Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Často vyvstává otázka, zda je možné zmrazit ředkvičky čerstvé na zimu, aby se zachovaly všechny vitamíny a štiplavá chuť. Tuto zeleninu je obtížné skladovat, ztrácí užitečné vlastnosti a v chladničce dostatečně rychle uschne, stává se tuhou. Proto je vhodné okamžitě vykopat, prát a jíst v prvních několika hodinách. Ale pokud je sklizeň velká, stojí za to se pokusit vyrobit polotovary ve formě zmrazené zeleniny. Je to jednoduché a dodržují všechny požadavky na pečlivé zpracování před zmrazením.
Vitamíny v této zelenině
Ředkvička je kořenitá zelenina s trochou kořenitosti. Rádi ji přidají do salátů a zeleninových plátků. Je ceněn pro včasné zrání ovoce a pro velké přínosy pro lidské tělo. Přináší ovoce již brzy na jaře. Má mnoho vitamínů a minerálů. Tyto vitaminy se navíc vstřebávají pouze v čerstvé zelenině, ředkvičky nemohou být vystaveny tepelným přípravkům.
Ředkvička je zvláště bohatá na vitamíny B. Pomáhají srdci, nervovému systému, žaludku a zvyšují účinnost. Kromě toho jsou v tom vitamíny C a E. v množství vynikající. Tyto látky posilují imunitní systém, dodávají pokožce zář, dodávají tělu energii a sílu. Tyto vitaminy jsou důležité zejména v chladném počasí, kdy oslabený stav může vést k nachlazením a virům. Mezi vitamíny je také velké množství draslíku, hořčíku, fosforu, vápníku a železa. Ředkvička je užitečná pro dospělé a děti.
Ředkvička má blahodárný účinek na střeva, zlepšuje látkovou výměnu, umožňuje čistit toxiny. Proto ji musíte neustále jíst těm, kteří jedí správně, sedí na dietě. Je to užitečné pro diabetiky. Nemá tolik cukru jako jiná zelenina. A obsah tuku je 0, 1%.
Každý chce v létě nejen jíst zdravou zeleninu, ale také ji uložit na zimu, aby se nikdy nemoci s virovými chorobami nezranily, a jíst pouze zdravé jídlo. Ale v konzervovaných potravinách se zabije polovina živin a marinády nejsou příliš užitečné pro žaludek. A pak byste měli zmrazit ředkvičky na zimu. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout.
Vlastnosti ředkvičky
V chladničce se ředkvičky skladují suché a mokré.
- Suché skladujte pouze mladé ředkvičky. Chcete-li to provést, musíte ji sbírat z postele, pečlivě ji očistit od půdy. Řezejte zelení a nechte kořeny. Vysušte na speciálním materiálu. Pak zabalte do sáčků pro skladování zeleniny. Zakrýt ubrousky. Pouze tímto způsobem jsou vitamíny druhého týdne zcela zachovány. Ubrousky se mění každý den, protože se na nich hromadí kondenzace.
Existují odrůdy, které lze skladovat celou zimu v písku. Vložili do zásuvky chladničky noviny, nalili suchý písek, nakrájeli a vyčistili ředkvičky a pochovali je v tomto písku. Musí být čistý a drobivý. Takže v zimě můžete jíst saláty z čerstvých zdravých ředkviček.
- Mokré skladování znamená zachování užitečných vlastností zeleniny ve sklenici s malým množstvím vody. Nádoba je pevně uzavřena plastovým víčkem. Tato metoda však nedává dlouhodobé uchování vitamínů. Ředkvičky mohou hniloby.
- Třetím způsobem je zmrazení produktu. Díky vývoji nové technologie se objevují vylepšené mrazničky s funkcí konzervace živin v zelenině. Zelenina se obvykle zmrazí, zmrazí a položí do speciálních sáčků před zmrazením. Zmrazenou zeleninu můžete skladovat až do jara.
Aby byla ředkev čerstvá, musíte znát všechny nuance zmrazení tohoto produktu. Ostatně přítomnost mrazniček neznamená vždy kvalitu vitamínů. Musíte vědět, jak správně uchovat vitamíny zeleniny v mrazničce.
Pravidla mrazničky
Ne každý má představu, jak zmrazit ředkvičky na zimu, aby v něm byly uchovány živiny a vitamíny. Existuje několik požadavků na to, aby se to dařilo správně a bez chyb. Je třeba je studovat.
- Zelenina musí být tříděna, důkladně omyta studenou vodou. Odřízněte kořeny, zelení, skvrny, hnilobu. Nakrájejte na plátky a mírně osušte.
- Standardní teplota mrazničky není příliš vhodná pro kořenové plodiny. Šťáva, která z nich vytéká, se postupně změní v led a rozbije maso. Celé užitečné kousky nebudou fungovat
- Aby se předešlo chybám, ředkvičky by měly být zmrazeny při teplotě minus 30-40 stupňů. Rychlé zmrazení chytit.
- Zmrazování při nízkých teplotách není delší než 15 minut. Pak si zeleninu a rychle přenést do čistých pytlů, pak je vložte do mrazničky se standardní teplotou. Tam to bude již uloženo celou zimu.
- Bohužel ne každý má tak silné mrazicí jednotky. Jsou profesionální. A bez správné teploty se ředkvičky jednoduše stanou pomalými, ne křupavými a nebudou zdravé.
- Je lepší skladovat ředkvičky v komoře nejdéle tři měsíce, jinak ztratí své vlastnosti, ostrost a pevnost.
- Ředkvičky lze ukládat nejen na plátky, ale také na proužky nebo nastrouhané.
Je možné zmrazit ředkvičky na zimu, ale to bude vyžadovat velmi nízké teploty.
Nejlepší je jíst ihned po odtržení z postele, takže bude mnohem chutnější a zdravější.
Mnoho lidí se zajímá o otázku, zda je možné zmrazit ředkvičky na zimu, aby se v něm zachovaly všechny vitamíny. Samozřejmě můžete. Je důležité prostudovat všechny nezbytné požadavky pro tento tvůrčí proces a zakoupit profesionální mrazák pro výrobky. A pak bude možné zachovat některé z vitamínů této zeleniny nezbytné pro tělo v zimě. Úspěšné mezery!