Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Mnoho lidí se zajímá o to, co je kaoliang, protože je zajímá popis rostliny, její botanická klasifikace a aplikace. Tato plodina je ve skutečnosti velmi běžnou obilninou, což je druh čiroku. Jedná se o poměrně užitečný produkt, který našel široké využití v různých oblastech. Kromě toho je rostlina považována za velmi nenáročnou a vysoce výnosnou.
Popis cereálií
Kaoliang je jednoletá plodina, která je považována za jednu z odrůd čiroku na zrno.Tato bylinná vzpřímená rostlina má vláknitý kořenový systém. Jeho kořeny pronikají do půdy o 2-3 metry. Kultura se vyznačuje hrudkovitou kompaktní latou a hustým květenstvím, které směřuje nahoru.
Kaoliang má relativně nízkou výšku ve srovnání s jinými druhy čiroku. Je to 1,5-2 metry. Stonek je poměrně silný a má suché jádro. Rostlina se vyznačuje dlouhými široce lineárními zelenými listy. Mají bělavé žilky. Nadzemní fragmenty kultury jsou pokryty voskovým povlakem, který pomáhá snášet sucho.
Rně dozrávající rostlina stěží odolává mrazu, ale snadno se vyrovnává s horkem. Hlavní výhodou kaoliangu je nenáročnost. Tato kultura se dobře vyvíjí v jakémkoli typu půdy - slané, písčitohlinité, jílovité.
Semínka Kaoliang jsou kulatého tvaru a vizuálně připomínají proso.Jejich barva je různá – od bílo-žluté po hnědou. Zrna obsahují řadu složek. Mezi nimi stojí za to zdůraznit vodu, popel, vlákninu, vlákninu, vitamíny a minerály. Výrobek obsahuje také malé množství bílkovin. Pokud vezmeme v úvahu nutriční hodnotu obilovin, tak podle tohoto parametru je kaoliang srovnatelný s ječmenem a kukuřicí.
Proč se tomu tak říká
Samotný pojem „kaoliang“ se doslovně překládá z čínštiny jako „vysoká tráva“ nebo „vysoký chléb“. Toto slovo bylo vypůjčeno během období aktivního rozvoje Yi-čínských vztahů. Vznik takové kultury si vyžádal použití nového termínu, který vznikl na základě čínské fráze. Počátkem tohoto století vstoupil termín „kaoliang“ do slovníků nových slov cizího původu.
Jak používat kaoliang
Kultura obsahuje spoustu bílkovin a sacharidů. Výrobek obsahuje také velké množství stopových prvků. Stimulují chuť k jídlu a příznivě ovlivňují práci trávicích orgánů.Systematické používání takových obilovin pomáhá zlepšovat funkce srdce a stav cév.
Kaoliang navíc obsahuje antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí. Tento produkt je užitečný pro lidi s cukrovkou. Kromě toho aktivuje syntézu hemoglobinu. Po konzumaci takových cereálií dochází k dlouhému nasycení, což pomáhá vyhnout se prudkým výkyvům hladiny glukózy.
Tato cereálie je také užitečná při poruchách nervového systému a dermatologických onemocněních. Látky, které jsou přítomny ve složení rostliny, inhibují aktivitu rakovinných buněk.
Názor odborníka
Plodiny této obilniny dávají velké množství biomasy, takže je lze využít jako krmivo pro zvířata. Pro pokládku do silových jímek se doporučuje použít kompozici na bázi kaoliangové zeleně a kukuřice. Čirok se také aktivně používá k výrobě alternativního paliva - bioetanolu.Za výrobu vína
Obilniny se používají k výrobě speciálního nápoje zvaného „baijiu“ neboli horké víno. To je považováno za jakýsi odkaz na zvyk pít tekutinu v teplé formě. Podle svých vlastností tento produkt připomíná ruskou vodku. Množství etanolu v jeho složení dosahuje 40-60%.
Samotný název tohoto produktu je přeložen jako "šťáva z pěti obilovin" . To je způsobeno skutečností, že k jeho výrobě se kromě kaoliangu používá kukuřice, pšenice, nomi a rýže. Číňané po staletí zdokonalovali chuť tohoto nápoje. V důsledku toho se k výrobě začala používat vícenásobná destilace, aromatizace a filtrace.
Proces výroby je podobný jako u jiných receptur na získávání alkoholických nápojů. Zrna kaoliangu je třeba pevně zabalit do speciální nádoby a přidat kvásek, v důsledku čehož začne proces fermentace. Po 15-16 dnech fermentace je potřeba mladinu destilovat.
Zpočátku špatně rafinovaný nápoj obsahoval velké množství přibuškových olejů. Proto byl před použitím zahřátý. K tomu bylo baijiu nalito do měděné nádoby s úzkým hrdlem a umístěno na žhavé uhlíky. To umožnilo odpaření škodlivých nečistot. Přitom samotný alkohol zůstával v nádobě a postupně se čistil. Baijiu dnes prochází při výrobě vysoce kvalitním čištěním. Proto jej před použitím nemůžete zahřát.
Na vodku
Kaoliang se používá k výrobě vodky Maotai již mnoho let. Tento výrobek má pevnost 42 stupňů a zraje minimálně 3 roky. Svůj název získal podle města v provincii Guizhou – zde se tento produkt vyrábí. Tajemství výroby této vodky v Číně se obvykle dědí z generace na generaci. To je způsobeno jeho jedinečnými vlastnostmi. Tento přípravek nepálí sliznice a nezpůsobuje kocovinu.
Dnes je Maotai považována za národní symbol Číny. Vyrábí se z vysoce kvalitních surovin. K přípravě tohoto nápoje se používají pouze vybraná semínka kaoliangu. Zákvas pro fermentaci se vyrábí z pšenice a voda se získává z místních zdrojů. Při výrobě prochází produkt 8 stupni destilace, které se střídají s fermentací. Každé období trvá minimálně 1 měsíc. Hotový výrobek musí vydržet 3 roky. Teprve poté jde do prodeje.
Kaoliang je nenáročná rostlina, která je považována za druh čiroku. Tato plodina má vysoký výnos a přináší velké zdravotní výhody. Proto je stále populárnější.