Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Citron je jedním z nejpoužívanějších citrusů při vaření. Prodává se v mnoha obchodech, ale zbývající plody a jejich části by neměly být okamžitě vyhozeny. Vyhnout se rychlému zničení užitečného produktu je snadné i doma - existuje mnoho způsobů, jak uchovat citron, takže nalezení vhodného produktu pro budoucí použití není obtížné.

Jaké citrony jsou vhodné pro čerstvé skladování

Aby se plody nezhoršily po několika dnech, doporučuje se vybrat ty, které mají následující vlastnosti:

  1. Nejsou žádná místa.
  2. Zelenkastá nebo světle žlutá kůra.
  3. Žádný lesk.
  4. Hustá kůže.
  5. Četné hlízy.

Musíte z citronu odstranit citrony, jinak za 2 až 3 dny ztratí i to nejlepší ovoce.

Jak uchovávat citron

Skladování řezaných a celých citronů se velmi liší. Pokud ještě není určeno, jak bude produkt použit, je lepší zvolit skladování celého ovoce.

Obecně

Nejjednodušší způsoby uložení celých citronů:

  1. Třete olej do pokožky a dejte ovoce na tmavé místo.
  2. Kartáč otřete pokožku voskem, čímž omezíte přístup kyslíku.
  3. Nalijte písek do velkých jídel, dejte tam ovoce. Písek lze nahradit pilinami, ale citrony bude nutné zabalit do pergamenu.

Před použitím produkt důkladně opláchněte.

Plátky citrusů

Plody nakrájené na tenké plátky nebo plátky jiného tvaru nejsou vhodné pro každou hospodyňku. Vzhledem k rozdílům v metodách skladování a dostupnosti dalších produktů, které se v procesu používají, je nutné předem stanovit, na co přesně bude citron použit v budoucnosti.

Doba skladování

Jak dlouho bude citron skladován, závisí na době sklizně, stupni zralosti, podmínkách skladování a dalších ukazatelích.

Pro dlouhodobé skladování je správné zvolit zelené, tj. Nezralé ovoce, protože jejich kůže je silnější. Rychlost zrání závisí na výběru místa skladování.

Místa, kde je lepší uchovávat ovoce, se považují za ledničku a sklep, ale lze je také uchovávat při pokojové teplotě.

Vnitřní

Skladovatelnost doma je asi 2 týdny. Kromě již uvedených způsobů prodloužení tohoto období existuje ještě jeden.

V případě nepřítomnosti kyslíku plod brzy nezhnije, tak vložte ovoce do obalu a vysajte vzduch, čímž vytvoříte vakuum. To je obtížné dělat doma, ale metoda je účinná.

V lednici

Při skladování ovoce v lednici věnujte pozornost důležitým aspektům:

  1. Produkt by měl být umístěn odděleně od zbytku, nejlépe ve speciální přihrádce.
  2. Pergamenový papír pomůže při absenci možnosti odděleného skladování.
  3. Chladnička zajistí delší skladování (2-3 měsíce).
  4. Skladování v mrazničce negativně ovlivní jakost produktu, včetně jeho chuti.

Ve sklepě

Ve sklepě jsou uloženy nejdelší citrony. Skladovatelnost dosahuje 6 měsíců.

Způsoby, jak zachránit citron na dlouhou dobu

Existují způsoby, které určitě pomohou zachovat citrony.

Ukládání citronu s cukrem

Cukr je dlouho známý jako konzervační látka, takže tato metoda je velmi populární. Takový produkt bude vzdáleně připomínat čerstvý džem.

Plody jsou nakrájeny na kruhy o tloušťce asi 5 milimetrů. Do sklenice se nalije tenká vrstva cukru (až 1 centimetr), poté se položí vrstva citronových kruhů stejné tloušťky. Naplňte tedy sklenici. Poslední vrstva by měla sestávat z cukru.

Ovoce můžete přeskočit mlýnkem na maso a získat kejdu, která se smíchá s cukrem v poměru 1: 1.

Doporučujeme ponechat sklenici v místnosti po dobu 1 týdne. Aby se cukr rozpustil a absorboval, nádoba se třepe denně.

V plechovce s vodou

Ve sklenici naplněné vodou si citrony uchová své šťavnaté maso a kůra rozhodně nevyschne. Voda by měla být měněna každý den, aby nedošlo k znehodnocení produktu.

Zmrazené ovoce v mrazáku

Existují různé názory na to, zda citrony mohou být uloženy v mrazničce, zda ztratí vitamíny a živiny. Vědci tvrdí, že vlastnosti ovoce zůstávají po dlouhou dobu nezměněny.

Existují různé způsoby, jak zmrazit:

  1. Umyté ovoce se nakrájíme na kruhy nebo půlkruhy, které se položí na plech s pergamenem, který se umístí do mrazničky po dobu nejméně 3 hodin. Po úplném vytvrzení se přenese do vaku a na dlouhou dobu umístí do chladu.
  2. Samostatně zmrazte kůži a šťávu. Za tímto účelem je kůra pečlivě odstraněna. Aby se z kůry vytvořily malé podlouhlé segmenty, potře se kůže bez toho, aby se odstranila z ovoce, na struhadle, dokud není vidět bílá část. Výsledná kůra se okamžitě zmrazí.

