- Vlastnosti výroby morušového džemu na zimu
- Výběr a příprava plodů
- Jak připravit nádobu?
- Metody vaření
- Podmínky skladování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Velmi chutnou a zdravou přípravou na zimu je džem z černé a červené moruše. Chcete-li rozšířit dezert, přidejte různé ingredience.
Vlastnosti výroby morušového džemu na zimu
Chcete-li udělat chutný a zdravý morušový džem, musíte dodržovat doporučení pro vaření.
- Dezert může vycházet z tekuté konzistence, nekvalitní, pokud dáte trochu cukru. Proto na 1 kg cukru 800 g. moruše.
- Nadměrné používání cukru může také vyvolat změnu chuti, nezneužívat ji.
- Pro udržení integrity není nutné při míchání postupovat pečlivě.
Výběr a příprava plodů
Pro přípravu dezertu z moruše jsou vhodné tyto plody:
- Černý typ moruše má sytější chuť a barvu.
- Bílé bobule jsou sladké.
Červené a růžové druhy moruše nejsou vhodné pro vaření džemu, nejsou dost sladké.
Moruše by měla být zralá, přezrálé bobule pro dezert nejsou vhodné. Pokud narazíte na shnilé, plesnivé, měli byste je zahodit.
Jak připravit nádobu?
Sklenice na džem by se měly umýt vodou sody a pasterizovat na vroucí pánvi s krkem dolů po dobu 15 minut. Pokud potřebujete připravit velké množství džemu, můžete v peci provést pasterizaci s krkem na půl hodiny.
Metody vaření
Klasický recept
Komponenty používané při výrobě jednoduchého moruše.
- Mulberry - 500 gr.
- Cukr - 1 kg.
- Kyselina citronová - 1, 5 g.
Postupný postup vaření.
- Moruše jde do kotle a nalije se cukrem.
- Moruše by měla být podána infuzí po dobu 3 nebo více hodin.
- Když se objeví šťáva, produkt se odešle do sporáku, zahřeje se na nízkou teplotu a za občasného míchání.
- Pěna, která se tvoří na povrchu, se odstraní.
- Oheň roste, marmeláda by se měla dobře vařit.
- Připravený dezert se nalije do nádob, sbalí se víky.
Se skořicí a kyselinou citronovou
Recept obsahuje takové komponenty.
- Mulberry - 1 kg.
- Cukr - 500 g.
- Kyselina citronová - 0, 5 lžičky.
- Voda - 100 g.
- Vanilka, badyán, skořice - volitelně.
Jak udělat jam.
- Morušový strom jde na pánev, je naplněn cukrem, kořením, kyselinou citronovou, naplněnou vodou.
- Vaření může probíhat bez přidání tekutiny, ale pak bude dezert docela hustý a bobule ztratí svůj tvar.
- Mísa se umístí na sporák, džem se vaří asi 20 minut, oheň by měl být slabý. Pokud stonky nejsou ořezány, přidejte do vaření dalších 15 minut.
- Na bankách je položen vařící dezert, srolovaný.
Recept bez vaření
K přípravě zákusku budete muset připravit:
- cukr - 2 kg;
- Mulberry - 1 kg;
- kyselina citronová - 0, 5 lžičky.
Mulberry se nalije do hlubokého kotle a posype se granulovaným cukrem.
V oddělené misce zřeďte kyselinu citronovou ve vroucí vodě. Nemusíte nalít hodně tekutiny, voda je potřebná pouze k rozpuštění kyseliny. Citronová voda se nalije do hlavního produktu a celá hmota se dobře promíchá. Doporučuje se vše zabít mixérem nebo použít lžíci. Banky jsou naplněny nahoru, uzavřeny víky a chlazeny.
S cherry
Seznam požadovaných složek:
- 1 kg moruše.
- 500 g. třešně.
- 750 g. cukr.
Bobule jsou umyté, semena jsou odebrána z třešní. Mulberry jde na nádobí, 375 g. cukr, třešně a zbývající cukr jsou distribuovány nahoře. Bobule by měly stát po dobu 5 hodin, je lepší večer vyniknout šťávou.
Hmota se zahřívá na mírném ohni až do varu, vaří se 5-7 minut. To je narušeno odstraněním pěny.
Kamna se vypnou, pánev je odložena, bobule by měly být zcela vychlazené. A opět je třeba provést tento postup třikrát. Hotový dezert nalijte do bank, srolovejte, přikryjte přikrývkou.
Mulberry Lemon Jam
Chcete-li uvařit dezert, musíte vzít:
- 1 kg moruše;
- 700 g. cukr
- 1-2 ks. citron.
Bobule se umístí do kastrolu, pokryjí se cukrem a 2-3 hodiny se odloží, aby se šťáva izolovala. Po přidání poloviny citronu a zaseknutí je zasláno do kamna.
Dezert se zahřeje do varu, vaří se 15 minut za míchání. Nechává vychladnout.
Znovu by měl džem vařit, vařit po dobu 20 minut. Mírně vychlazený ošetření se nalije do nádoby.
S malinami
Seznam požadovaných součástí obsahuje:
- 2 sklenice moruše;
- 1, 5 šálku cukru;
- 100 ml vody;
- 100 g. maliny.
Fáze vaření.
- Na bobule nalijte cukr, nemíchejte, nechte šťávu 2 hodiny.
- Položte pánev na pomalý oheň, přidejte do směsi vodu (je horká), hmota by měla vařit 10 minut.
- Odstraňte džem z tepla. Mělo by to úplně ochladit.
- Proces vaření opakujte znovu.
- Uspořádejte jam ve sklenicích.
S karamelovou příchutí
Pro džem budete potřebovat tyto produkty:
- 1 kg moruše;
- 1 kg cukru;
- 150 ml vody;
- 5-7 gr. kyselina citronová.
Postup vaření.
- Cukr se vkládá do kuchyňského náčiní, voda se nalije. Vše je promícháno a posláno k ohni. Po úplném rozpuštění cukru se sirup vaří, vaří se 15 minut, mírně se zahřívá a odstraní pěnu.
- V mírně vařeném sirupu se moruše sníží a přivede k varu. Zasekněte jam po dobu 20 minut.
- Nakonec přidejte kyselinu citronovou.
- Horký dezert se plní do sklenic.
S badyánem
Požadované produkty.
- Mulberry strom - 3 kg.
- Cukr - 1, 2 kg.
- Voda - 500 ml.
- Badyán - 5 hvězdiček.
- Citronová šťáva - od 1 citrusové.
- Skořice - 2 tyčinky.
Skořice a badyánu se dají do bobule, nalije se citronová šťáva, přidá se cukr. Hmotnost je půl hodiny. Poté se přidá voda, pánev se zahřeje na střední teplotu a směs se vaří po dobu 20 minut. Džem vychladne a po hodině se opět vaří. Během vaření se vanilka odstraní.
Mírně chlazený džem by měl být umístěn v nádobách.
S jablky
Ingredience pro dezert.
- 2 kg moruše.
- 2, 5 kg cukru.
- 10 ks jablka.
- Citronová šťáva (1 ovoce).
Opláchněte bobule, oloupejte jablka, nakrájejte na tenké plátky. Směs nalijte s cukrem, odložte po dobu 3 hodin, dokud se šťáva neuvolní. Po odeslání na pomalý oheň na 15 minut.
Potom se džem odloží na 2 hodiny. Opakujte vaření po dobu 25 minut. Džem mírně vychladněte, uspořádejte v bankách.
Mulberry jam v pomalém sporáku
K přípravě zákusku v multicookerové misce budete potřebovat následující ingredience:
- granulovaný cukr - 1 kg;
- Mulberry - 1 kg.
Postup pro výrobu dobrot.
- Morušový strom je naplněn granulovaným cukrem.
- Je nastavena funkce „Hasicí“.
- Když pomalý vařič vydá zvuk, musíte jej vypnout a dát dezert.
Mulberry Jam s celými plody
Seznam produktů.
- 1 kg moruše.
- 800 g. granulovaný cukr.
- 250 ml vody.
- Citron - 1 ks.
Sirup se připravuje z cukru a vody, která se nalije bobule. Když kapalina vychladne, je vypuštěna a znovu vařena. Opět poslán do bobulí. Tento proces se opakuje 3krát.
Poslední vaření zahrnuje vaření sirupu na požadovanou hustotu a přidání citronové šťávy.
Podmínky skladování
Mulberry dezert není skladován dlouho. Při sklizni velkých objemů se doporučuje jíst do 18 měsíců.
Džem skladujte v suchém suterénu, sklepě se stabilní teplotou, větrání. Surový dezert je uložen v lednici.