Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Díky receptům bulharského lecha na zimu je možné zachovat chuť a vůni čerstvého produktu. Hotové občerstvení lze konzumovat samostatně, podávat s jinými pokrmy nebo přidávat do dušeného masa. Recepty se vyznačují dalšími přísadami používanými kořením a metodou přípravy. Nejprve musíte vybrat zeleninu a připravit nádobu, doba skladování do značné míry závisí na tom.
Tajemství vaření lecho v bulharštině
Tipy, které budou užitečné při solení lecho podle některého z navrhovaných receptů:
- hotový salát je lépe rozložen do malých sklenic;
- zelenina se považuje za stejnou velikost;
- papriky by měly být očištěny od příček a semen;
- aby se loupala rajčata, musí se nejdříve umístit do horké vody a poté do chladu;
- nevystavujte papriku příliš dlouhému tepelnému ošetření, v opačném případě se kůže odloupne a chuť misky se zhorší.
Příprava nádob a přísad
Je důležité zvolit správnou zeleninu. Chuť budoucího jídla bude záviset na výběru:
- Vyberou se pouze zralé šťavnaté papriky, bez poškození a bez známek rozkladu. Neměly by být přezrálé.
- Z rajčat jsou vhodnější velké vzorky, mírně přezrálé, s masitou dužinou, ale bez hniloby.
Odpovědně by měl přistupovat k výběru kontejnerů. Na povrchu každého kontejneru by neměly být žádné trhliny nebo třísky. Všechny plechovky musí být důkladně omyty mýdlem nebo roztokem sody. Poté jsou sterilizovány. Nezapomeňte vařit víko.
Vaření recepty
Existuje mnoho možností vaření lecho. Chcete-li získat harmonický vkus, musíte dodržovat doporučené proporce a vzít v úvahu všechna doporučení.
Skutečné tradiční bulharské lecho
Pro klasický design lecho pro dlouhodobé skladování budou vyžadovány následující složky:
- rajčata - 2, 8 kg;
- paprika - 1, 9 kg;
- sůl - 38 g;
- cukr - 67 g;
- pepře
- hřebíček - 3 kusy;
- jablečný ocet - 47 ml.
Proces vaření nezpůsobí potíže:
- paprika je zevnitř vyčištěna a nakrájena na podélné proužky;
- oloupejte rajčata, poté rozdrťte mixérem;
- výsledná rajčatová šťáva se odešle do sporáku a po varu se vaří 16 minut;
- přidejte papriky do rajčatové hmoty a přiveďte k varu;
- přidejte koření, vařte 14 minut;
- nalijeme ocet a vaříme další 2 minuty;
- hotový salát se nalije do plechovek.
Možnost s česnekem
Česnek dává předkrmu příjemnou a neobvyklou chuť. K přípravě svačinu budete potřebovat následující složky:
- sladká paprika - 4, 7 kg;
- rajčata - 3, 6 kg;
- ocet - 73 ml;
- cukr - 220 g;
- česnek - 36 g;
- rostlinný olej - 108 ml;
- sůl.
Instrukce obsahuje následující kroky:
- rajčata se rozdrtí v mixéru, zapálí a přivedou k varu;
- kousky papriky se posílají do vařící omáčky, jakmile se směs vaří, přidá se sůl, cukr a máslo;
- po 17 minutách se přidá nasekaný česnek a ocet;
- po 4 minutách je lecho připraven k distribuci do nádrží.
Žádný ocet
Kyselina rajská je dost dlouhá na to, aby lecho uzavřela na dlouhou dobu. K přípravě jídla podle tohoto receptu budete potřebovat následující složky:
- rajčata - 950 g;
- paprika - 655 g;
- rostlinný olej - 48 ml;
- sůl a cukr.
Díky podrobnému popisu práce je příprava předkrmu snadná:
- papriky jsou nakrájeny na tenké podélné proužky;
- loupaná rajčata jsou mletá v mixéru;
- rajčatová pasta je poslána na pánev, přidejte sůl, cukr, olej, po zahřátí vařte dalších 11 minut;
- zeleninové proužky usínají, čekají na vaření a vaří 12 minut;
- připravené občerstvení v kontejneru.
S mrkví a cibulí
K přípravě občerstvení budete potřebovat následující produkty:
- rajčata - 2, 7 kg;
- paprika - 1, 3 kg;
- mrkev - 550 g;
- cibule - 270 g;
- rostlinný olej - 175 ml;
- cukr - 170 g;
- ocet - 90 ml;
- sůl - 82 g.
Práce zahrnuje řadu sekvenčních akcí:
- rajčata se rozdrtí mixérem, mrkev se nastrouhá, papriky a cibule se nakrájí na půlky prstenů;
- dejte rajskou pastu do ohně, přidejte sůl a cukr, vařte 13 minut po varu;
- zelenina se přidá do omáčky a pokračuje v vaření po dobu 32 minut;
- nalijeme ocet a vaříme pár minut;
- Lecho je připraveno k plnění.
S paprikou a rajčatovou pastou
U salátu musíte připravit následující složky:
- paprika - 1, 8 kg;
- rajčatová pasta - 180 g;
- cukr - 145 g;
- rostlinný olej - 80 ml;
- ocet - 46 ml;
- sůl - 36 g;
- Lavrushka
- pepře.
Proces vaření je následující:
- loupané papriky jsou nakrájené;
- do velké nádoby se nalijí dva litry vody, přidá se koření a rajčatová pasta, která se uvede do varu;
- ponořte zeleninové kostky do rajčatové hmoty;
- po varu vařte 16 minut;
- salát je rozložen v připravených nádobách.
S rajčatovou šťávou
Složení obsahuje takové produkty jako:
- sladká paprika - 4, 6 kg;
- rajčatová šťáva - 800 ml;
- cukr - 225 g;
- slunečnicový olej - 235 ml;
- ocet - 112 ml;
- sůl - 38 g;
- česnek - 36 g;
- hrášek pepře.
Pokyny krok za krokem:
- připravená rajčatová šťáva se nalije do pánve, přidá se koření, česnek;
- jakmile se rajská hmota vaří, přidejte papriky nakrájené na proužky;
- pokračujte ve vaření zeleniny po dobu 14 minut;
- nejprve vložte pepř do sklenic a potom nalejte šťávu.
S lilkem
Miska se připravuje z následujících složek:
- rajčata - 2, 9 kg;
- lilek a paprika - každý 11;
- česnek - 37 g;
- chili - polovina lusku;
- ocet - 126 ml;
- cukr - 124 g;
- sůl - 42 g;
- slunečnicový olej - 125 ml.
Provádí se příprava, která sleduje následující sled akcí:
- rajčata a feferonky jsou rozmíchány v mixéru;
- rajčatová směs se uvede do varu a vaří se 28 minut;
- papriky nakrájené na proužky, lilek - v prstenech;
- kroužky lilku jsou pokryty solí po dobu 14 minut;
- do vroucí rajčatové pasty se přidá pepř, lilek, sůl, cukr, olej a vaří se 27 minut;
- přidejte česnek a ocet, vařte další tři minuty;
- položte lecho do připravené nádoby.
Jak ukládat polotovary?
Lecho musí být uloženo na chladném a tmavém místě. Suterén je ideální. Za takových podmínek si občerstvení zachovává chuť a přínosy po dobu jednoho roku. Je povoleno skladovat v bytě, mimo topná zařízení.