Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Sterilizace plechovek v octě je oblíbeným způsobem přípravy skleněných nádob k uchování. Tato technika nevyžaduje zvláštní finanční náklady, je jednoduchá. Existuje řada technik, které nemají nižší účinnost. Nejprve byste se měli seznámit se všemi nuancemi procesů.

Je možné sterilizovat plechovky octem

Sterilizace plechovek kyselinou octovou je poměrně ekonomická, praktická, látka pomáhá před konzervací zcela dekontaminovat nádoby z bakterií. Je nutné použít 70% roztok. Úplně ničí patogeny, dokonce i tuberkulózní bacily. K dosažení výsledku je důležité striktně dodržovat proporce, algoritmus akcí.

Příprava nádob před dezinfekcí

Skleněné nádoby je lepší koupit průhledné, bez trhlin, třísky, zejména u krku. Víka jsou také kontrolována na vady, pouze nové je berou, protože staré mohou samy uchovávat bakterie. Banky jsou předmyté převařenou vodou a sodou, ponechány uschnout. Lze použít hořčičný prášek nebo saponát. Po použití chemikálií opláchněte nádoby vodou s octem nebo citronem.

Měla by být odebrána pouze nová mycí houba.

Jak sterilizovat plechovky octovou esencí

K rychlé sterilizaci plechovek před uchováním vašeho domova musíte postupovat podle níže uvedených kroků.

  1. Nalijte studenou, převařenou vodu do čistých plechovek na bedrech, přidejte 6 lžiček. 70% kyselina octová.
  2. Nádoby uzavřete plastovým víčkem a intenzivně protřepávejte po dobu 20 sekund.
  3. Otevřete plechovky, nalijte roztok do jiných nádob, opakujte manipulaci s třepáním.
  4. Nalijeme vodu z kyseliny octové z jedné nádoby do druhé a připravíme požadovaný počet plechovek.
  5. Sterilizované nádoby se nechají zaschnout vzhůru nohama.

Zbývající ocetovou tekutinu lze uzavřít plastovým krytem a uložit do chladničky. Doporučujeme používat skleněné nádoby s objemem 0, 5 až 3 litry. Lze je snadno prát, jsou levné a díky průhlednosti je zajištěna dobrá viditelnost produktu.

Používáte-li pouze umyté nádoby, nesterilizované, víko se zvětší, obrobky na zimu se zhorší.

Dezinfekce skleněných nádob na pánvi vodou

Klasická metoda dezinfekce nádob pro konzervaci zahrnuje použití květináčů s vroucí vodou. Je vhodné vzít nádobu s velkým průměrem, aby se vešly maximální počet nádob. Na dně je vložen ručník, zalije se studená voda. Je důležité, aby plně pokrýval banky. Promyté vzorky se umístí na dno pánve dnem vzhůru a ponoří do vody. Neumisťujte nádoby příliš těsně k sobě, protože při vroucí vodě mohou prasknout. Po objevení se bublin počkejte 15 minut a vyjměte 1 kus rukavice.

Ručník, na který budou nádoby umístěny, by měl být předem vyžehlen horkou žehličkou na obou stranách .

Příprava nádob k uchování v elektrické troubě

Chcete-li dezinfikovat plechovky v elektrické troubě, proveďte následující kroky.

  1. Skleněné nádobí s víky se umístí do studené trouby na drátěný stojan vzhůru nohama. Může být umístěn dolů, ale potom dole zůstává neestetický bělavý povlak.
  2. Umístěte kovové kryty poblíž.
  3. Nastavte režim „konvekce“ foukáním nebo „horním - dolním teplem“, teplotu zapněte o 150 stupňů.
  4. Zavřete dvířka trouby a sterilizujte plechovky.

Skleněné výrobky o objemu 2 až 3 litry, uchovávejte v troubě po dobu 20 minut, litr - 15 minut, po dobu 0, 5 litru - 10 minut. Po manipulaci jsou vyjmuty a umístěny na čistý a suchý ručník. Neužívejte mokré rukavice ani cvočky, jinak by nádoby praskly.

Dezinfekce konzervačních nádob na plynový sporák

Proces dezinfekce skleněného nádobí pro uchování v plynové peci je mírně odlišný od případu u elektrické trouby.

  1. Sklo se umísťuje do chlazené vody. Nádoby na táry nelze umístit pevně, jinak prasknou.
  2. Plynová trouba se nejprve zahřeje, teplota se nastaví na 50 stupňů a po 5 minutách se teplota zvýší na 180 stupňů.
  3. Doba trvání dezinfekčního procesu je stejná jako u dezinfekce elektrickou troubou v závislosti na objemu nádoby.

