S nástupem podzimních měsíců čelí hostesky důležitému úkolu - vaření a konzervování různých chutných i zdravých salátů a občerstvení. Jedním z oblíbených jídel je kaviár ze sladké papriky, kterou lze sklízet na zimu. Vařený kaviár navíc působí jako výživná příloha a také jako samostatná pochoutka.

Tajemství vaření kaviáru z papriky na zimu

Při vaření, tam jsou některé triky a tajemství. Paprika musí být loupaná, opařená vroucí vodou. Ale účinnější a chutnější možností je pečení v troubě po dobu 5 minut. Stejně tak pikantní jídlo dá smažení na pánvi cibule a mrkve.

Kombinace sladkých pepřových barev v kaviáru dodá západu slunce nádherný efekt a zalévání úst. Rajčata se přidávají zkroucená v mlýnku na maso, protíjí se sítem nebo čistou šťávou a připraví se pomocí odšťavňovače.

Jak si vybrat zeleninu?

Nejprve si musíte vybrat papriku. Ne každá odrůda je vhodná - k přípravě chutného kaviáru je třeba šťavnaté, masité ovoce, nejlépe se silnými stěnami a elastickou pokožkou.

Zbarvení nijak neovlivňuje chuť, ale pro nasycený odstín berou plody světlé, hlavně červené barvy.

Veškerá zelenina k přípravě kaviáru by měla být čerstvá, nekazená a ne shnilá. Pokud ale na některých místech narazíte na shnilé, prohrábané části, jednoduše se vyříznou nebo seškrábnou nožem a pak se dobře omyjí tekoucí vodou.

Příprava kontejneru

Banky před mytím a sterilizací. Používejte vodní páru, pečení v troubě nebo běžnou mikrovlnnou troubu. Sterilizace výrazně zvyšuje trvanlivost těsnění.

Nejchutnější recepty

Existuje mnoho možností vaření, ale pro získání nejchutnějšího kaviáru je třeba se držet pouze těch nejlepších a osvědčených receptů v praxi. Postupem času a zkušeností získaných při přípravě tohoto předkrmu můžete experimentovat a vytvořit si vlastní originální jídla.

Univerzální kaviár z papriky

Je to chutné a výživné vedlejší jídlo, a to jak do druhé, tak do první chodby. A kromě toho může fungovat jako zcela nezávislé občerstvení. Přes skutečnost, že recept je poměrně jednoduchý, výsledný kaviár nenechá nikoho lhostejným.

Složení:

  • sladká paprika - 5 kilogramů;
  • mrkev - 300 gramů;
  • cibule - 400 gramů;
  • rajčata - 200 gramů;
  • slunečnicový olej - 0, 5 litru;
  • sůl - 50 gramů;
  • ocet - 30 mililitrů;
  • černá a koření - každá po 5 gramech;
  • petržel kořen - 30 gramů.

Možnost s rajčaty

Kaviár s rajčaty je bezpochyby chutnou a výživnou svačinu a doplňkem mnoha jídel. Na 1 kilogram papriky dejte 1 lžičku mleté půdy, 1 kilogram masitých rajčat a cibule, poté přidejte 1 polévkovou lžíci soli a cukru.

S mrkví a cibulí

Chcete-li připravit takovou odrůdu, vezměte si pružnou, masitou papriku v množství 2 kilogramů. K ní se přidá 500 gramů mrkve, 250 gramů cibule, stejně jako 50 gramů kopru a petrželky, 200 mililitrů rafinovaného rostlinného oleje, 1 střední hlava česneku a 30 mililitrů jablečného octa.

Sůl a cukr ve svačině jsou položeny podle chuti. Strouhaná čerstvá mrkev, cibule, česnek, greeny jemně nasekané. Pepř je pečen v troubě, oloupán a oloupán, pak posouván v mlýnku na maso. Vše se nalije do pánve, půl hodiny se vaří a pak se nalije do sterilizovaných sklenic.

S řepou a česnekem

Takový kaviár má kromě pikantní chuti také nádhernou, bohatou barvu. Kromě toho je velmi uspokojivá a nápomocná. Za 1, 5 kilogramu řepy odebírají 1 kilogram mrkve, 500 gramů papriky, 250 gramů česneku a 100 mililitrů oleje. Sůl, červený a černý pepř v předkrmu jsou položeny podle chuti. Všechny ingredience se krouží mlýnkem na maso, poté se za stálého míchání pravidelně vaří na mírném ohni po dobu 2 hodin a potom se nalije do sklenic.

S jablky a rajčaty

Jedná se o skutečnou vitamínovou bombu, která má kromě vynikající chuti také schopnost udržet lidskou imunitu v zimě. 5 kilogramů rajčat jsou 2 kilogramy papriky, 2 lusky hořké, 2 kilogramy mrkve, 1 kilogram jablek. K nim se přidá 500 ml rostlinného oleje, 1 šálek (250 g) cukru, 50 g stolní soli.

Veškerá zelenina se posouvá v mlýnku na maso a rajčata prochází odšťavňovačem. Vše se vloží do pánve, smíchá se, přidá se slunečnicový olej, cukr a sůl. Vařte po dobu 3 hodin za občasného míchání. Poté, co se hotový kaviár nalije do břehů.

S cuketou a rajčatovou pastou

Zajímavou možností vaření bude kaviár s cuketou.

Budete potřebovat tyto přísady:

  • 1 kilogram papriky;
  • 2, 5 kilogramu elastických cuket;
  • 3 cibule;
  • 2 velké mrkve;
  • 600 gramů rajčatové pasty (nejlépe domácí);
  • 3 gramy kyseliny citronové.

Sůl a cukr se pokládají podle chuti. Připravte 2 hodiny 30 minut.

Zelený pepř kaviár

Originální a velmi zdravé občerstvení. Kuchař pro přípravu potřebuje následující ingredience:

  • zelený pepř - 2, 5 kilogramu;
  • cibule - 1 kilogram;
  • česnek - 350 gramů;
  • slunečnicový olej - 150 mililitrů;
  • feferonka - polovina lusku;
  • kyselina citronová - 7 gramů;
  • sůl a cukr - každý po 25 gramech.

Jak správně ukládat předvalky a kolik?

Kaviár, srolovaný do sterilizovaných plechovek, je během roku bez problémů skladován při teplotách do +20 ° C. Při teplotách od 0 do +10 ° C se skladovací doba zdvojnásobí. Skvělý suterén, sklep nebo nevyžhavená spíž. Lze uložit na prosklený balkon.

V otevřené nádobě je kaviár skladován od 3 do 14 dnů v závislosti na složkách, které jsou v něm obsaženy.

Kategorie:

Recepty