Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Houbová ochrana je nedílnou součástí slavnostní hostiny a moření těchto lesních obyvatel je zvláštní potěšením. Houby se těžko stravují, jsou kontraindikovány u dětí mladších 7 let, takže by se měly konzumovat střídmě. Hlavní věcí je zajistit, aby se točení provádělo kvalitativně, a otázka, jak dlouho je možné skladovat solené a nakládané domácí houby, závisí na druhu použitého víka a způsobu konzervace.

Obecné pokyny pro skladování

Domácí houby je důležité skladovat ve skleněných nádobách správně, protože sklizené produkty mají přímý kontakt s půdou a člověk by neměl zcela doufat v řádnou sterilizaci. Pokud nejsou dodrženy režimy a podmínky úspor, je možné v konzervovaném produktu reprodukovat putrefaktivní bakterie a viry botulinum, které vylučují smrtící jed - botulotoxin.

Dávejte pozor! Když se virus botulinum rozmnoží, vzhled a chuť konzervace se nezmění.

Skladovatelnost nakládaných hub

Zvažte trvanlivost domácích hub v různých podmínkách uchovávání nádob s produkty, používanými víčky a způsoby konzervace.

Žádná lednička

Houby konzervované ve skleněných nádobách pod plastovými kryty se skladují maximálně 1 měsíc bez ledničky a ne více než 3 měsíce pod kovovými a skleněnými kryty. Místem skladování kontejnerů mohou být mezipatra, komory nebo prostor pod parapetem.

Teplota vzduchu by neměla být vyšší než 25 stupňů. Optimální teplotní rozsah pro skladování hub bez ledničky je 15-18 stupňů. Je důležité, aby sluneční paprsky nespadaly na produkt, protože přispívají k ničení organických látek.

V lednici

Nejlepší podmínky pro skladování houbových konzerv jsou v lednici nebo sklepě. V tomto případě je optimální teplotní rozsah pro uchování živin 0-4 stupňů. Trvanlivost polotovarů v tomto případě závisí na typu obalu:

  • konzervace pod plastovými kryty - 6 měsíců;
  • pod kovové kryty - 1 rok;
  • pod skleněnými kryty - 2 roky.

Kovové uzávěry, které přicházejí do styku s roztokem soli, cukru a octa, začínají podléhat oxidaci. Pokud si nejste jisti, že cínové víčko spolehlivě odolává oxidačním procesům, neskladujte takovou nádobu v lednici déle než 3–4 měsíce.

V mrazáku

Protože solný roztok marinády nezamrzá, konzervované houby mohou být uloženy v mrazničce domácí ledničky. Tímto způsobem jsou tubulární houbové organismy lépe uchovávány, na rozdíl od lamelárních organismů, které po rozmrazení mohou ztratit svou pružnost a být příliš měkké. Trvanlivost hub v mrazničce je 2 roky.

Po otevření víka

Plechovky pod železem a jinými typy víček po otevření plechovek jsou uloženy v chladničce nejdéle jeden den. Chcete-li napájet malý počet lidí, vyberte malé banky, aby produkt mohl být spotřebován ve 1-2 dávkách. Pro přípravu lahodných lesních obyvatel jsou nejvhodnější nádoby o objemu 0, 7 - 1, 0 litru.

Skladovatelnost solených hub

Mnoho hospodyňky slané houby ve vanách se zelím. V suterénu je trvanlivost tak chutného kusu po plném solení 2-3 měsíce. Solené houby ve sklenici s použitím konzervačního činidla ve formě soli, cukru a obilné hořčice mohou být skladovány v lednici po dobu 1 měsíce.

Co je nebezpečné zpoždění hub?

Během dlouhodobého skladování, zejména při teplotách nad 20 stupňů, se mohou ve sklenicích s polotovary množit bakterie a viry, které způsobují otravu těla, od banálních průjmů a zvracení po záchvaty a ztrátu vědomí. První známky otravy se objevují v období 2 až 12 hodin po požití přípravku. Pokud k tomu dojde, měli byste okamžitě zavolat sanitku.

Další nepříjemné důsledky příliš dlouhého skladování hub jsou oxidace kovových víček s rozvojem rzi, růst plísní uvnitř nádoby. Takové polotovary by se neměly jíst.

Kde skladovat nakládané houby?

Podrobně jsme zkoumali, že nejlepší podmínky pro skladování nakládaných hub jsou v lednici nebo sklepě, ale můžete si také nechat připravit houby na zimu v prostoru pod parapetem nebo spížou na potraviny. Hlavní věc je dodržování teplotního režimu a uvedených dob skladování.

Při sbírání hub doma buďte opatrní, neberte neznámé nebo neznámé vzorky, nesbírejte je po dálnicích, protože tyto speciální produkty absorbují těžké kovy z výfukových plynů. Postarej se o sebe a své blízké!

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty