Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Každý farmář se snaží získat vysoké výnosy výživného a chutného mléka od krav. Chovatele hospodářských zvířat proto vždy zajímá, jak zvýšit obsah tuku v mléce u krávy. Samozřejmě v první řadě je potřeba vybrat správné plemeno krav. Ke zvýšení obsahu tuku se zpravidla používají komplexní opatření (dobrá péče, správná strava). Zároveň je třeba vzít v úvahu, že s rostoucím obsahem tuku klesá objem dojivosti.
Vědecký přístup
Obsah tuku závisí na několika faktorech. Je možné vyčlenit ty zásadní: věk krávy, plemeno, sezónnost, péče a strava. Vědecká metoda ovlivňování kvality mléka je selekce.
Mléko krav, jejichž plemena jsou chována, nemá vysoký obsah tuku (v průměru 4 %). Vyšší míry vykazují krávy evropských plemen pěstované v jiných klimatických podmínkách. Proto chovatelé pro chov dojnic používají býky evropských plemen. Slibným směrem práce je křížení červeného stepního plemene a dánského červeného.
Cateringová služba
Selekce je spolehlivý způsob chovu krav, které dávají tučné mléko, ale nefunguje rychle. Farmáři se proto snaží získat lepší mléčný výrobek, který tvoří vhodnou stravu pro domácí mazlíčky. Na co se zaměřit:
- pivovarské kvasnice s drceným ječmenem, ovesné vločky;
- Procento tuku můžete zvýšit krmením čerstvým senem. Forbs, jetel s vojtěškou nebo timotej si zaslouží přednost;
- slunečnicová nebo lněná moučka, dorty.
Je žádoucí krmit dojnice krmivem s minerálními doplňky (vápník, fosfor), kuchyňskou solí.
Podmínky a obsah mléčného tuku
Důležitou složkou zvyšování obsahu tuku v mléčných výrobcích je kromě selekce a správného stravování i plnohodnotná péče o zvířata. Dobré výsledky z hlediska kvality produktu se dostavují při použití masáže před dojením.
Názor odborníka
Chcete-li zvýšit obsah tuku, musíte mléko zcela podojit, proto se doporučuje používat strojové dojení.Zdravotní stav zvířat přímo ovlivňuje kvalitu mléka. Skot je chován v suchých kotcích, které se pravidelně čistí. Je důležité zajistit větrání prostor, ale vyloučit průvan. Jako podestýlka se používají piliny a sláma.Pro zvýšení laktace je organizována pravidelná procházka zvířat, a to i v chladném období. Výjimkou je led, silný vítr s deštěm, sněžení a hluboká sněhová pokrývka.
Proč může klesat mléčný tuk?
Někdy nastanou případy, kdy při pečlivé péči a správně zvolených krmivech obsah tuku spíše klesá než stoupá. Tekuté mléko u krávy může být z několika důvodů:
- nedostatek síry se vyskytuje u stravy obsahující shnilou senáž a velké množství siláže;
- nedostatek bílkovin vyvolává pomalé trávení vlákniny (pozorované při zkrmování siláže ve velkých objemech);
- nedostatek vlákniny ve stravě;
- letní sezóna;
- snížené procento vlákniny ve stravě (doporučený parametr není nižší než 1,1-1,3 % vzhledem k hmotnosti zvířete).
Technologie dojení hraje důležitou roli. Obsah tuku v mléce se bude snižovat se silnými výkyvy tekutiny v potrubí.
Vyvážená strava, správná péče, dodržování harmonogramu dojení – všechny tyto faktory zvyšují dojivost a kvalitu mléka. Rozhodující roli hraje plemeno. Přestože krávy chované ve stejném stádě mohou produkovat mléko s různým obsahem tuku.