Ziskovost mnoha farem je založena na prodeji nejen plnotučného mléka, ale i mléčných výrobků. Speciální zařízení usnadňuje zpracování produktů a jak sestavit ruční nebo elektrický separátor mléka, je uvedeno v přiloženém návodu. Pro zpracování mléka ve velkých farmách je vhodné používat elektrické modely.

Úkol oddělovače

Během provozu zařízení se uvolňují různé frakce mléka. Hlavním prvkem každého designu je buben. Tučné mléko se odstředivými silami rozdělí na odstředěné mléko a smetanu, zatímco tekutina se dále čistí.

Elektrický separátor vám pomůže rychle a efektivně oddělit krém. Malé objemy mléka mohou procházet mechanickým zařízením sovětského typu. Skvěle si poradí s přípravou másla ze smetany nebo zakysané smetany s ručním oddělovačem.

Jak sestavit separátor mléka

Výrobci nabízejí k zakoupení separátor v demontu. Sestavte zařízení v několika fázích.

    Buben je namontován na hřídeli motoru. Pro kontrolu nepřítomnosti zkosení se buben několikrát posouvá.
  1. Nainstalujte pár odtoků (jeden z dílů s malým žlábkem je umístěn dole tak, aby byl drážka zarovnána se zářezem na těle).
  2. Nasaďte plovákovou komoru a dovnitř položte bílý plastový disk (plovák).
  3. Nainstalujte velkou misku na mléko.

Instalace zástrčky-faucet je posledním krokem. Díl má podobu plastové trubičky s rukojetí ve tvaru L na jedné straně a otvorem na straně druhé, který otevírá nebo zavírá proud mléka z misky.

Demontáž a montáž separačního bubnu

Pravidelný provoz zařízení zahrnuje pravidelné čištění filtru a bubnu od nahromaděných usazenin. Postup demontáže a montáže se provádí v následujícím pořadí:

  • roztočte buben klíčem a poté sejměte kryt z těla;
  • talíře jsou vyjmuty, omyty a otřeny do sucha;
  • vyjměte těsnící gumu z bubnu, vyperte a otřete;
  • pro opláchnutí oddělovací desky je na horním kuželu bubnu našroubován šroub pro regulaci obsahu tuku;
  • musíte sestavit buben v opačném pořadí, nainstalovat a pečlivě upevnit všechny součásti.

Doby čištění si určuje majitel zařízení sám. Tento postup ale nelze zanedbat. Jak nahromaděné usazeniny zhoršují kvalitu výrobku, vibrace se zvýší.

Jak nastavit oddělovací buben?

Obsah tuku ve smetaně můžete upravit pomocí speciálního seřizovacího šroubu. K nastavení bubnu otáčením šroubu se používá speciální klíč. Chcete-li získat produkt s maximálním obsahem tuku, je nutné utáhnout šroub až na doraz a mírně jej otočit v opačném směru. Zároveň je však třeba vzít v úvahu, že za účelem získání husté smetany může separátor pracovat nepřetržitě po dobu nejvýše 10-17 minut. Poté je potřeba systém propláchnout, protože buben a desky jsou ucpané tukem.

Názor odborníka

Pokud používáte zařízení pro získávání tekuté smetany, pak se systém promyje po zpracování každých 20-25 litrů mléka.

Při nastavování bubnu je třeba vzít v úvahu, že na příjem požadovaného produktu má vliv i teplota nalévaného mléka (doporučený rozsah teplot je 30-40 °C). Někdy se při zpracování velmi tučného mléka seřizovací šroub rychle ucpe. Nejlepší možností nastavení v tomto případě je zcela vyšroubovat šroub a zpracovat mléko bez něj.

Jak zařízení funguje?

Otáčením bubnu vzniká odstředivá síla, při jejímž působení dochází k odlučování mléka v prostoru mezi talíři. V tomto případě se tuk shromažďuje ve středu a vodnatá část se vyhodí. Současně se smetana i odstředěné mléko pohybují nahoru v bubnu a poté odtékají do speciálních nádob.

Procedura separace je samozřejmě rychlejší, když se buben otáčí vysokou rychlostí.

Jak vybrat oddělovač mléka?

Při výběru modelů je třeba zvážit klady a zápory každého typu separátoru (mechanického a elektrického). Ruční jednotka je levná a umožňuje zpracovat 40-50 litrů mléka za hodinu. Toto je nejlepší volba pro farmy s malým počtem krav. Obsah tuku ve výsledných produktech se nastavuje ručně.

Z mínusů je třeba poznamenat nutnost použití ruční práce, nízkou rychlost otáčení bubnu (8,5-10 tisíc ot./min).

Výhody elektrických modelů jsou zřejmé: vysoká produktivita (od 80 litrů mléka za hodinu), přítomnost senzorů pro úpravu obsahu tuku ve výrobcích, funkce dekontaminace mléčných výrobků. Vyšší náklady ve srovnání s manuálními jednotkami lze připsat mínus.

Jak používat?

Aby kvalita výsledného produktu nezklamala, je vhodné při používání techniky postupovat podle návodu. Ke zpracování mléka na separátoru se krok za krokem provádí několik akcí:

  • zařízení je umístěno na stole. Pomocí speciálního klíče se smetana nastavuje na výšku, aby se získaly produkty s požadovaným obsahem tuku;
  • do misky se nalije ohřáté nebo čerstvé mléko. Jakmile se buben elektrického separátoru roztočí na plnou rychlost (po 30-35 sekundách), otevřete kohoutek přijímače;
  • po zpracování celého objemu mléka projdou separátorem 2,5-3 litry ohřáté vody, která vymyje zbytky;
  • poté se zařízení vypne, rozebere a všechny součásti se důkladně umyjí kartáčem a kartáčem. Montáž (v opačném pořadí) začíná po zaschnutí všech prvků.

Aby zařízení sloužilo dlouhou dobu, musíte dodržovat doporučení pro použití uvedená výrobcem. Pravidelné mazání seřizovacího šroubu je důležitým pravidlem při provozu elektrických i ručních separátorů.

Při výběru různých modelů zařízení musíte porovnat všechny výkonové charakteristiky. Protože tyto parametry ovlivňují kvalitu mléčných výrobků. Ale zároveň je třeba mít na paměti, že záleží i na velké zátěži, nekvalitním mytí dílů.

Kategorie:

Zvířata