Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Při léčbě různých nemocí lidé často používají kořen zázvoru. Některé z nich mají problémy s dlouhodobým skladováním rostliny, protože se rychle zhoršuje. Aby byl kořen uložen po dlouhou dobu, doporučujeme zmrazit zázvor. Než to však uděláte, měli byste se seznámit s vlastnostmi skladování a zmrazování kořenů této trávy.

Jak si vybrat zázvor?

Než začnete zmrazovat čerstvý kořen zázvoru, musíte přijít na to, jak si vybrat tuto rostlinu. Při výběru je zvláštní pozornost věnována zlomu kořene. Doporučuje se od ní odlomit malý kousek a pečlivě ho zkontrolovat. S dobrým zázvorem začne v místě přestávky vynikat šťáva a objeví se jasná vůně. Měli byste také věnovat pozornost barvě kořene, která se liší. U asijských odrůd zázvoru jsou kořeny zbarveny zlatě a mají matný odstín. Doporučujeme zakoupit odrůdy z Asie, protože jsou skladovány déle než ostatní.

Aroma, které tato rostlina vylučuje, také ovlivňuje výběr zázvoru. Proto při výběru nezapomeňte očichat kořeny, abyste se ujistili, že necítí plísně nebo vlhkost. Oddenky s takovým zápachem nelze dlouhodobě skladovat, protože se rychle zhorší.

Někteří lidé uvažují, zda zázvor s čerstvými výhonky může být zmrazen. Nedělejte to, a proto při výběru pečlivě zkontrolujte kořeny na přítomnost čerstvých pupenů nebo procesů. Jejich přítomnost naznačuje, že rostlina vypršela a nelze ji použít.

Jak loupat zázvor?

Před použitím je kořen zázvoru oloupán. Existují tři hlavní metody čištění zařízení:

  • Lžičkou. Toto je nejoblíbenější a nejjednodušší metoda, která se používá při práci s dobře vyzrálým kořenem. Při použití této metody se odstraní pouze vrchní vrstva slupky a výživná vláknina zůstává neporušená. Při čištění se zvláštní pozornost věnuje hloubce lžíce, protože by měla být zanedbatelná.
  • S nožem. Tato metoda se používá k čištění zralých a nezrajících produktů, které nelze vyčistit lžičkou. Pro takovou práci se doporučuje používat nejostřejší nůž, a proto by měl být naostřen před prací se zázvorem.
  • Kovová žínka. Při čištění používejte pouze novou žínku, která ještě nikdy nebyla použita. Pro vyčištění rostliny se umístí na 5 minut do nádoby se studenou vodou. Poté se kořen jemně otře žínkou. Po 15-20 minutách bude povrch zcela oloupán.

Jaký druh zázvoru lze uložit?

Většina lidí si myslí, že absolutně každý zázvor může být uložen na dlouhou dobu. Ne všechny rostliny jsou však vhodné pro zmrazení v mrazničce. Nákup kořene zázvoru na trhu budete muset pečlivě prozkoumat jeho vnější stav. Pro skladování jsou vhodné pouze elastické a husté kořeny, jejichž povrch je pokryt tenkou kůrou.

Oddenky se suchou pokožkou by neměly být skladovány, protože to naznačuje stálost produktu. Je rovněž nemožné použít pro skladování vybledlé a smršťované rostliny.

Povrch uloženého zázvoru by neměl být pokryt tmavými skvrnami. Pokud byl produkt delší dobu uložen na vlhkém místě, objeví se ztmavnutí slupky. Takové rostliny by neměly být ukládány do mrazničky a ukládány v chladničce.

Co zmrazit?

Než začnete produkt zmrazit, musíte pochopit, co je lepší zmrazit. Existují dva hlavní způsoby ukládání kořenů zázvoru.

V přihrádce na zeleninu

Při použití této metody se čerstvá rostlina umístí do těsně uzavřených sáčků, které se nejčastěji používají k uchování potravin. Po položení všech kořenů pro zmrazení z pytlů se pokuste uvolnit maximální množství vzduchu pro lepší uchování produktů.

Pokud v domě nejsou žádné speciální sáčky pro skladování zeleniny, budete muset místo toho použít běžné papírové sáčky. Kořeny se ukládají do papírových sáčků, aby nezanechávaly žádné neuzavřené oblasti.

V mrazáku

Při skladování kořene v mrazničce je lepší zabalit ho do speciální fólie na jídlo. Nepropouští vzduch, takže produkt je skladován mnohem déle. Doba použitelnosti ve fólii umístěné v mrazničce je 2–3 měsíce. Aby byl kořen zázvoru o několik týdnů delší, je zabalen do přilnavé fólie.

Zmrazení

Mnoho žen v domácnosti se zajímá, jak zmrazit zázvor na zimu a proč se tak děje. Zmrazování se provádí za účelem uchování produktu, takže v zimě může být použit k přípravě chutných pokrmů nebo léčivých infuzí k léčbě nemocí. Díky konzervování produktu v malých porcích pomocí zmrazení bude možné trvale uchovat všechny užitečné látky a příjemnou vůni.

Po odmrazování bude kořen zázvoru stejně užitečný jako před zmrazením.

Dnes existují tři hlavní metody používané ke zmrazení kořene zázvoru, které umožní jeho skladování po dobu několika měsíců.

