- Vlastnosti vaření řepa adjika na zimu
- Specifika výběru složek
- Jak připravit nádobu?
- Nejlepší recepty
- Jak ukládat polotovary?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Adjika - omáčka s ostrými tóny, které přidávají pikantnost každému pokrmu. Základ tvoří rajčata. Adjika se ukáže originální a jedinečná, pokud vyměníte hlavní složku. Podle jedné z navrhovaných receptů se vyplatí zkusit řepu adjika na zimu z řepy.
Vlastnosti vaření řepa adjika na zimu
Technologie vaření je klíčem k chutné a zdravé omáčce. Všechny součásti misky jsou důkladně omyty a v případě potřeby oloupány. Před smícháním a vařením jsou komponenty drceny pomocí zařízení. Vaření je přísně podle receptu. Ocet se přidává na konci vaření, aby nezkazil chuť jídla .
Specifika výběru složek
Zelenina omáčky musí být zcela zralá. Přednost se dává exemplářům bez vad a významných poškození.
Jak připravit nádobu?
Adjika je připravena na zimu ve sklenicích. Nádrže musí být čisté. K tomu se myjí v teplé vodě s přídavkem detergentů. V tomto ohledu se doporučuje používat jedlou sodu.
V závislosti na typu plechovek jsou vybrána plechová víčka. Mohou být jednoduché, navrženy pro práci se zapečetěným klíčem nebo zkroucené. Vhodné jsou skleněné nádoby různých velikostí. Před naplněním nádob se sterilizují horkou párou.
Nejlepší recepty
Připravuje se striktně z vybraných komponent. Přidání koření a koření zvýrazní chuť budoucí omáčky. Může to být také zelenina a jiná zelenina.
Červená řepa adjika na zimu
Ingredience na vaření:
- řepa - 2 kg;
- sladká paprika - 250 g;
- mrkev - 250 g;
- česnek - polovina hlavy;
- ocet - 1 lžíce. l.;
- sůl - 1 lžíce. l.;
- greeny - podle chuti;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
- cukr - 1 lžíce. l.;
- kari koření - 0, 5 lžíce. l
Krok za krokem vaření:
- Zelenina a byliny se myjí a nasekají jakýmkoli vhodným způsobem - mlýnek na maso, mixér.
- Rostlinný olej se nalije do nádobí se silným dnem. Pokud je během ohřevu vidět bílý kouř, řepa se smaží.
- K zelenině se přidají další ingredience a hmota se duší po dobu 25-30 minut.
- Poté se do masy přidá drcený česnek, byliny a koření. Nakonec se ocet nalije na adjiku. Po varu se hmota rozloží v bankách.
Pikantní omáčka připravená podle tohoto receptu může být skladována při pokojové teplotě. Ale s jednou podmínkou, že kapacita bude skryta před přímým slunečním světlem.
Varianta koriandru
Co je potřeba:
- řepa - 2 ks .;
- česnek - 2 stroužky;
- vlašské ořechy - 1 šálek;
- koriandr - banda;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- balzamikový ocet - 50 ml;
- mletý černý pepř podle chuti.
Proces vaření:
- Broušená zelenina a zelenina, drcené ořechy.
- Vařte řepu na mírném ohni po dobu 20-30 minut. Po přidání všech složek kromě octa promíchejte.
- Po ochlazení se hmota rozdrtí mlýnkem na maso.
- Adjika se převede do stejného nádoby na dusení a po 15 minutách se přidá ocet. Omáčka se plní do sklenic.
Místo koriandru se užívají i jiné byliny. Ale právě tato zelená dává adjika pikantní a bohatou chuť.
S jablky
Připravuje se podle stejného receptu jako červená řepa adjika na zimu. Kyselé odrůdy jablek se berou na jídlo, protože ovoce nahrazuje ocet. Pro vyvážení chuti se přidá 150 g cukru a 1 lžička. koriandr.
S křenem
Omáčka je vyrobena z vařené řepy a křenového kořene. Z koření a koření se odebírá bobkový list, cukr, sůl, mleté hřebíček, muškátový oříšek, černý pepř. Na konci je přidána octová esence. Dej správnou konzistenci pomůže vodě.
S rajčaty
Adjika se vyrábí z rajčat, řepy, papriky a jablek. Ke směsi se přidá sůl, cukr, česnek, rostlinný olej a mletý černý pepř. Miska se vaří po dobu 1, 5 až 2 hodin, načež se nalije za horka na banky.
Kavkazská adjika
Slovo „kavkazský“ je spojeno s ostychem a pikantností. Použití určitých složek pomůže dosáhnout požadované chuti omáčky. Vezměte česnek, ořechy, koriandr, feferonky, černý pepř, ocet, ziru a sůl. Kombinace složek vám umožní získat voňavou omáčku.
Pikantní řepa adjika s chilli
Pro vaření se používá standardní sada komponentů. Místo rajčat přichází šťáva a vyžaduje chilli papričky. Pro 600 g řepy se odebírají 2 ks. Hotová omáčka má oteplovací vlastnosti.
Jak ukládat polotovary?
Protože adjika je připravena na zimní údržbu, je úložným prostorem sklep, suterén nebo balkon. Doporučujeme používat omáčku 1-2 roky. Čím více je omáčka uložena, tím rychleji ztrácí chuť.