- Ingredience na boršč s fazolemi na zimu
- Fazolové oblékání recepty a pravidla
- Podmínky a doba skladování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V létě není těžké vařit vynikající boršč. Čerstvá mrkev, řepa, zelí a jiná sezónní zelenina jsou hojně k dispozici na vaší zahradě. V chladném období to bohužel není, ale nikdo nebude odlišovat borše od letní možnosti, pokud použijete vlastní sklizeň. Hotový dresink s fazolemi na boršč na zimu bude třeba vyjmout z chladničky, přidat do masového vývaru a dostanete překvapivě chutné jídlo.
Ingredience na boršč s fazolemi na zimu
Takové obvazy jsou ideální i pro libového borše.
Základní složky pro 4 litry jsou následující:
- vařené fazole - 400 g;
- řepa - 800 - 1 000 g;
- rajčata - 2 kg;
- slunečnicový olej - 1 šálek;
- ocetová esence 9% - 90 ml;
- stolní sůl - 2 lžíce. l;
- granulovaný cukr - 3 lžíce. l
Můžete také přidat černý pepř nebo jiné koření podle své chuti.
Fazolové oblékání recepty a pravidla
Fazole předvařte, dokud se nevaří. Před tím, naplňte ji vodou, nechte stát 8-10 hodin .
Klasická verze
Až budou všechny ingredience připraveny, můžete pokračovat:
- Rolovat rajčata pomocí mlýnku na maso nebo nakrájejte na mixér.
- Přeneste rajčatovou pastu do pánve a položte na sporák.
- Jak se vaří, vařte 10 minut.
- Nasekané loupané řepy, poslat na rajčata.
- Nalijte do oleje, přidejte sůl a cukr.
- Dejte fazole do hrnce s dresinkem.
- Přidejte ocet.
- Vařte asi 7-10 minut.
Připravený obvaz nalijte do břehů, utáhněte víčky, zabalte je a nechte celý den.
S řepou, mrkví a rajčatovou pastou
Existuje také jednoduchý recept s řepou, kde se používá rajčatová pasta.
Pro tuto možnost musíte vzít hlavní komponenty uvedené výše, s výjimkou rajčat, a navíc:
- mrkev - 800 g;
- cibule - 3-4 ks .;
- rajčatová pasta - 420 ml;
- česnek, ne příliš velký - 1 hlava;
- feferonka - 1 lusek.
Proces vaření:
- Sekejte kořenové plodiny brčka.
- Mletou cibuli, česnek, feferonku, fazole mírně vařte.
- Přeneste zeleninovou směs do pánve, vařte, přidejte slunečnicový olej, rajčatovou pastu, granulovaný cukr a sůl.
- Jak se vaří, vařte asi 30 minut.
- Přidejte ocet, po 5 minutách vyjměte pánev se směsí zeleniny ze sporáku.
Nalijte do plechovek, předem sterilizovaných, sbalte se až k okraji.
Zimní recept s řepou a mrkví
Ne každý rád valí banky, pro takové lidi existuje speciální recept na zmrazené obvazy. Ocet se zde nepoužívá.
Potřebné produkty jsou stejné jako v prvním provedení plus:
- mrkev - 500 g;
- střední cibule - 3 ks .;
- rajčatová pasta (kečup) - 8 lžíce. l;
- voda - ½ šálku.
Vaření:
- Smažte cibuli nakrájenou na kostky na pánvi do zlaté, nezapomeňte přidat olej.
- Hrubě nastrouhanou kořenovou zeleninu vložte do hrnce a dušeného masa.
- Kečup rozpusťte ve vodě, přidejte do zeleniny.
- Pošlete fazole do stewpan.
- Vařte ještě asi 20 minut.
- Odstraňte stewpan ze sporáku, přidejte smaženou cibuli.
Když čerpací stanice vychladne, vložte ji do malých plastových nádob a odešlete ji do mrazničky.
Velmi chutný borščový dresink s paprikou
Paprika dodá tomuto receptu originální chuť a pikantnost.
Potřebné produkty pro koření jsou stejné jako v klasické verzi a navíc:
- paprika - 500 g;
- mrkev - 1 kg;
- cibule - 500 g.
Jak vařit:
- Nakrájenou zeleninu nakrájejte na proužky, cibuli na půl kroužků.
- Mletá rajčata bez slupky.
- Vložte řepu do kastrolu, posypte cukrem, počkejte, až bude šťáva prázdná, nechte ji 20 minut vařit.
- Cibuli promíchejte mrkví, přidejte fazole a další zeleninu, nechte 10 minut vařit, přidejte řepu.
- Sůl a vařte dalších 5 minut.
Naplňte sklenice směsí, do každé nalijte 1 lžičku. ocet. Teplé otevřené plechovky v troubě při teplotě 100 - 120 stupňů po dobu asi 5 minut. Srolovat se, zabalit hlavou dolů
Se zelím
Všechno je jako klasické oblékání plus další přísady:
- zelí - 1 malá hlava zelí;
- mrkev - 1 kg;
- Bulharský pepř - 1 kg;
- cibule - 0, 5 kg;
- voda - 1 šálek.
Vaření:
- Rajčata s cibulkou nakrájenou na plátky.
- Kořenové plodiny na hrubém struhadle.
- Zahřejte slunečnicový olej v kastrolu a cibulku předejte zlatou.
- Přidejte rajčata s mrkví, solí, vařte 20 minut.
- Pošlete řepu na rajčata s cibulí a mrkví, po 10 minutách nasekejte nakrájené zelí.
- Trochu uvaříme, dáme pepř a fazole na pánvi, osolíme octem, v případě potřeby přidáme vodu.
- Vyčkejte 2 minuty.
Rozložte náplň na bankách, utáhněte ji.
S rajčaty a paprikou bez octa „Lízat prsty“
Zdravý a chutný recept bez použití kyseliny octové.
Chcete-li jej uvařit, musíte vzít základní komponenty a také:
- pepř (bulharský) - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- střední cibule - 3 ks.
Fáze vaření:
- Oloupejte a nakrájejte rajčata.
- Vložte je do pánve, přidejte sůl a cukr, nechte je 20 minut vařit.
- Přidejte julienne mrkev s pepřem.
- Hrubě nastrouhejte řepu odděleně, smažte do měkka a poté přidejte do zeleninové směsi.
- Po řepě nalijte fazole do pánve.
- Pokračujte v ohni po dobu 10 minut.
Zabalte borový obvaz na břehu a utáhněte jej.
Recept bez sterilizace
U této metody není nutné předem sterilizovat skleněné nádoby.
Pro oblékání budete potřebovat řepu, papriku, mrkev, fazole, rajčata, olej, koření a cibuli, stejně jako v předchozí verzi, stejně jako:
- středně velký česnek - 2 hlavy;
- ocetová esence 9% - 6 lžíce. l
Proces vaření:
- Sekaná loupaná rajčata.
- Roštová mrkev s řepou.
- Nakrájejte cibuli a papriku.
- Nasekejte česnek.
- Vložte veškerou zeleninu do pánve, přidejte sůl a cukr, máslo a ocet.
- Trvejte na tom, 1, 5 hodiny.
- Promíchejte obrobek a vložte jej do sklenic.
- Banky vložené do nádoby s vodou, vařte půl hodiny - hodinu.
Zakryjte dno nádoby hadříkem, jinak se banky rozbijí.
Sbalte přijatý obvaz s kryty a zábalem.
Podmínky a doba skladování
Válcované plechovky s obvazem lze skladovat při teplotě + 23 … + 25 stupňů 1-2 roky. Pokud však byla konzervace otevřena, je nutné ji uchovávat v lednici a aby se zabránilo plísním, vnitřek víka je namazán hořčicí.