Fazole jsou chutné a zdravé v jakékoli formě, takže stojí za to vyrobit konzervované jídlo na zimu. Jarní fazole v rajčatech v zimě jsou vhodné pro vaření dietních, vegetariánských a pravidelných jídel. Může být podáván na stůl jako studený předkrm, přidávaný do polévek, používaný jako příloha pro kotlety, maso a drůbež. Populární recepty zahrnují bílé a červené, zelené fazole a fazole. Při výběru lusků je třeba dát přednost těm, které nejsou delší než 9 cm, a zrna by měla být lesklá a bez plísní.

Podle všech receptů na zimní přípravu mohou být fazole v rajčatech konzervovány bez sterilizace, ale nejdřív je třeba plechovky a víčka dobře napařit. Hmotu je nutné dobře vařit, a pokud je příliš silná, stojí za to přidat trochu vody.

Recept se zeleninou

Konzervované fazole se sladkou paprikou - hotový druhý chod s vynikající chutí. Jí se studená nebo zahřátá. Salát je vhodný pro ty, kdo mají dietu nebo půst, dobrý jako doplněk k masovému masu.

Pro 4 litrové plechovky je třeba vzít:

  • 600 g bílé cibule;
  • půl kilogramu mrkve a papriky;
  • 450 ml rostlinného oleje;
  • 2 kg červených rajčat;
  • 2 lžíce. l granulovaný cukr;
  • 50 g soli;
  • 5 lžička kyselina octová;
  • 1 kg fazolí;
  • 2 velké hlavy česneku.

Podle tohoto receptu lze na zimu připravovat rajčatovou pastu: chuť není horší než u rajčat.

Cook by měl být v určitém pořadí. Den před tím, než zavřete fazole v rajčatové zelenině, musíte fazole namočit 10 - 11 hodin. Bezprostředně před vařením vypusťte vodu a zapálte, aby se fazole vařily.

Papriky, mrkev, cibule a česnek jsou loupány a umývány. Hrubá mrkev na hrubém struhadle. Cibule se nakrájí na úhledné prsteny, papriky se nakrájí na proužky, jejichž šířka není větší než 5 mm. Česnek se mele v česnekovém lisu. Rajčata se na několik sekund ponoří do vroucí vody, poté se odstraní a uvolní z kůže.

Pomocí mixéru brouste na bramborovou kaši. Veškerá zelenina, kromě fazolí, se rozloží v kastrolu, nechá se vařit, sníží se teplo a vaří se ve vlastní šťávě 20 - 25 minut. Přidají se fazole, která je připraví předem, nasekaný česnek, olej, esenci, sůl, cukr a dušené maso dalších 15 minut.

Distribuujte tak, aby ve sklenicích byla hustá hmota a kapalina, poté přikryjte víčky a srolovat.

Pikantní svačina

Podle tohoto receptu jsou bílé, červené nebo vícebarevné fazole v rajčatové omáčce uzavřeny kořením na zimu. Polen se konzumuje v chladné nebo zahřáté formě jako nezávislá mísa nebo jako příloha.

Složení produktu:

  • Fazolová zrna - 2 šálky;
  • mrkev - 3 ks. velký;
  • sladká paprika - 3 ks .;
  • střední cibule - 4 ks .;
  • rajčatové pyré - 6 velkých lžiček;
  • zmrazená kukuřice - 800 g;
  • koriandr a petržel - každá po 1 svazku;
  • ocet - 100 g;
  • cukr - 0, 5 broušených sklenic;
  • sůl - 3 lžíce. lžíce s malou skluzavkou;
  • mletý červený pepř - 1 lžíce. lžíce;
  • mletý černý pepř - 1 lžička;
  • olejová rez. - 1 sklenice.

Konzervování fazolí v rajčatích krok za krokem:

  1. Fazole se nalijí vodou a nechají se přes noc, ráno mění vodu, zapálí a vaří 40 minut.
  2. Kukuřice se roztopí.
  3. Papriky a mrkev se nasekají na proužky.
  4. Cibule se nakrájí na kroužky (místo čerstvé je vhodná pečená cibule).
  5. Zelení jemně nasekané.
  6. Rajčatové pyré, cibule, nasekané lístky koriandru a petrželky, feferonky, cibule a česneku se umístí do nádoby mixéru a všechny se nakrájí na homogenní konzistenci.
  7. Fazole se dají do ocelové pánve, přidají ocet, cukr, sůl, přivedou k varu.
  8. Tam dali sladkou papriku a rajčatovou omáčku, vařili 5 minut (můžete trochu déle) od chvíle vaření.
  9. Přidejte kukuřici, mrkev, vařte dalších 5 minut.

Hotový předkrm je rozložen do skleněných nádob spolu s omáčkou. Dříve musí být nádoba napařena v troubě. Banky jsou pokryty kovovými víky, sterilizovány po dobu půl hodiny a srolovány. Fóra reagují na tento recept takto: „Zachováváme velká množství fazolového občerstvení se zeleninou na zimu. Chuť - stejně jako předtím v obchodě, všechno se konzumuje na jaře. “

Klasickým způsobem

V tomto receptu je hlavní pozorovat proporce, pak konzervované zboží na zimu, jak bylo dříve získáno v obchodě.

Pro 3 porce musíte vzít:

  • 0, 6 l vody;
  • 0, 5 lžičky mletý červený pepř;
  • 0, 5 lžíce. l hrubá sůl;
  • 1 polévková lžíce. l cukr
  • 250 g rajčete;
  • 800 g bílých fazolí.

Proces vaření:

  1. Fazole lze v rajčatech konzervovat připravením fazolí, nalitím vodou a ponecháním přes noc.
  2. Ráno se voda vypouští, nalije se nová, vaří se do poloviny připravená.
  3. K vytvoření náplně se do rajčat přidá voda v poměru 1: 3.
  4. Sůl, cukr a pepř se přidávají podle chuti.
  5. Nalijte vše do hrnce s fazolemi, nechte vařit a vařit po dobu 2 hodin. Pokud jsou fazole měkké, pak se vaří.

Vložte hmotu do sklenic a zavřete víčka. Konzervace, která je připravena podle všech pravidel, je uložena několik měsíců. Obdobně zavíráme fazole na zimu v rajčatové pastě: chuť je vynikající.

Dušené s rajčaty a dušenou zeleninou

Existují recepty, ve kterých mohou být fazole v rajčatech na zimu uzavřeny bez sterilizace. To je jeden z nich. Rajčata dělají pokrm nejen chutným, ale také bohatým na vitamíny.

Produktová sada:

  • červená rajčata - 3, 5 kg;
  • sladká paprika - 1, 5 kg;
  • zrna v zrnech - 0, 5 kg;
  • sůl - 60 g;
  • granulovaný cukr - 200 g;
  • rostlinný olej - 200 g;
  • ocet 9% - 200 g.

Vaření:

  1. Fazole a myjte přes noc ve vodě.
  2. Ráno vyměňte vodu, vařte fazole, dokud se nevaří.
  3. Na kůži každého rajčete udělejte řez, namočte ovoce ve vroucí vodě po dobu 1 minuty, vyjměte, oloupejte a rozdrťte v bramborové kaši.
  4. Bramborové kaše vařte 10 minut.
  5. Přidejte omyté a nakrájené papriky, vařte dalších 15 minut.
  6. Přidejte olej, sůl, cukr a fazole, vařte 10 minut.

Poslední fáze: nalijte ocet, nakládejte na nejnižší teplotu po dobu 5 minut. Rozložili jsme banky a korek. Konzervované fazole v rajčatech jsou uloženy na chladném místě.

Kategorie:

Recepty