Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokud si chcete dopřát neobvyklou ochranu, připravte na zimu rajčata a hrozny. Pro tento domácí přípravek se používají středně velká rajčata nebo cherry rajčata. Na tyto postele můžete zasadit řadu malých rajčat, zejména pro takovou ochranu. Je lepší je uchovat v litrových nádobách, aby po otevření v zimě neobstál v chladničce dlouho. Sloužila slaná rajčata ve všední dny a na slavnostním stole. Rajčata se získávají nejen chutná, ale také zdobí jídlo - to je jejich chutný vzhled!
Recept číslo 1
Osvědčené recepty, které můžete zachovat po mnoho let, se mohou nudit. Chcete-li vyzkoušet něco nového, můžete rajčata a hrozny zavřít do jedné sklenice.
Pro uchování budete potřebovat (na základě 1 litru sklenice):
- rajčata - 500 g;
- 200 g rozinek (vhodná je jakákoli zelená odrůda);
- 1 malá hlava česneku.
Ingredience pro přípravu marinády:
- 6 ks hrášek z černého pepře;
- 3 věci sladký hrášek;
- 1 feferonka;
- 1 ks Lavrushki
- 3 stroužky hřebíčku;
- 1 polévková lžíce. l soli;
- 2 lžíce. l granulovaný cukr;
- 1 lžička stolní ocet.
Před solením nebo konzervováním jakékoli zeleniny se provede sterilizační postup. Současně je nutné rajčata umýt a provést propíchnutí párátkem v blízkosti stopky, čímž se chrání rajčata před praskáním během konzervování.
Pro solení je vhodná odrůda rajčat s hustou dužinou. Měkká rajčata mohou ztratit svůj vzhled, pokud jsou v konzervách, a budou mít úplně jinou chuť.
Hrozny se oddělí od hroznů a promyjí se. Měly by být konzervovány pouze celé hrozny, aniž by hrozilo hnilobě. Loupané stroužky česneku je třeba nakrájet na tenké plátky. Do sterilizované nádoby je nutné položit bobkový list a pruh odříznutý z hořké papriky, zalévat pepřem a hřebíčkem.
Poté, co můžete začít položit rajčata.
Nad naskládanou první řadu se nalije vrstva hroznů, aby vyplnily mezeru mezi naskládanými rajčaty. Pak musíte položit nasekaný česnek a opakovat řadu rajčat znovu, pak hrozny a tak dále, dokud se nádoba nenaplní na vrchol. Poslední vrstva by měla být hroznový.
Marináda by měla být připravena tak, aby na 1 litr plechovky bylo zapotřebí 0, 5 litru marinády. Vařte vodu a nalijte do nádoby s rajčaty. Po zakrytí víčkem vyčkejte 10 minut a poté znovu nalejte tekutinu do vhodné nádoby určené k varu. Na plechovky znovu nalijte vroucí vodu a po 10 minutách vypusťte.
Nyní sůl na pánvi, přidejte cukr, na konci vroucího octa. Je vhodné, aby takový solanka vařil na sporáku asi 5 minut. Připravená marináda se plní do sklenic. Sbalte nádoby s kovovými víčky. Po dni mohou být nakládaná rajčata s hrozny snížena do suterénu.
Konzervace solenými rajčaty dosáhne plné připravenosti za měsíc. V tomto receptu se získá poměrně zajímavá okurka, která je vhodná pro přidávání do jídel pro zlepšení jejich slané chuti a nové vůně.
Recept číslo 2
Pro moření podle tohoto receptu můžete použít hrozny různých odrůd, včetně tmavé barvy.
Základní ingredience:
- 3 kg cherry rajčat;
- 3 koprové deštníky se semeny;
- 1 bulharský paprika (červená nebo žlutá);
- malá páteř křenu;
- 1 velký hrozen;
- 1 pepřová „Twinkle“ silikulóza;
- hřebíček - 9 pupenů;
- 3 stroužky česneku;
- černý pepř - 10 hrách;
- bobkové listy - 3 ks .;
- třešňové a rybízové listy - každý po 5 kusech.
Promyté plechovky se sterilizují párou ve vroucí vodě nebo v troubě. Pepř ze dvou odrůd (hořké a sladké) se promyje, nakrájí a vyhodí uprostřed semeny. Pak nasekejte feferonku v kruzích a bulharštinu - na malé kousky. Hrozny jsou roztrhané z větviček a omyty. Česnek je oloupaný a nakrájený na tenkou platinu. Umyjte křen, odstraňte horní vrstvu a nakrájejte na malé tyčinky.
Koření se umístí na dno každé nádoby a na něj se umístí rajčata a hrozny. Nalijte vroucí vodu do sklenice a nalijte do ní sůl a cukr. Po 10 minutách se tekutina nalije do pánve a přivede k varu. Poté v nádobě nalijte ocet a marinujte.
Po hermetickém uzavření se konzervovaná rajčata a hrozny přikrývají přikrývkou, dokud se sklenice neochladí. Poté je konzervace odebrána v chladné místnosti pro dlouhodobé skladování.
Recept číslo 3
K diverzifikaci ochrany rajčat hrozny lze do sklenic přidat další přísady.
Požadované produkty:
- malá rajčata - 3 kg;
- máta zelená - 2 - 3 větve;
- 1 kg hroznů;
- 50 ml octa;
- 2 - 3 větve bazalky;
- 150 g cukru;
- česnek - 3 stroužky;
- 2 lžíce. l obyčejná sůl;
- 3 stroužky hřebíčku;
- 1 cibule;
- hrášek černý pepř - 5 - 6 ks.
Pro tento recept jsou vhodné hrozny jakékoli odrůdy, hlavní podmínkou je, že hrozny musí být celé. Omyjte rajčata a hrozny vodou z vodovodu, vypusťte tekutinu.
Sklenice umyjte mycím prostředkem a sterilizujte. Naplňte nádobu doprostřed rajčaty a horní hrozny. Nalijte vroucí vodu a po 10 - 15 minutách ji nalijte zpět do vroucí nádoby. Podruhé naplňte sklenice na 10 - 15 minut.
Dalším krokem je vařit vodu se solí a cukrem. Když se pánev vaří, ocet se nalije do sklenice a nádoba se nalije vroucí marinádou. Ihned poté je zákruta ucpaná víkem. Plechovky mohou být neseny do suterénu pro skladování až po vychladnutí.
Recept číslo 4
Kdo se nedoporučuje používat produkty s octem, existuje možnost, která vám umožní konzervovat rajčata s listy hroznů.
Ingredience
- rajčata - 1 kg;
- hroznové listy - 50 g;
- cukr - 100 g;
- sůl - 50 g
- voda - 1 l.
Umytá rajčata a listy hroznů se dají do sklenice. Úplně dole je několik listů a pak rajčata, každá zabalená do hroznového listu. Poté se nádoba nalije do vroucího solného roztoku s cukrem a solí.
Jakmile se solanka ochladí, musí se vypustit a vařit. Po třetím varu se tekutina nalije ještě jednou. Místo solného roztoku můžete rajčata konzervovat v přírodní hroznové šťávě. Stejně tak můžete konzervovat rajčata s hrozny bez octa. Na konci vaření jsou sklenice hermeticky uzavřeny a po ochlazení jsou uloženy pro dlouhodobé skladování v tmavém kabinetu nebo suterénu.