Recept na solené okurky s hořčicí se široce používá díky vynikající chuti zeleniny. Koření dělá zeleninu sytější a křupavější. Existuje několik způsobů, jak vyrobit obrobek, proto si vyberte ten správný v závislosti na vašich preferencích vkusu.

Vlastnosti vaření solené okurky s hořčicí na zimu

Při plánování vaření okurek s hořčicí je třeba zvážit řadu funkcí. Důležitým bodem je výběr vhodných odrůd zeleniny, jejichž chuť hořčice nepřerušuje. Různé recepty mohou zahrnovat další ingredience, proto byste se měli seznámit s možnými možnostmi a připravit potřebné ingredience.

Výběr a příprava zeleniny

Aby byly solené okurky chutné a voňavé, je důležité nejen rozhodnout o vhodném receptu, ale také vybrat správnou zeleninu. Při výběru okurek musíte věnovat pozornost řadě charakteristik. Zejména:

  1. Velikost. Solené okurky se zpravidla vaří ve třílitrových nádobách, takže si musíte vybrat zeleninu odpovídající velikosti. Nejlepší volbou jsou okurky dlouhé 10-13 cm.
  2. Barva kůže. Odstín zeleniny závisí na odrůdě a věku. Pro zachování jsou vhodné mladé odrůdy se zelenou kůrou. Vyzrálé žluté vzorky se nedoporučují pro slepé vzorky.
  3. Přítomnost pupínků. Zelenina s hlízami, na kterých jsou jemné černé hroty, je vhodná pro vaření okurek nebo moření ve sklenici. Solené vzorky s bílými hroty na pupíncích nebudou křupavé a elastické.
  4. Hustota slupky. Je-li slupka tenká, okurky nebudou praskat a poté, co jsou v roztoku hořčice s vodou, nebudou příliš měkké. Chcete-li zkontrolovat tloušťku slupky, můžete kousnout jednu instanci.

Jak připravit nádobu?

Sklenice pro polotovary jsou nejprve důkladně omyty a zkontrolovány na praskliny a jiné vady. K sterilizaci plechovek položte na sporák konvici vody a na vrchol nainstalujte kovové síto. Když se voda začne vařit, dejte plechovky vzhůru nohama na síto, aby pára proudila kolem stěn zevnitř. Trvání sterilizace je 10-15 minut, po kterém jsou plechovky položeny na čistý hadřík bez převrácení.

Nejlepší způsoby vaření

Existuje několik možností, jak vařit solené okurky s hořčicí. Při výběru vhodné metody byste měli zvážit své vkusové preference.

Solené okurky s hořčicí

K přípravě okurek s hořčicí podle základního receptu stačí provést několik jednoduchých kroků. Postup vaření je následující:

  1. Důkladně opláchněte a osušte greeny. Hrubě nasekejte a položte na dno sterilizované nádoby třetinu zelených. Nasekejte další vrstvu a přidejte kousky česneku.
  2. Okurky jsou ponořeny do studené vody a uchovávány po dobu tří hodin. Díky tomu se ukázalo, že jsou pevné a křupavé.
  3. Půl sklenice bylin a česneku je plná okurek. Třetina zelených se nalije na vrchol, okurky na vrchol plechovky a zbývající greeny.
  4. Hořčice se smíchá se solí a zředí se vodou. Výsledný roztok se nalije do sklenice. Zbývající prostor v břehu je naplněn studenou vodou.
  5. Sklenice se umístí do hluboké mísy, jak okurky začnou kvasit, a šťáva postupně vylévá. Po dobu 3-4 dnů se nádoba udržuje při pokojové teplotě. Když je cítit výrazný aromatický zápach okurek, musíte zavřít sklenici a dát ji do chladničky na jeden den. Po dni můžete jíst okurky.

Hořčičný ocet Option

Pro přípravu hořčičných náplní se v jedné nádobě smíchá rostlinný olej, sůl, mletý pepř a prášková hořčice. Složky se smíchají, nalijí se směsí okurek a smíchají se. Zelenina se ponechá 3 hodiny a poté se podává na stůl.

Bez oleje

Lehké solené okurky můžete vařit bez oleje tak, že je nejprve podélně nakrájíte na čtvrtiny. Zelenina se nalije roztokem hořčice s vodou a ponechá se v chladničce na noc.

Recept na 4 kg nakrájené okurky s octem (70%)

Chcete-li rychle vařit plátky okurky s octem, musíte dát zeleninu do sklenice, střídavě s různými kořením. Potom se do nádoby nalije ocet a nalije se horkou solankou na vrchol. Nádoba je zakryta víkem a ponechána při pokojové teplotě po dobu 8-10 hodin.

Suchá hořčice nakládaná za studena

Výroba nakládané zeleniny s hořčicí je velmi jednoduchá. Zeleninu musíte nakrájet na plátky, přikrýt práškovou hořčicí a promíchat. Jíst zeleninu za pár hodin.

Jak ukládat polotovary?

Solené okurky se konzumují několik dní po vaření. Ihned po konzervování se zelenina uchovává v lednici po dobu 24 hodin.

Kategorie:

Recepty