Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Brusinky - jeden z nejužitečnějších bobulí, který obsahuje rekordní množství kyseliny askorbové. Obsahuje také vitaminy B. Toto bobule má příznivé účinky na zdraví - posiluje imunitní systém, zpomaluje stárnutí a čistí tělo toxinů a toxinů. Čerstvé brusinky nejsou vždy k dispozici, kromě toho, kvůli vlastní kyselé chuti, nemůžete jíst hodně bobulí. Nejlepší řešení je vyrobit brusinkovou marmeládu, která může být uložena na zimu.

Vlastnosti výroby brusinkového džemu na zimu

Brusinkový džem připravený podle všech pravidel obsahuje všechny cenné látky charakteristické pro čerstvé bobule.

Toto léčivé ošetření je schopno:

  • chrání buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů v důsledku vysokého obsahu přírodních antioxidantů;
  • zlepšit stav krevních cév;
  • odolávat virům;
  • regulovat koagulaci krve;
  • očistit tělo od toxických látek;
  • zlepšit stav nehtů, pokožky a vlasů;
  • snížit špatný cholesterol;
  • normalizovat krevní tlak.

Všechny tyto vlastnosti bobule jsou skvělou příležitostí k tomu, aby se z ní vytvořil džem, který můžete hostit kdykoli v roce. Chcete-li to provést, musíte pečlivě vybrat ovoce a správně připravit nádobu na roztočení.

Výběr a příprava plodů ke sklizni

Chcete-li připravit vysoce kvalitní a chutný džem, musíte vybrat nejkrásnější a plně vyzrálé, nepoškozené bobule pěstované v ekologicky bezpečné oblasti. Měli by mít bohatou fialovou nebo jasně červenou barvu.

Nelze použít pro jam:

  • zelené bobule, protože nezískaly dost užitečných vlastností a nemají charakteristickou výraznou chuť;
  • bobule se žlutým nádechem - to znamená začátek procesu kvašení a následně ztrátu všech živin.

Brusinky nevyžadují zvláštní přípravu. Stačí opláchnout bobule a osušit je na ručník nebo měkký papírový ručník.

Případně můžete vařit zmrazený brusinkový džem. Musí to být drobivé.

Pokud jsou brusinkové bobule zaseknuté - to znamená, že byla porušena pravidla skladování a suroviny byly opakovaně zmrazovány a rozmrazovány.

Jak připravit kontejnery pro zahájení procesu

Skleněné nádoby se používají na výrobu brusinkových džemů na zimu. Nejprve je třeba je umýt teplou vodou a sodou a poté sterilizovat v odměrném hrnci vroucí vodou nebo v troubě pomocí suché páry.

Spin kryty musí být také sterilizovány.

Jak vyrobit brusinkovou marmeládu

Existuje mnoho možností pro výrobu brusinkového džemu. Navrhují jak nezávislé použití tohoto bobule, tak přidání dalších přísad - například jablek a citrusové šťávy - zvyšuje užitečné a chutné vlastnosti produktu.

Jednoduchý recept

Každá hospodyňka se snadno dokáže vyrovnat s prvním receptem a strávit minimum času. To vyžaduje pouze dvě složky:

  • 1 kg brusinek;
  • 1 kg cukru nebo práškového cukru.

Postup vaření krok za krokem:

  1. Vložte umyté a sušené bobule do nádoby na vaření. Můžete použít mohutnou tlustou stěnu a tlusté dno nebo kotel.
  2. Vylijte veškeré připravené množství granulovaného cukru nebo prášku (podle vlastního uvážení).
  3. Pomocí mixéru nebo ručního mixéru brouste bobule cukrem do hladka.
  4. Nastavte průměrnou úroveň hořáku a vařte bobulovou hmotu, dokud se nevarí - asi 10 minut. Během této doby musíte hmotu pravidelně míchat, aby se cukr úplně rozpustil.
  5. Odstraňte pánev z horka, přeneste brusinkovou hmotu na síto a obruste, abyste se zbavili malých kostí a kůry.
  6. Vraťte zpracovanou hmotu na pánev, přiveďte k varu a pokračujte ve varu po dobu 10 minut.
  7. Ve vroucím stavu nalijte jamku na sterilizované skleněné nádoby a uzavřete uzavřenými víky.

S jablky

Brusinkový džem, doplněný šťavnatými jablky, se ukáže být jemnější a připomínající želé v konzistenci.

Pro tento recept potřebujete:

  • 1 kg brusinek;
  • 2 kg zralých šťavnatých jablek;
  • 2 kg granulovaného cukru;
  • 2 g mleté skořice;
  • 250 ml převařené vody.

Musíte připravit pochoutku takto:

  1. Jablka opláchněte, oloupejte je ze semen a jádra a poté, je-li to žádoucí, nakrájejte na malé kousky nebo rošt.
  2. Nalijte vodu do hrnce a dejte jablka. Přiveďte k varu a poté vařte asi 15 minut, aby bylo ovoce měkčí.
  3. Přidejte připravené brusinky do jablečné hmoty, přidejte cukr a pomletím ponorným mixérem.
  4. Vložte pánev se směsí jablek a brusinek na minimální teplotu a počkejte, až se vaří.
  5. Nastavte průměrnou úroveň plamene a vařte půl hodiny za občasného míchání.
  6. Blíže na konci procesu vaření přidejte skořici a důkladně promíchejte.
  7. V horké formě nalijte jam do sklenic a pevně uzavřete víčka.

Žádné vaření

Následující recept ušetří čas. Džem bez tepelného zpracování zachovává maximum živin. Bude vyžadovat:

  • 300 g brusinek a cukru;
  • 1 oranžová středně velká.

Proces vaření:

  1. Pomazejte pomerančovou vroucí vodou a jemně odstraňte vonnou vůni strouhankou - musí být odložena odděleně.
  2. Oloupejte a rozdělte ovoce na segmenty.
  3. Šťávu vymačkejte z pomerančových plátků masovým mlýnkem nebo mixérem.
  4. K citrusové hmotě přidejte umyté brusinky a přikryjte cukrem. Pošlete tam chuť. Vše důkladně promíchejte.
  5. Několik hodin vydržte vitaminovou hmotu při pokojové teplotě. Během této doby komponenty uvolní šťávu liberálně a rovnoměrně.
  6. Hotový dezert vložte do sterilizovaných nádob, zavřete jej pevnými víčky a uložte do chladničky.

S citrusovou šťávou

Další recept založený na kombinaci citrusů a brusinek. Takový zvrat musí být připraven na zimu.

K přípravě budete potřebovat:

  • 2 kg brusinek;
  • 500 g sladkých pomerančů;
  • 2 citrony a vápno;
  • 2 kg květového medu (místo cukru).

Postup krok za krokem je jednoduchý:

  1. Opláchněte a opařte citrusové plody vroucí vodou, nastrouhejte kůži, oloupejte a vymačkejte šťávu.
  2. Rozdělte vápno a citron na poloviny a poté nakrájejte na nejtenčí plátky.
  3. Extrakt semen z citrusových plodů tak, aby měl nepříjemný účinek hořkosti.
  4. Brusinky, omyté a sušené, smíchejte s mixérem spolu s citrusovou šťávou a kůrou.
  5. Pokud je med hustý, roztavte ho ve vodní lázni. Jako obvykle používejte tekutý med. Plátky citronu a limetky nalijte medem, nechte je napuštěno po dobu 30 minut pro plnou impregnaci.
  6. Přidejte dužinu brusinek a pomeranče. Všichni spolu stojí další hodinu.
  7. Voňavou vitamínovou hmotu vložte do sterilních skleněných nádob a uzavřete pevnými plastovými víčky.

Podmínky skladování

Tepelně upravený a sterilizovaný džem lze skladovat po dobu 24 měsíců na suchém a chladném místě .

Ošetření připravené bez vaření se skladuje výhradně v chladničce po dobu nejvýše 12 měsíců.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: