Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zmrazení letní zeleniny je nezbytné, abyste si v zimě mohli užít přirozenou chuť a těžit z produktu. Patisson je příbuzný dýně, cukety. Kompozice obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které posilují imunitní systém, čistí tělo toxinů, odstraňují soli a snižují hladinu cholesterolu v krvi. Chcete-li zachovat živiny, musíte zmrazit zeleninu správně.
Sklizeň pro skladování
Bizarní a originální tvar tykve připomíná talíř s vyřezávanými okraji. Název je přeložen z francouzštiny - zeleninový talíř. Vláknina obsahuje vitaminy A, PP, B, vitaminy C, vápník, fosfor a železo.
Během období zrání musíte sklízet třikrát týdně. Pokud je sklizeň vzácná, zelenina je přezrálá. Kůže zbělá a maso se uvolní a ztratí cenné látky. Musíte se sekat stopkou.
Na rozdíl od svých příbuzných, dýně, tykve nejsou dlouho skladovány čerstvé. Při pokojové teplotě lze čerstvou zeleninu skladovat nejdéle dva dny, v chladničce můžete uchovávat čerstvý týden.
Přes skutečnost, že zeleninu lze zakoupit v obchodě po celý rok, je to v létě ovoce, které obsahuje vitamínové a minerální komplexy nezbytné pro tělo. Existují další pozitivní aspekty mrznoucí tykve:
- zimní zelenina je dražší, takže můžete ušetřit rozpočet tím, že z mrazničky vyndáte část tykve;
- můžete si být jisti, že zelenina nebyla zpracována chemickými látkami a skladována za správných podmínek;
- čisté, nakrájené a oloupané kousky mohou být okamžitě přidány do misky na vaření, takže hostitelka také šetří čas;
- není třeba skladovat v suterénu a sklepě, zejména pokud tomu tak není.
Vše, co musíte udělat, je připravit jídlo a inventář. V průběhu práce je nutné zeleninu pouze umýt, nakrájet na plátky a uspořádat do nádob.
Přípravná fáze
Squash svěží ne více než týden. Ale ve zmrazené nebo konzervované formě můžete zeleninu používat jako jídlo po dlouhou dobu. Pro zamrznutí musíte vybrat tykev bez škrábanců, promáčknutí nebo jiného poškození.
Produkt musí být důkladně omyt z kontaminantů, můžete použít houbu. Zelenina malé velikosti může být zmrazena v plném rozsahu. Po umytí ve studené vodě je třeba je dobře usušit a uložit do sáčků.
Skladovatelnost zmrazených plátků tykve je přibližně 10 měsíců.
Ovoce velké velikosti se doporučuje nakrájet na plátky. První slupka. Nakrájené kostky se umístí na rovnou misku a umístí se do mrazničky na dvě hodiny. Poté jsou kostky shromážděny v jednom balení a znovu odeslány do mrazničky. Tento postup vylučuje vzájemné zmrazování plátků plátky.
Vakuové sáčky a plastové obaly lze použít k zmrazení tykve na zimu. Budou chránit obsah před cizími pachy a zachovávat prospěšné složky. Na každém obalu je užitečné uvést datum a čas balení.
Některé recepty na zmrazení tykve obsahují další krok. Zkušené ženy v domácnosti před zmrazením tykve provedou blanšírování. Hodí se dva velké hrnce s vodou. Jeden kontejner se zapálí a voda se uvede do varu. Studená voda se nalije do jiného a kostky ledu se sníží. Celá tykev se ponoří do vroucí vody po dobu 6 minut a stačí nakrájet plátky na 2 minuty. Poté zeleninu ihned vložte do ledové vody.
Příjem kontrastu umožní zachovat tvar a pružnost masa. Po rozmrazování a během vaření se nezmizí. Po tomto kroku se zelenina položí na papír nebo ručník a nechá se úplně vychladnout.
Pravidla a způsoby skladování
Zeleninu skladujte pouze v mrazničce. Čím nižší je teplota, tím déle je můžete udržet. Optimální teplota se považuje za -18 stupňů. Při teplotách nad -10 stupňů je skladování povoleno pouze po dobu tří měsíců.
Pro skladování byste si neměli vybírat skleněnou nádobu, protože může prasknout z náhlých změn teploty. Nejvhodnější jsou vakuové sáčky uzavřené speciálními sponami. Je vhodné používat plastové kontejnery.
Jak zmrazit squash na zimu, nabízí několik možností. Zeleninu můžete krájet různými způsoby. Forma závisí na účelu, pro který mají být použity po odmrazování. Nasekané kousky můžete dát do jednoho velkého sáčku, nebo do malých pro rozdělené použití.
Z mražené zeleniny můžete připravit bramborovou kaši:
- squash je očištěn od kůže a vnitřností, nakrájený na malé kostky;
- nakrájená zelenina se umístí do hrnce s vodou a vaří se na mírném ohni, dokud se nevaří;
- vařená zelenina se promíchá na pastovou hmotu s mixérem;
- výsledná homogenní hmota je rozložena v malých porcích;
- squashové pyré se umístí na tři hodiny do mrazničky;
- zmrazené kostky jsou vyjmuty z forem a nality do sáčku.
Podle potřeby se kostky zahřívají nebo přidávají do jiného vařeného, horkého jídla, jako jsou obiloviny nebo bramborová kaše. Rychle rozmrazují a dávají misce jemnou, příjemnou dochuť.
Mnoho hospodyňek zmrazuje tykev s jinou zeleninou: „Pokud má mrznout tykev za zeleninovým gulášem, sklízím sklizeň současně s jinou zeleninou. Opláchněte a oloupejte bulharské papriky, lilek a rajčata. Nakrájel jsem veškerou zeleninu na kostky a vložil je do jednoho sáčku. "Použil jsem tuto metodu k zmrazení zeleniny na jeden rok v řadě." Při přípravě různých pokrmů je velmi výhodné použít hotové zeleninové plátky. “
Jiné způsoby skladování v zimě
Na zimu můžete squash a suché. Zachovávají také všechny nutriční složky. Můžete jej sušit na přímém slunci nebo v troubě. Vybírejte pouze zralé, nepoškozené ovoce. Jsou umyté, odříznuté okraje a stonek. Pak je třeba zeleninu nakrájet na kroužky.
Plátky prstenů jsou rozloženy v jedné vrstvě na plech nebo list papíru. Ujistěte se, že po určité době řezání otočíte. V peci bude celý proces trvat asi 6 hodin. Připravené sušené plátky se doporučuje skladovat v látkovém sáčku.
Často squash konzervy. Existuje mnoho populárních a osvědčených receptů. Zelenina může být solená, nakládaná, připravená saláty a džemy.
Recept na nakládané tykve.
- 500 g tykve se promyje kontaminací. Velké ovoce se nakrájí na kostky a malé se ponechají jako celek.
- Budete potřebovat bulharskou a feferonku. Zelenina se umývá, semena, stonky a příčky se odstraní. Lepší nakrájíme na proužky.
- Do sterilizovaných sklenic položte první vrstvu papriky 6 kusů, jeden list petrželky, 3 stroužky česneku (můžete nakrájet na plátky a chuť bude ostřejší), třešňové listy a rybíz.
- Papriky se šíří na koření.
- Poslední vrstva ve skleněných nádobách umístí squash a nalije vroucí vodu do plechovek po dobu 6 minut.
- Voda se vypustí a po opětovném varu vody se přidá 50 g soli a cukru, zalijeme 5 ml octa.
Plechovky jsou srolovány a zabaleny do teplé přikrývky, dokud obsah zcela nevychladne.
