Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jak můžete udržet kopr čerstvý na zimu, mnoho zahradníků přemýšlí po skončení zahradní sezóny. Takový produkt se používá nejen při vaření jako koření, ale často se také používá jako hlavní složka pro léčebné a kosmetické účely. Dnes existuje několik jednoduchých a účinných způsobů, jak můžete zachovat hodnotu a vůni zeleně.

Zachovejte čerstvé

Optimální teplota pro skladování zeleniny je +6 ° C. V takových podmínkách trvá kopr bez použití dalších opatření 1 měsíc. Na konci tohoto období se tráva začne postupně zbarvovat do žlutého a vadného.

Čerstvě nakrájený kopr, aby se prodloužila doba jeho použití, se umístí po řezání nebo nákupu v obchodě v běžném plastovém sáčku a umístí se uvnitř 0, 5 cibulových hlav, svázaných a vyjmutých pro skladování. S touto metodou lze zeleninu zachovat beze změny po dobu 5 dnů. Poté je vak odvětrán a žárovka je vyměněna, což umožní, aby byla rostlina zachována po stejnou dobu.

Nejoblíbenějším způsobem, jak uchovat kopr, je umístit hrozny rostlin do pravidelné vodní nádoby.

K tomu stačí umístit místa, kde jsou stonky vyříznuty ve vodě, a sledovat dostatek kapaliny. Voda se sníží, takže budete pravidelně potřebovat doplnit vodu v nádrži. Tímto způsobem se greeny skladují několik týdnů nebo déle.

Zkušené ženy v domácnosti nakrájejte kopr a dejte směs do obyčejných plechovek a uzavřete běžnými plastovými víčky. Kapacity při skladování v lednici vám umožní získat čerstvé bylinky po dobu 2 měsíců. Je důležité zabránit vniknutí vlhkosti do nádoby.

Připravujeme zelený kopr pro zimní skladování

Pro delší skladování je třeba zeleninu správně připravit bez ohledu na to, která z těchto metod bude v budoucnu zvolena.

Chcete-li to provést, proveďte následující akce:

  • paprsky jsou omývány pod tekoucí vodou;
  • třídí hrozny, aby se odstranily vadné stonky, a současně se odstraní odpadky a cizí látky;
  • stonky jsou položeny na ručník na rovném povrchu a čekají na úplné odpařování vlhkosti.

Je důležité odstranit výhonky se známkami rozpadu a plísní, aby byla sklizeň následně zachována.

Zmrazení

Metoda zamrzání kopru je považována za jednu z nejjednodušších, zatímco kvalita těchto zelení vám umožňuje použít ji jako alternativu k běžné čerstvé trávě v prvním a druhém kurzu.

Chuť a vůně mražených zelených po dobu 6 měsíců se určitě zachová.

Existuje několik způsobů, jak zmrazit:

  • stonky jsou obecně sbírány do svazků malých rozměrů, z nichž každý je zabalen pomocí přilnavé fólie a umístěn do chladničky;
  • nasekanou směs - kopr se rozdrtí a převede do polyethylenových sáčků nebo malých plastových nádob, poté se odešle ke skladování v lednici;
  • v obálkách - fólie se používá k balení jemně nasekaných zelení, pomocí nichž jsou obálky napodobovány.

Pro další použití za účelem přípravy jídla je vhodné zmrazit greeny v kostkách ledu. Za tímto účelem vezměte speciální formy, naplňte je do 2/3 a zbytek objemu naplňte nasekanou směsí. Kostky můžete ukládat po zmrazení ve formách, nebo je lepší je dát do sáčku.

Solení

Tato metoda umožňuje po dlouhou dobu používat kopr, jehož kvalita není nižší než čerstvá tráva. Pro solení berou průhlednou nádobu požadovaného objemu a pravidelné plastové víko. Nasekaný kopr a sůl se střídají ve vrstvách, každá o tloušťce 1 až 2 cm. Po dokončení práce se naplněná plechovka vyjme pro uložení v chladničce.

Sušení

Metoda sušení umožňuje získat aromatické koření, které lze v budoucnu použít jako přísadu do prvního a druhého jídla, do příloh a omáček. Současně suchý produkt zůstává zdrojem živin a dodává hotovým pokrmům bohatou vůni a chuť. Výhodou tohoto způsobu je možnost zpracování velkého množství zelené hmoty, protože po vysušení koření nevyžaduje mnoho úložného prostoru.

Přirozeně

Kopr lze připravit pro skladování v podmínkách domácího sušení bez použití speciálního vybavení. Můžete sušit rostlinu s celými větvemi nebo jemně nasekanou. V prvním případě jsou stonky nastříhány na základnu a po zpracování jsou svázány a zavěšeny, dokud nejsou zcela suché, poté se vyjmou a umístí do koše nebo speciálních nádob.

Ve většině případů jsou greeny jemně řezány a rozprostřeny na rovnou plochu s tenkou jednotnou vrstvou.

Aby bylo dosaženo rovnoměrného sušení, musíte vrstvu pravidelně obracet.

V troubě

Výhodou sušení v peci je rychlost procesu, ale snižuje se výživa a hodnota kopru. Sušení se provádí v peci při zahřátí na teplotu nejvýše + 60 ° C. Sušení zeleně v mikrovlnné troubě se nedoporučuje, protože to vede ke zničení prospěšných vlastností rostliny.

Jak uložit sušený kopr?

Sušený kopr lze skladovat v pravidelné skleněné nádobě, protože nádoba je vzduchotěsná a nedovoluje pronikání vlhkosti, což je důležitá podmínka pro možnost dlouhodobého skladování koření. V tomto případě je možné kontrolovat, kolik zelené je na skladě. Někteří skladují suchou směs v malých plátěných pytlích, ale s touto metodou se vůně koření může rozšířit na okolní potraviny.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Koření