Mulardům se říká hybridní ptáci získaní jako výsledek práce genetiků. Z mateřské linie dostali ty nejlepší vlastnosti. Hlavním účelem obsahu mulardů je získání dietního masa. Plesniví samci jsou cíleně vyšlechtěni pro další přípravu foie gras. Játra vařená speciálním způsobem jsou považována za tradiční francouzskou delikatesu.
Původ kachen
Moulardy byly získány jako výsledek selektivního křížení mezi divokými druhy kachen pižmových a domestikovanými kachnami pekingskými. Kříženec, kterému se začalo říkat mulard, je křížencem divoké kachny kačera a doma chované slepice.Pro získání mularda orientovaného na maso lze křížit i jiná plemena kachny domácí, kromě kachny pekingské, ale rodičovská linie je vždy založena na použití genu drake z plemene kachny indokachny. Chuťově je maso mulard podobné husímu, rozměry a vzhled jatečně upravených těl po porážce jsou téměř stejné. Pelicháč a husa mají společnou vlastnost, která charakterizuje chuť jater. Mulardova játra nahrazují husí játra bez ztráty kvality.
Pomoc! Charakteristickým rysem mulardů je sterilita, nejsou schopni se rozmnožovat, proto se plemenu často říká "ptáci na jednu sezónu" .
Popis a charakteristika plísní
Dospělé kachny váží až 7 kilogramů. Samice rostou o 0,5 kg méně než samci. S hustým krmením se hmotnost ptáků zvyšuje o týdny. Po dobu 2 měsíců může být kachna vykrmována o 2 kilogramy. Tabulka přírůstku hmotnosti ptáků podle měsíců:
| Váha ptáka | |
| Asi 4 kila | |
| Přes 4 kila | |
| 7 kilo |
Mulardy vypadají jako velké pekingské kachny. Mají sněhově bílé opeření, na hlavě se často nachází černá skvrna, která naznačuje příslušnost k plemeni. Rys, který odlišuje mulards od pekingských žen, je rychlý nárůst svalové hmoty. Pekingské ženy přibírají tuk, ale zároveň svalová hmota zůstává na stejné úrovni.
Tělo standardní kachny mulard je velké, s křídly pevně přitisknutými po stranách. Pták se pohybuje pomalu, klidně, nebojuje se sousedy, neprovokuje ostatní ptáky. Samice jsou známé svou čistotností, zatímco jejich instinkt inkubace není téměř vyvinutý.
Názor odborníka
Ve srovnání s Pekiny se mulardi vyznačují klidnou povahou a nehlučností, nejsou hluční, nesyčí na sousedy jako němí ptáci, neprobouzí se ráno křikem jako španělští nebo holandskí ptáci. Mulardi jsou schopni být klidně celý den na výběhu, hledat šťavnatou trávu a pití.Mulati jsou ptáci, kteří tvoří tmavé peří v opeření ocasu. To znamená, že při překročení rodičovské linie došlo k chybám. Zkušení chovatelé mají tendenci získávat ptáky s bílým opeřením a černou skvrnou na hlavě.
Pro a proti
Mulardy se chovají, aby získali lahodné maso. Požadavky na ubytovací podmínky jsou spojeny s výhodami a nevýhodami plemene.
Výhody a nevýhodykvalita a chuť masa;přítomnost zdravých jater u ptáků, která je vhodná pro foie gras;schopnost rychle přibrat na váze na jednoduchém krmivu;schopnost přizpůsobit se novým podmínkám zadržení;klidný charakter;sklon udržovat kolem sebe čistotu;nenáročnost při přípravě stravy;rané zrání;odolnost vůči běžným chorobám ptáků.neschopnost přirozeně produkovat potomstvo;neschopnost tolerovat poklesy teploty vzduchu, vysoká náchylnost k průvanu;vysoká cena.
Odrůdy plemen
Čistokrevní mulardi jsou ptáci s bílým peřím a černou skvrnou na hlavě. Ale když se smíchá několik linií, získají se kachny s různým opeřením a kombinací vlastností. To se stane, pokud byly při křížení použity černé pižmové kačery a samice s bílým peřím.
Moulardy se začaly pěstovat na jihu Francie. Cílem francouzských chovatelů bylo získat maso chuťově srovnatelné s masem pekingské kachny, ale s menším množstvím tuku.Společnost Orvia je lídrem v pěstování mezidruhových plevelů. Společnost dodává na trh více než 70 procent ptáků.
Největší mezi mulardy jsou ptáci, jejichž sněhově bílé peří přechází do modrého odstínu. Na pozadí peří vypadá zbarvený červený zobák obzvláště nápadně. Hmotnost dospělého jedince tohoto druhu dosahuje 7-7,5 kilogramů. Výtěžnost čistého masa je minimálně 70 procent. Takového jedince lze získat křížením sněhově bílého kačera s čistě bílou pekingskou kachnou.
Pomoc! Pro křížení zvolte pižmové plemeno a jakékoli domácí plemeno vodního ptactva. Kromě pekingské kachny berou baškirského nebo bílého ruského ptáka.
Vlastnosti údržby a péče o hybridy
Mulardova životnost je omezena na 1 nebo 1,5 roku. Aby bylo možné začít porážet ptáka, musí dosáhnout určité výšky a hmotnosti.Nejlepší možností je přivést ptáka na váhu 4-6 kilogramů. Pro uvedení ptáka do vhodného stavu je nutné vytvořit podmínky pro plný růst a vývoj:
- obsah při teplotních podmínkách od +16 do +25 stupňů, vlhkosti od 60 do 70 procent;
- dát ptákům běh;
- poskytnutí malé nádoby s vodou, aby se pták mohl vykoupat;
- volný přístup k pití pro ptáky;
- vyvážená výživa;
- žádný průvan v místnosti, kde se chovají ptáci.
Informace! Plejtváci špatně snášejí chlad, takže je majitelé spíše posílají na porážku před příchodem mrazů.
Chov a odchov
Domácí křížení se provádí mezi kačerem pižmovým a několika pekingskými kachnami. Tento proces vyžaduje zvláštní kontrolu a účast zkušených chovatelů. Po křížení ptáků se výsledná vejce doporučuje uchovávat v inkubátoru po dobu 28-30 dnů, dokud se neobjeví potomstvo.
Je zvykem pořizovat si mláďata během dubna, začátkem května, aby byl pták do začátku léta plně zpevněný a přibral na váze před nástupem chladného počasí. Vejce mularda doma získáte křížením pižmové a pekingské kachny. Zároveň je velká pravděpodobnost porušení na úrovni genů, takže chovatelé raději kupují kachňata od průmyslníků.
Kachňata prvních dnů života jsou chována za zvláštních podmínek:
- dno krabice nebo podlaha malého pokoje je vystlaná jednorázovými plenkami, které se mění několikrát denně;
- první den se nad káčátky nechává lampa s tlumeným umělým světlem, teplota vzduchu se udržuje na +30 stupňů;
- kuřatům se podává slabý roztok manganu po dobu 2-3 dnů, což chrání před infekcí infekčními chorobami;
- postupně se denní světlo a teplota vzduchu snižují o 2-3 dílky;
- Do 10. dne ptákům stačí teplota +22 stupňů, přičemž intenzita světla by měla být snížena na přirozenou.
V prvních hodinách života jsou kuřata krmena vařenými vejci. Žloutky a bílky se obarví a nasypou na kachny. To pomáhá rozvíjet úchopový reflex. Do 2. a 3. dne života by se mláďata měla naučit krmit sama. Pro organizaci procesu krmení je nutné poskytnout každému ptákovi přístup ke krmítku. Krmítko je opatřeno lištou, aby mláďata při krmení nezvedala hlavu a nebolela si krk.
Od 10. dne života do dosažení věku 1 měsíce jsou kachny krmeny krmnými směsmi a trávou. Od jednoho měsíce věku dostávají ptáčci vysoce kalorické krmivo dvakrát: ráno a večer. Do potravin se přidávají minerální a vitamínové doplňky.
Pozor! Aby bylo jídlo lépe stravitelné, trénují přidávání říčního písku nebo jemného štěrku.
Jakými nemocemi trpí?
Mulardy jsou ceněny pro svou vysokou odolnost, ale jejich výkon výrazně klesá, když teplota vzduchu klesne o několik stupňů.
Nemoci běžných plemen:
- Klouvání peří. V jakékoli fázi růstu si ptáci mohou začít navzájem škubat peří. Problém může mít několik důvodů. Jedinci jsou citliví na porušení vlhkostního režimu. Nadměrné sucho nebo vysoká vlhkost mohou vyvolat agresi ptáků. Nedostatek stravy, nedostatek doplňků soli, nedostatek vody - to často vede k tomu, že se ptáci navzájem štípou.
- Aspergilóza. Plísňová infekce, která se do ptáka dostane přes kontaminovanou podestýlku nebo krmítka. Kachna se stává letargickou, hubne, nedotýká se krmiva.Problém můžete vyřešit předepsáním antibiotické terapie. Pokud není léčba zahájena včas, pak je důsledkem nemoci úplná paralýza.
- Cloacite. Nebezpečné onemocnění charakterizované zánětem kloaky. Zánět způsobuje přítomnost infekce v těle nebo porušení pravidel péče. Kvůli zánětu kachna zažívá nepohodlí, z řitního otvoru začíná hnisavý výtok. Aby ptáka zachránili, ošetřují kloaku roztokem jódu, řitní otvor namazávají zinkovou mastí.
- Virová hepatitida. Závažné onemocnění postihující játra, které je nebezpečné zejména pro plísně pěstované na prodej pro foie gras. Mladá kachňata jsou náchylná k hepatitidě. Když se nakazí, ptáci se shluknou, začnou padat na bok, kroutí si krkem. U mnoha kuřat se zpočátku vyvine konjunktivitida a dušnost. Opatření k prevenci hepatitidy je udržování čistoty v drůbežárně.
Informace! Preventivním opatřením na podporu imunity je včasné očkování. Kachňata se očkují ve věku 5 dnů.
Možné problémy s pěstováním
Domácí chov je o dodržování základních pravidel. Porušení vede ke vzniku typických problémů:
- Ptáci se začnou navzájem klovat, pokud ve stravě není dostatek vitamínů a minerálů. To je u mulardů poměrně častý jev, reakce je charakteristická zejména pro domácí jedince. Porušení podmínek zadržení může způsobit reakci. Abyste tomu zabránili, doporučuje se dodržovat dietu. Trimování zobáků se praktikuje u agresivních jedinců.
- Pokud pták nemá nádobu s vodou, může se začít chovat neklidně. Je to kvůli čistotě plemene.
- Vylíhnutí doma se málokdy praktikuje. To je způsobeno nízkou mírou přežití kuřat, která je 55 procent. K chovu kachňat získaných po vlastním křížení plemen Musk a Beijing musíte použít inkubátor.
Jak rozeznat kachnu mulard od ostatních kachňat
Chcete-li získat čistokrevný mulard, je zvykem křížit pižmo a vodní ptactvo pekingské kachny. Je docela těžké rozeznat kachny mulard od pižmových.
Při nákupu kachňat od chovatelů byste měli věnovat pozornost následujícím údajům:
- kachňata mulard rostou rychleji než jejich příbuzní;
- na hlavě čistokrevných kuřat je černá skvrna;
- kuřata tohoto plemene mají ocasy otočené nahoru;
- na rozdíl od pekingských kachen nebo němých kachňat jsou kachňata klidná, nejsou hlučná, nesyčí a nebojují se.
Obchod
Chov drůbeže začíná podnikatelským plánem a plánováním nákladů. Cílem každého podnikání je příležitost dosáhnout dobrého zisku, takže výpočty se provádějí předem. Podnikatelský plán obsahuje následující údaje:
- náklady na spotřební materiál pro stavbu drůbežárny;
- náklady na jídlo, vzhledem k tomu, že mulardi jsou nenároční, ale potřebují vysoce kalorické jídlo pro rychlé přibírání na váze;
- přítomnost souvisejících výdajů, které zahrnují platby za očkování, veterinární služby, nákup vitamínových a minerálních komplexů.
Plemeno je pěstováno na maso během jedné sezóny, takže je potřeba se o trh postarat předem. Maso a játra nakupují velké společnosti, které dodávají produkty pro restaurace a kavárny.
Při příjmu přímých příjmů bez zprostředkovatelů je nutné navázat spojení s kuchyněmi restaurací přímo. V tomto případě je důležité zajistit možnost skladování masa se sanitárními a hygienickými normami.