterilních nádobách. Nalijte marinádu a nechte 30 ml oleje.
Sklenice solených sochory musí být uzavřeny nylonovými kryty a zaslány do chladničky nebo jiného chladného místa. Hned druhý den můžete ochutnat nakládaný předkrm podle chuti.