Zmrazení celého kořene

Tento způsob skladování produktu je mezi manželkami populární, protože je považován za nejjednodušší. K zamrznutí zázvoru v mrazáku jsou vybrány kořeny, které neobsahují plísně nebo hnilobu na jejich povrchu. Stanovuje se také vlhkost a čistota kořene - neměla by být mokrá. Pokud jsou na povrchu výrobku špinavá místa, musí být zlikvidována.

Všechny výrobky vybrané pro skladování musí být umístěny ve vzduchotěsné nádobě nebo přilnavé fólii. Pak jsou zabalené kořeny uloženy v pytlích, které se používají speciálně pro zmrazování zeleniny nebo ovoce. Každá taška neobsahuje více než dva velké kořeny.

Když je celý loupaný zázvor umístěn v pytlích, je umístěn do mrazničky. Pokud během skladování potřebujete vzít kořen zázvoru, jeden z nich se vyjme z vaku, rozmrazí a použije k určenému účelu.

Zmrazený nasekaný kořen zázvoru

Některé ženy v domácnosti se zajímají o to, zda zázvor může být zmrazen v kráječi na plátky. Je to bezpochyby možné, protože skladování nakrájeného produktu umožní skladování i velkých kořenů, které by se nezasekaly do sáčku.

Pro zamrznutí je vybrán velký kořen zázvoru s jemnou kůrou. Nasekaný a neloupaný produkt by neměl být vložen do mrazničky, a proto jsou všechny oddenky před uskladněním důkladně oloupány. Pokud do lednice umístíte loupanou rostlinu, bude se rychleji zhoršovat a hnilobně.

Když jsou všechny kořeny loupány, rozřeže se na malé kousky dlouhé asi tři centimetry. Můžete je také proříznout, abyste získali kousky v podobě malých kruhů. Vložte všechny nakrájené kousky do sáčků, pevně je zabalte a z vaku uvolněte veškerý přebytečný vzduch. Nasekaný zázvor lze uložit do mrazničky asi dva měsíce.

Strouhaný zázvor zmrazení

Je možné zmrazit strouhané strouhané doma? Rozhodně je to možné, protože někteří tvrdí, že strouhaný produkt vydrží déle než celý.

Před umístěním do mrazničky musí být zázvor vybraný pro skladování zcela oloupán a nastrouhán v kuchyňském robotu nebo běžném struhadle.

Poté se strouhaný produkt položí v malých porcích na potravinovou fólii a zcela zakryje lepicí fólií. Doporučuje se rostliny pevně zakrýt fólií, aby se pod ni nedostal vzduch. Někteří používají obyčejné plastové tašky místo fólie a filmu. V tomto případě musí být také z každého vaku uvolněn vzduch, aby se produkt během skladování nezhoršoval.

Zmrazený strouhaný zázvor neztrácí své prospěšné vlastnosti, a proto se často používá k vytváření léčivých odvarů a tinktur.

Jak zmrazit zázvor pro dlouhodobé skladování?

Zmrazování je považováno za nejbezpečnější a nejúčinnější způsob skladování pro většinu zeleniny, ovoce a jiných rostlin. Všechna zmrazená jídla zůstávají zdravá a neztrácejí své vlastnosti ani nutriční hodnotu. Lidé, kteří si koupili kořen zázvoru nebo ho pěstovali sami na zahradě, se zajímají o to, jak doma zmrazují zázvor, aby zůstal déle.

Pro prodloužení skladovatelnosti se doporučuje umístit produkt ne celý, ale v malých porcích do mrazničky. Zázvor je proto pečlivě nakrájen na tenké vrstvy a rozložen v mrazáku ve vzdálenosti 5 až 7 cm. Když jsou všechny kusy zmrazeny, shromáždí se a přenesou do plastového sáčku. Kořeny zázvoru rozřezané na malé vrstvy budou skladovány po dobu nejméně tří měsíců.

Skladovatelnost během mrazu

Skladovatelnost zázvoru se liší od zvolené metody zmrazení. Nejméně ze všech je produkt, který je zmrazený celý. V tomto případě se skladuje asi měsíc, je-li správně zabalen a vložen do mrazničky. Pokud je kořen nesprávně zabalen v sáčku, může být doba skladování mnohem kratší.

Pro prodloužení doby skladování kořenů zázvoru se doporučuje před zmrazením rozřezat na kousky. Nasekané kořeny si uchová své prospěšné vlastnosti po dobu 2-3 měsíců.

Jak rozmrazit?

Před použitím zázvoru se ujistěte, že je úplně rozmrazte. Za tímto účelem se zmrazené potraviny vyjmou z mrazničky a vyjmou z pytlů, ve kterých jsou umístěny. Potom se rostlina umístí do malé nádoby a nechá se 1-3 hodiny v místnosti s teplotou asi 20 stupňů.

Pro urychlení odmrazování se do malé nádoby s teplou vodou vloží nádoba se zázvorem. V tomto případě se zmrazený produkt rozmrazí za 15–20 minut.

Po odmrazení lze kořen zázvoru rozřezat a použít při vaření nebo při přípravě léčivých přípravků.

Závěr

Ginger root je oblíbený mezi manželkami v domácnosti, a proto se mnoho z nich zajímá, jak je správně uložit. Pro dlouhodobé skladování kořene zázvoru se doporučuje seznámit se s vlastnostmi jeho zmrazení doma.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Koření