Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mezi zahradníky nejsou zlaté rybízy tak populární jako například červený nebo bílý rybíz. Tyto černé plody však obsahují velké množství cenných látek: organické kyseliny, karoten, vitamíny a pektinové látky. Recepty zlatého rybízu na zimu vám pomohou připravit chutné a zdravé kousky léta.

Vlastnosti přípravy zlatého rybízu na zimu

Než uděláte kousek zlatého rybízu, musíte plody řádně připravit: z každého ovoce se musí odstranit ocasy, pak se důkladně umyjí a vysuší na papírovém ručníku.

Protože bobule černého rybízu jsou dostatečně husté, aby získaly šťávu, měly by být nakrájeny nebo připravit sladký sirup z cukru a vroucí vody.

Černý rybíz nemá kyselost, takže množství cukru je regulováno podle osobních preferencí.

Jak si vybrat bobule?

Pro přípravu chutného obrobku se vybírají středně zralé bobule. Měli by mít jednotnou barvu a elastickou pokožku. Příliš suché větvičky poblíž rybízu naznačují, že je přezrálé a takové plody ztratí svou integritu během tepelného zpracování. Nejlepší možností je použít pouze sklizené bobule.

Příprava kontejneru

Především se skleněné nádoby pro konzervaci důkladně omývají roztokem sody. Dále je vybrán jakýkoli vhodný způsob pro další sterilizaci: ošetření v horké peci, mikrovlnné troubě nebo v páře. Poslední fází je pasterizace naplněných nádob na pánvi vroucí vodou.

Nejlepší recepty

Aby byl sklizeň bobule opravdu chutná a aromatická, musíte si vybrat ten nejlepší recept na jeho přípravu.

Jam s pomerančem a limetkou

Citrusové přísady nejen obohacují sklizeň hodnotnými vitamíny, ale také mu dodávají dokonalou chuť. Plátky pomeranče budou navíc vypadat originální přímo v léčbě. Co potřebujete:

  • rybíz - 2 kilogramy;
  • granulovaný cukr - 1 kilogram;
  • voda - 250 mililitrů;
  • oranžová - 1 kus;
  • vápno - 1 kus.

Oloupejte bobule z větviček a ocasu a poté několikrát důkladně opláchněte. Poté se připraví sladký sirup: bobule mohou být rozdrceny vidličkou nebo nalít vroucí vodou. Je lepší zvolit druhou možnost - bobule tak zůstanou nedotčeny. Do samostatné mísy přidejte sklenici vody, nalijte cukr a vařte.

Nalijte bobule do horkého sirupu a nechte 10 minut stát. Citrusové plody nakrájené na plátky, vyjměte kosti. Ovoce se přidává po částech do sirupu, přičemž se odebírá vzorek kyseliny.

Zbývá nalít jam do kontejneru a srolovat se. Naplněné nádoby se převrátí, zabalí do teplé přikrývky a ponechají se na jeden den. Poté jsou kontejnery odeslány ke skladování.

Jam s citronem a kardamomem

Produkt z kyselých citrusů působí jako přírodní konzervační a okyselující prostředek. Kardamom je slavné koření s neuvěřitelnou vůní. Co je potřeba pro původní tandem:

  • bobule rybízu - 2 kilogramy;
  • granulovaný cukr - 1 kilogram;
  • citron - věc;
  • kardamom - lžička.

Prvním krokem je příprava hlavní složky. Dále by se bobule zlatého rybízu měly kroužit mlýnkem na maso, dokud nebudou hladké. Cukr se nalije do bobuloviny, důkladně promíchá a položí na sporák. V případě potřeby přidejte 50 ml vody.

Směs se vaří a vaří se deset minut. V tomto okamžiku se zavede citronová šťáva a posypeme kardamomem.

Ponořte po dobu tří minut a rolujte ve sterilních nádobách. Poté se nádoby ponechají jeden den při pokojové teplotě a poté se odloží ke skladování.

Zlatý rybíz Jam

Jam se liší od jamu v hladké a jemné textury. K získání takového předlisku se používá síto. Co potřebujete:

  • bobule rybízu - 1 kilogram;
  • granulovaný cukr - 800 gramů;
  • citron - věc;
  • voda - 250 mililitrů.

Připravené rybízové plody se nalije studenou vodou na půl hodiny. Poté vložte do hluboké mísy, vařte a vařte deset minut. Jakmile bobule jsou měkké, vypněte oheň a nechte hmotu vychladnout.

Potom se pomocí síta výsledná hmota rozemele a směs se lžičkou uvede do uniformity.

Cukr se zavádí do masy, promíchává se a znovu vaří. Po deseti minutách přidejte citronovou šťávu a vypněte sporák. Zbývá čekat, až směs zhoustne a nalije ji do sterilních nádob. Sklenice jsou zkrouceny kovovými víky a odloženy pro skladování.

Pravidla pro skladování hotového výrobku

Konzervace, která byla připravena a srolována v souladu se všemi pravidly a rovněž prošla sterilizační fází, může být skladována až tři roky nebo dokud neztratí chuť. Džemy nebo nádoby na džemy by měly být skladovány na tmavém, relativně suchém a chladném místě. Pro tento účel je vhodný sklep, sklep nebo lednička. Nádoby s nylonovým potahem se skladují po dobu tří měsíců v lednici.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty