- Jemnosti sklizně zimolezu na zimu
- Příprava přísad a nádob
- Nejlepší recepty pro každý vkus
- Další skladování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V současné době je známa řada zajímavých receptů pro polotovary zimolezů. Z této bobulové šťávy se připravuje marmeláda, marmeláda. Může být použit k výrobě marmelády, marshmallows, kompotů. Z ovoce se získá lahodná masová omáčka. Bobule mohou být také zmrazené nebo sušené. Tyto metody vám umožní ušetřit maximální množství vitamínů. Díky tomu ovoce přinese zdravotní přínosy.
Jemnosti sklizně zimolezu na zimu
Při přípravě vysoce kvalitních obrobků je třeba vzít v úvahu tyto funkce:
- Zimolez by měl být čerstvý. Plody by měly být sklízeny za suchého a slunečného počasí.
- Ovoce musí být pečlivě tříděno. Je důležité zbavit se rozmazlených nebo přezrálých bobulí.
- Jam nemůže svinovat. Správně uvařený produkt je uzavřen nylonovými uzávěry.
- Zimolez se musí umýt a vysušit.
- Aby nedošlo k cukrovému džemu, při posledním varu přidejte 1 gram kyseliny citronové na každý kilogram.
Příprava přísad a nádob
Ne všechny odrůdy zimolezu jsou dobře transportovány. Proto se ihned po sklizni ovoce musí třídit. Před pečením je umyjte. Díky tomu se nestanou mízou.
Při třídění bobulí by mělo být odloženo silné a husté ovoce. Dělají celý džem. Měkké a zralé bobule se používají pro nastrouhanou marmeládu. Stojí za to se zbavit listů, shnilých bobulí a jiného odpadu.
Neméně důležitý je výběr nádob pro skladování džemu. Banky by měly být malé. Jsou předem sterilizovány. To pomáhá zbavit se choroboplodných zárodků, které mohou produkt zničit. Sterilizace se provádí v peci, mikrovlnné troubě nebo v páře.
Víčka, která se používají pro srolování plechovek, by neměla mít viditelné poškození. Musí být také sterilizovány. Můžete také použít nylonové čepice. Doporučuje se však, aby byl tento džem uložen v lednici nebo suterénu.
Nejlepší recepty pro každý vkus
K přípravě zimolezu můžete použít různé recepty, podle vašich preferencí.
Sušení bobule
Zimolez lze sušit mnoha způsoby. Vše záleží na schopnostech a preferencích dané osoby.
Ve vzduchu
Zimolez může být sušen v podkroví nebo pod baldachýnem. Z tohoto důvodu by měly být plody umístěny na pergamen a pokryty gázou. V horkém a větrném počasí bude proces trvat 3–5 dní. V ostatních případech se čas prodlouží na 7-10 dní.
V troubě
Můžete vyschnout zimolez v peci. Chcete-li to provést, mělo by být zahřáté na 40-45 stupňů a sušené ovoce, dokud nabídka.
V elektrické sušičce
Toto zařízení vám umožňuje vytvářet různé zásoby, při zachování prospěšných vlastností bobulí. Zaschněte zimolez podle pokynů pro sušičku.
Zmrazení
Z důvodu zachování velkého množství vitamínů a minerálů může být zimolez zamrzlá.
Bez cukru
U této metody je vhodné zvolit odrůdy s hustou kůrou. Díky tomu budou plody méně deformované. Za tímto účelem se čisté palety umístí na paletu potaženou fólií. Musí být vložen do mrazničky na 6 hodin. Potom lze zimolez přemístit do sáčků a dobře zabalit.
S cukrem
Pro tuto metodu lze použít přijímané ovoce. Stačí je vložit do nádoby a nalít každou vrstvu cukrem. Poté jsou nádoby uzavřeny a jemně protřepány.
Zachová se
Můžete udělat džem z zimolezu. Pro toto jídlo existuje několik zajímavých receptů.
Tradiční
Za tímto účelem smíchejte zimolez a granulovaný cukr ve stejných částech. Nechte hmotu několik hodin. Poté vařte v několika fázích.
Suché
Za tímto účelem se odebírají 2 kilogramy granulovaného cukru na 1 kilogram ovoce. Bobule by se měly umýt a vysušit. Poté rozemelte cukr a zahřejte na 60-70 stupňů. Produkt skladujte na chladném místě.
S jahodami
Pro tento recept vezměte 500 gramů bobulí a 1, 5 kilogramu cukru. Ovoce by mělo být nasekané, posypané cukrem a trvat na den. Potom vařte 5 minut a ochlaďte.
Marmeláda
K přípravě tohoto produktu potřebujete vzít 1, 2 kg ovoce, 800 gramů cukru, 20 gramů želatiny. Nejprve by se bobule měly vařit s cukrem a pak do nich přidat želatinu. Hotové jídlo vložte do chladničky.
Pastilka a džem
K přípravě pastilky si můžete vzít bobule, které zůstaly po vymačkání šťávy. Smíchejte je ve stejných částech s cukrem a nechejte několik hodin. Roll do koláče a sušit v troubě. Chlazená pastilka může být nakrájena.
Chcete-li získat jam, stojí za to vzít 1 kilogram ovoce, 2 kilogramy cukru a pár sklenic vody. Vařte, za stálého míchání vařte bobule. Ready jam nalít do plechovek a zavřít.
Compote
V tomto případě berou celé bobule, 400 gramů granulovaného cukru a 1 litr vody. Zpočátku se 2/3 sklenic naplní ovocem, poté se nalije horkým sirupem.
Juice
K přípravě šťávy můžete použít běžný odšťavňovač. Chcete-li získat zdravější nápoj, lze ovoce vyvážit na 3-5 minut.
Omáčka
K pikantní omáčce potřebujete 2 šálky ovoce, 2/3 šálku rajčatové pasty, pár stroužků česneku. Za zmínku také stojí koriandr a petržel, sůl, cukr, černý pepř.
Želé
Pro želé byste měli vzít 1 litr šťávy z bobulí a 800 gramů cukru. Směs by měla být vařena, dokud není její množství třetinou původního objemu.
Sirup
Na 1 kilogram ovoce se vyplatí vzít 2 kilogramy cukru. Bobulová šťáva by měla být smíchána s horkým cukrovým sirupem a uložena do chladničky na 6-8 hodin.
Kandované ovoce
Za tímto účelem smíchejte 1 kilogram bobule se třetinou cukru a nechte 2-3 dny. Druhý den vložte další třetinu cukru. Proveďte podobné akce v den 3. Hmota by měla být pravidelně promíchávána. Kmen, oddělující kandované ovoce od sirupu.
Víno
Ovoce by mělo být nasekané, přidejte 50 gramů cukru na každý kilogram bobulí. Nechte 3 dny putovat. Zmáčkněte dužinu a nalijte do láhve. Noste rukavice nahoře.
Když odejde, stojí za to dát 200 gramů cukru na 1 litr šťávy. Když rukavice spadne podruhé, víno se nalije do lahví a korku .
Další skladování
Skladování polotovarů závisí na způsobu přípravy. Pokud džem prošel vysoce kvalitním tepelným zpracováním, lze jej udržovat bez vzduchotěsného ucpání. Bobule strouhané cukrem mohou být skladovány na chladném místě.
Zimolez je užitečný produkt, který lze použít k přípravě různých polotovarů. Dnes je známo mnoho zajímavých receptů, které vám umožní ušetřit maximum vitamínů v ovoci.