Po vypnutí trouby se dvířka otevřou a nádoby se nechají vychladnout.

Zpracování plechovek pro uchování v mikrovlnné troubě

Plechovky jsou široce sterilizovány v mikrovlnné troubě, metoda je poměrně účinná, ale nádoba se nehodí do mnoha nádob. Postup je následující.

  1. Banky se promyjí sodou, do každé nádoby nalijte 1-2 cm vody. Pokud mluvíme o kapacitě 3 litry, budete potřebovat sklenici vody.
  2. Umístěte nádoby do mikrovlnné trouby a ponechte trochu místa. Plavidla o objemu 2 až 3 litry na sud.
  3. Pokud má trouba kapacitu 700 až 800 voltů, jsou nádoby sterilizovány po dobu 3 minut a nádoby o objemu 3 litry po dobu 5 až 6 minut. Po zahřátí vody v nádobách vyčkejte 5 minut.
  4. Sklenice se odstraní z mikrovlnné trouby suchými rukavicemi, zbývající kapalina se z nich vylije, na suchý ručník se usuší.
  5. Horké nádoby je vhodné ihned konzervovat.

Kovové víčka nelze v mikrovlnné troubě dezinfikovat, mohou selhat.

Dezinfekce obalů

Hospodyňky často opatrně sterilizují plechovky a víčka se jednoduše nalijí vroucí vodou. Tato metoda není správná, protože zachování se může zhoršit. Víčka jsou předem promyty a podrobeny tepelnému zpracování. V mikrovlnné troubě nemohou být dezinfikovány.

  1. Víčka z kovu. Stačí je vařit po dobu 5 minut nebo umístit společně se skleněnými nádobami do dvojitého kotle. Trouba není vhodná, pouze pokud odstraníte gumová těsnění, jinak se roztaví.
  2. Kryty z kapronu. Vložte je do malé pánve a zalijte vroucí vodou. Vyjdou po ochlazení vody, když do ní můžete vložit ruce.
  3. Sklo. Skleněné dávkovače se dezinfikují společně s plechovkami, těsnění se vaří samostatně.

Výše uvedené metody pomohou uchovávat produkt po dobu asi 12 měsíců za předpokladu, že je správně skladován v suterénu nebo ve sklepě.

Opakovaná pasterizace

Někdy je nutné dezinfikovat plechovky již naplněné konzervací. Kapalné polotovary jsou sterilizovány po dobu 10-15 minut, tlusté - 2 hodiny nebo více. Výrobky s kyselostí vyžadují v závislosti na objemu kratší dobu pasterizace. Čím větší je kapacita, tím déle trvá zpracování. Doporučuje se zaznamenat dobu varu na papír.

Pasterizace v pánvi vodou:

  • tekutina se nalije, dokud nedosáhne ramen skleněných nádob;
  • konzervy s konzervací jsou pevně uzavřeny dezinfikovanými víky;
  • jakmile se objeví bubliny, počkejte 30 minut v případě 3-litrových nádob, 2-litrů - 20 minut, litrů as menší kapacitou - 10 minut;
  • dostat nádobí, pevně dotáhnout víka;
  • otočte vzhůru nohama, přikryjte ručníkem nahoře.

Pasterizace plechovek konzervováním v peci:

  • předehřejte troubu na 50 stupňů, vložte ji do konzervace, nastavte teplotu na 150 stupňů;
  • pasterizujte nádoby tak dlouho, jak je třeba, v závislosti na jejich objemu.

Pro pasterizaci lze použít několik metod, které je mezi sebou mění. Po dokončení procesu ihned sklenice uzavřete klíčem a zkontrolujte kvalitu spojování.

Recenze sterilizačních plechovek s octem

Níže jsou uvedeny reakce na ošetření dehtu kyselinou octovou, která pomůže určit výběr.

Alina Ivanova, 34 let, Lvov

Ahoj Plechovky sterilizovala kyselinou octovou, konzervovala z okurek a rajčat. Jedli je po celý rok, produkt nešel špatně. Víčka zpracované ve vroucí vodě, ne oteklé.

Roman Ignatov, 39 let, Kazaň

Ahoj všichni! Připravoval se na zimu, džem, červená řepa. Sterilizované plechovky s octem, zcela spokojené s výsledkem. Nepožívaná jídla ležela ve spíži až do příštího podzimu, nezhoršila se.

Victoria Lyubimová, 57 let, Sergiev Posad

Zdravím všechny! Po dobu jednoho roku v řadě sterilizuji plechovky octem, výrobky vydrží dlouho. Beru kovové kryty, dezinfikuji v pomalém sporáku.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty