Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ázerbájdžánský nakládaný nebo solený lilek je jídlo, které by si měli všichni vyzkoušet. A ne proto, že je to velmi chutné, i když také hraje malou roli. Marinované cukety jsou také velmi užitečné, obsahují mnoho minerálů a vitamínů, které jsou naprosto nezbytné pro každého člověka.
Recepty
V Ázerbájdžánu je v zimě spousta druhů lilku, například solené lilky. Nyní se podíváme na recepty, jak některé z nich uvařit. V podstatě na tom není nic složitého. Vyžaduje se minimální sada přísad a přísné dodržování receptu.
Lilek na zimu v azerbajdžánském stylu vaření.
Toto je nejjednodušší recept na toto jídlo. Základní ingredience:
- Tři kilogramy lilku;
- Deset dvanáct hroznů koriandru;
- Kilogram česneku;
- Trocha soli, je-li to žádoucí;
- Čtyři procenta octa.
Nyní začneme vařit:
- Vezměte pánev, nejlépe více. Nalijte trochu vody a soli, potom lilek dobře omyjte a zbavte je stonků. Potom kapku cukety do pánve.
- Nechte je několik minut vařit. Když budou svařeny, bude nutné je vyjmout, budou měkké.
- Každé stroužky česneku je třeba nakrájet na několik částí, ale nepoužívejte rozdrcení, protože to nebude fungovat tak, jak má.
- Dále je třeba vzít cuketu a nejprve je podélně oříznout a pak nakrájet. Získáte malé kostky, které by měly být smíchány s česnekem.
- Dále si připravte lístky koriandru, umyjte je, nakrájejte a vyhoďte tam, kde je česnek.
- Co se stane, musíte nakládat, to znamená, rozptýlit na nádobách a nalít ocet tak, aby je zcela naplnil. Pak se musíte připojit pomocí těsných víček.
- Vložte ledničku doslova na den, pak ji můžete použít.
BADYMZHAN TOURSHUSU - lilek
Mimochodem, „Turshu“ se překládá jako kyselý. Nakládaný lilek se obvykle podává na hlavní jídla k obědu nebo večeři a používá je jako svačinu. Obecně je kuchyně v Ázerbájdžánu známá širokou škálou okurek, marinád, které se připravují z jednoduché zeleniny, například z česneku, zelí, lilku a dalších.
Nejoblíbenější z nich, kterou nám poskytuje ázerbájdžánská kuchyně, je BADYMZHAN TOURSHUSU. Jedná se o azerbajdžanské lilky, solené lilky, které začínají pepřem, bylinkami a také česnekem. Recepty na jejich přípravu jsou také velmi chutné.
Co potřebujete:
- Deset středně velkých cuket.
- Malá petrželka (stačí jedna parta).
- Je vhodné najít spoustu máty.
- Banda kopru.
- Hlava česneku.
- Jeden kus horkého zeleného pepře.
- Jeden pepř z červené, feferonky.
- Ocet (jablko nebo hroznový) - 1 šálek.
- Voda a sůl.
Recept:
- První věc, kterou musíte udělat, je základní zelenina. Měli by se umýt a stopku odstranit, ale tak, aby slupka zůstala. Potom pomocí nože musíte udělat malý podélný řez, ale abyste se nedostali skrz. Posypte trochu soli dovnitř a nechte ji stát hodinu. Potom je nechte asi 10 minut ve vroucí vodě. Když začnou být trochu měkké, můžete je položit na prkénko, přikrýt deskou shora a vložit nějaké zatížení, aby se z nich vytlačila vlhkost. Nechte je stát dvě hodiny pod útlakem.
- Dalším krokem je začít. Musíte umýt greeny, osušit je a nasekat velmi jemně. Česnek musí být vytlačen, nasekán, samozřejmě, pomocí lisů na česnek, které předtím vyčistily. Pokud existuje touha, můžete ji sekat menší. Vezměte všechny papriky, odstraňte z nich stonky, nakrájejte a vyjměte semínka a poté nasekejte menší. Pokud máte rádi kořeněné pokrmy, přidejte papriku. Poté si vezměte velkou misku, smíchejte pepř, česnek, ocet a sůl.
- Nyní připravte plněné cukety. Prodlužte předem provedený řez na lilku a naplňte jej náplní. Poté sklopte nádobí (nejlépe sklo) vodorovně a hustě.
- Dále musíte marinovat. Smíchejte sklenici octa a vody (měla by být při pokojové teplotě) a také přidejte trochu soli, asi dvě čajové lžičky. Marináda musí zeleninu zcela zakrýt.
- Vaření guláš. Zbývá jen vzít marinádu a nalít lilek. Poté nádoby uzavřete víčky a nechte je marinovat po dobu dvou až tří dnů, je vhodné nechat je při pokojové teplotě a poté je znovu uspořádat v lednici. Nechte je v ní zůstat několik dní. Poté můžete jídlo servírovat jako svačinu.
Závěr
Všechny uvedené recepty jsou velmi chutné, pokud jsou správně vařeny. Ázerbájdžánský lilek je vynikající jídlo, které je ideální jako předkrm, například na oběd a večeři. Mohou být nakládané nebo solené. Mimochodem, cuketa čerstvé solení je velmi příjemná chuť.