Vnitřek citrusů se umývá ručně. Šťáva se získává pomocí odšťavňovače nebo 2 vidlic. Kapalina se nalije do ledových forem a zmrazí se.

Sušené citrony

Sušené citrony - neobvyklý, ale účinný způsob skladování ovoce, odlišný od ostatních. Před začátkem práce na polotovarech je třeba vzít v úvahu nuance:

  1. Plody by měly být zralé, tj. Žluté a bez zelených skvrn.
  2. Přesnost se kontroluje stisknutím. Zuby z prstů by měly zůstat.
  3. Výhodnější je silnější slupka.
  4. Velikost plodu je střední nebo velká.

Sušené citrony se používají ve vaření a kosmetice.

V troubě

Nejprve se citrony očistí od voskového povlaku pod horkou vodou a opatrně je otře kartáčem. Ochlaďte je po dobu čtvrt hodiny, poté se nakrájíme na hrnky. Semena jsou pečlivě odstraněna špičkou nože.

Citronové kruhy jsou umístěny na plech s pergamenem. Misky se umístí do pece zahřáté na 50 ° C. Dveře jsou pootevřené. Sušení trvá 1 den.

Hotový produkt nabývá nahnědlý odstín.

V elektrické sušičce

Stejně jako v předchozí verzi jsou plody loupány a nakrájeny na kruhy až do tloušťky 5 milimetrů. Jsou rozloženy na podnosech a udržují malou vzdálenost mezi kruhy.

22 až 24 hodin při teplotě 55 ° C se suší.

Doporučuje se uchovávat v těsně uzavřené nádobě nebo sáčku.

Přirozeně

Delší cesta je sušení v přírodních podmínkách.

Tenké plátky citronových kruhů se umístí na plech nebo podnos a umístí se do místnosti s dobrým větráním. Někdy je nutné je obrátit.

Připravenost je stanovena nezávisle.

V suterénu

Suterén je výhodnější pro skladování jakýchkoli produktů, protože lidé dlouho drželi jídlo v kopaných dírách, které lze nazvat „předchůdci“ sklepa.

Země poskytuje potřebnou teplotu a tmu.

Zachování citrusů v písku

Do krabice se nalije malá vrstva písku a několik citronů se rozloží tak, aby mezi nimi zůstala malá vzdálenost. Potom se nalije další vrstva písku, položí se řada citrusů.

Tedy střídavými řádky vyplňte celou krabici.

Skladování vosku

Pomocí štětce se aplikuje vosk roztavený ve vodní lázni. Plody jsou naskládány do dobře větraných nádob.

Vosk lze nahradit voskovým papírem.

V bance bez vzduchu

Plody jsou naskládány do sterilizovaných sklenic. Uvnitř je umístěna svíčka, která musí být rozsvícena a poté pevně uzavřena.

Svíčka vymizí, jakmile se vyčerpá kyslík.

Sklenice se neotevře, dokud není nutné používat citrony, svíčka zůstává uvnitř.

V pergamenu

Plody jsou jednotlivě baleny pergamenovým papírem, vloženy do krabičky. Shora jsou pokryty větvičkami břízy.

Týdenně je třeba nasadit a otřít. Pokud jsou patrné známky úpadku, plod se odstraní.

V ledu

Ovoce se tře a naskládá do měděné pánve, která se položí na led. 2krát měsíčně odstraňte přebytečnou vlhkost z pokrmů a ovoce.

Jiné způsoby

Existuje méně populární způsob skladování citronů, který se vyznačuje tím, že plody nejsou skladovány v čisté formě.

Zachová se

Citrónový recept:

  1. V kastrolu smíchejte 1 kilogram oloupaných plátky citronů s 1, 5 kilogramu cukru a 0, 5 kilogramu vody.
  2. Přiveďte k varu přes nízké teplo.
  3. Poté vařte a nechte směs následovně: 7 minut - 10 hodin - 10 minut - 12 hodin - 15 minut.
  4. Vložte sklenice, zavřete je víky.

Citronový sirup

Jak vyrobit sirup:

  1. Smíchejte šťávu z 10 citronů s cukrovým sirupem, vařeným z 1 kilogramu cukru a 400 ml vody, přiveďte k varu.
  2. Směs se vaří 10 minut.
  3. Hotový produkt se nalije do skladovacího náčiní.

Kašel Mix

Při kašlání směs připravená podle pokynů pomůže:

  1. 5 rozdrcených citronů smíchaných s nastrouhaným kořenem zázvoru a medem, až se získá hustá směs.
  2. Důkladně promíchejte, dokud nebude hladký.
  3. Distribuujte produkt v kontejnerech.
  4. Uchovávejte v chladničce.

Želé

Citronová šťáva se smíchá se želatinou, vaří se a nalije do plechovek. Po ochlazení vyčistěte v lednici, kde má želé zcela ztvrdnout.

Kandované ovoce

Šupka se oddělí od buničiny, rozřeže se a uchovává se ve vodě po dobu 3 dnů. Poté se vaří v cukrovém sirupu a suší se v peci.

Existuje mnoho způsobů, jak udržet citrony celé, sekané nebo vařené. Hlavním faktorem při výběru metody je další účel citrusů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Otázka odpověď