Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Lilek nebo modrý, jako samostatný produkt, nemají příliš výraznou chuť. Česnek přidává kořenění jídel a zdraví těla. Proto je kombinace této zeleniny oblíbená v domácích konzervárnách. V zimních receptech se lilek s česnekem kombinuje s rajčaty, feferonkou. Hlavní věcí je nezkazit jídlo, protože čerstvé modré jsou hořké.

Funkce vaření

Poznámka:

  • k odstranění hořkosti se zelenina nakrájí na kousky a posype solí;
  • mladí modré jsou nakrájené, starý kaviár je připraven;
  • při krájení zůstane jemná mladá kůže;
  • smažené v rafinovaném oleji;
  • v konzervách vložte česnek na konec.

Lilek neztmavne, pokud je řezán nerezovým nebo keramickým nožem a poté nalit citrónovou šťávou.

Výběr a příprava zeleniny

Pro zachování jsou vhodné modré s hustou dužinou. Před vařením nakrájejte zeleninu, posypte solí, nechte 30 minut působit a opláchněte. V receptech není léčba solí vždy indikována, ale nesmí být vynechána. Jinak se jídlo ukáže jako hořké.

Jak připravit kontejnery

Plechovky pro uchování se promyjí sodou a sterilizují se dnem vzhůru nad vroucí vodou po dobu 15 minut.

Jak připravit lilek s česnekem na zimu

Nejlepší recepty vám řeknou, jak diverzifikovat své oblíbené konzervované jídlo.

Klasický recept

Složení:

  • 5 kilogramů modrých;
  • 200 gramů drceného česneku.

Vaření:

  • vařte proužky zeleniny ve vroucí slané vodě s octem po dobu 5 minut;
  • kalcina 0, 5 litru rostlinného oleje a česnek;
  • vařený lilek, smíchejte s dresinkem.

Vložte misku do sklenic.

Metoda rychlého vaření

Je nutné:

  • 2 kilogramy zeleniny;
  • 4 stroužky česneku.

Vaření:

  • plátky lilku smažte;
  • vařit půl litru rostlinného oleje;
  • nasekané stroužky česneku;
  • namočte zeleninu do směsi, položte ve vrstvách do sklenic;
  • nalijeme olejnatou zálivku.

Srolovat se bez sterilizace.

S feferonkou

Ingredience

  • 5 kilogramů modrých;
  • 300 gramů česneku;
  • 150 gramů chilli papričky;
  • 1 šálek octového roztoku 9%.

Jak vařit:

  • klikou všechny komponenty kromě hlavního v mlýnku na maso;
  • smažte malé modré kroužky, namočte do směsi, vložte do sklenic.

Roll up zachování.

Se zeleninou

Komponenty:

  • 2, 5 kilogramu modrých;
  • kilogram papriky;
  • kilogram rajčat;
  • 2 cibule;
  • 5 stroužků česneku;
  • 1/4 litru rostlinného oleje;
  • 0, 5 šálku cukru a octa;
  • 2 polévkové lžíce soli.

Jak vařit:

  • paprika, loupaná rajčata, stroužky česneku, smíchejte s máslem a cukrem v mixéru;
  • přidejte do směsi modré kostky, cibulové kroužky, vařte do varu, pak dalších 15 minut;
  • přidat ocet, po 5 minutách vyjměte ze sporáku.

Mísa po stárnutí vychladne ve sklenici.

S vlašskými ořechy

Složení:

  • 3 kilogramy lilku;
  • 0, 5 šálku rostlinného oleje;
  • 3 česnekové hlavy;
  • sklenici octového roztoku 6%;
  • 2 šálky vlašských ořechů;
  • 0, 5 šálku soli.

Vaření:

  • vařit slanou vodu;
  • vařte modře 15 minut, dokud nezměkne;
  • připravte směs česneku a ořechů s olejem, octem;
  • převalíme vařenou malou modrou směsí a umístíme do sklenic.

Nádoby sterilizujte po dobu 20 minut.

V rajčatové omáčce

Budete potřebovat:

  • kilogram lilku;
  • 1, 5 kilogramu rajčat;
  • 2 papriky;
  • hlava česneku;
  • 100 mililitrů 9% roztoku kyseliny octové;
  • 200 ml rostlinného oleje;
  • 100 gramů cukru.

Metoda vaření:

  • hnětení rajčat bez kůže v mlýnku na maso;
  • dát bramborovou kaši na oheň, přivést k varu;
  • přidejte směs oleje a octa, cukr, sůl, míchejte do varu;
  • mleté paprikové proužky v mixéru s česnekovou hlavou;
  • do vroucího rajčatového pyré přidejte směs a půlky modrých;
  • vařte, míchejte, 40 minut.

Hotovou misku srolovat.

S mrkví a cibulí

Ingredience

  • 750 gramů modrých;
  • 2 mrkve;
  • 2 cibule;
  • 4 stroužky česneku;
  • 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
  • 125 ml vody;
  • 2 polévkové lžíce cukru;
  • 3 lžíce octa 9%.

Proces vaření:

  • nakrájíme hlavní ingredience na kostky, položíme na plech a nalijeme trochu oleje;
  • pečte půl hodiny v troubě při 180 stupních;
  • rozdrťte stroužky česneku, smíchejte s modrou;
  • nakrájenou cibuli na kroužky;
  • vrstvené v bankách: modrá, strouhaná mrkev, cibule;
  • nalijte cukr do vody, sůl, vařte, nalijte ocet, nalijte do sklenic;
  • konzervujte konzervované potraviny po dobu 15 minut.

Srolovat, převrátit, zabalit jídlo.

Smažený lilek s česnekem

Složení:

  • 1, 5 kilogramu modrých;
  • 20 gramů cukru;
  • 20 ml octa 9%;
  • 10 stroužků česneku.

Vaření:

  • brousit plátky v mlýnku na maso;
  • vložte polovinu hmoty do sklenic, sůl, přidejte cukr, nalijte ocet;
  • smažte modré brčka, vložte do sklenic;
  • nahoře se zbytky česnekové hmoty;
  • nalít vroucí vodu;
  • dát konzervované potraviny sterilizované.

Otočte roli a přikryjte ručníkem.

Lilek s česnekem a zeleninou "Mateřský jazyk"

Bude vyžadováno:

  • 4 kilogramy lilku;
  • 10 rajčat a paprik;
  • 5 česnekových hlav;
  • 3 chilli papričky;
  • 150 gramů 9% roztoku kyseliny octové;
  • sklenici rostlinného oleje;
  • 250 gramů cukru.

Vaření:

  • mleté paprikové proužky, česnek, loupaná rajčata;
  • sůl, vařit, míchat, s máslem, cukrem a octem, k varu;
  • přidejte proužky modré, duste půl hodiny.

Připravené plechovky se převrátí.

V pomalém sporáku

Produkty:

  • 750 gramů zeleniny;
  • 1 litr vody;
  • 2 česnekové hlavy;
  • 120 mililitrů jablečného octa.

Jak vařit:

  • nalijte vodu do pomalého hrnce, sůl, pepř, vařte;
  • nalijeme ocet do vroucí vody, nalijeme půl modrého kruhu, vaříme 5 minut;
  • nakrájejte zeleninu v cedníku, rozložte ji přes břehy, přidejte drcený česnek, rolka.

Konzervované krmivo není nutné.

Podmínky skladování polotovarů

Domácí konzervace je uložena při teplotách až 20 stupňů. Spíž, kuchyňská linka bude dělat. Skladovatelnost okurek je 9 měsíců.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty