Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nakoupená zelenina v zimním období se výrazně liší v chuti a kvalitě od letních. Pomocí konzervace můžete uložit všechny užitečné vlastnosti produktů. Jedním z oblíbených receptů je nakládaná cuketa s rajčaty. Tento atraktivně vypadající předkrm je vhodný pro jakoukoli večeři a perfektně se hodí do menu pro dovolenou.

Může cuketa marinovat s rajčaty na zimu

Pro dlouhodobé a kvalitní skladování cukety s rajčaty musíte dodržovat tato pravidla:

  • Cuketa musí být nakrájena na kousky a pět minut blanšírována.
  • Při výběru rajčat byste měli dát přednost elastickým, masitým a zralým plodům.
  • Pro litrovou plechovku jsou malé cukety a cherry rajčata perfektní.
  • V místě skladování konzervované zeleniny by neměla být prudká změna teploty.
  • Rajčata musí být vybrána v jedné velikosti.
  • Přidáváte-li do salátu další přísady, jako je mrkev a okurky, měli byste dát přednost středně velkým plodům. Okurky uložené po roztržení z postele po dobu 2 až 3 dnů se nalijí vodou po dobu 5 hodin.

Salátu můžete dát neobvyklý a atraktivní vzhled přidáním světlé zeleniny, jako je mrkev, chilli papričky, zelená cibule, okurky, lilky .

Příprava nádob a zeleniny

Doporučuje se používat rajčata stejné velikosti a odrůdy, v opačném případě se velká rajčata nemusí nakládat. Barva by měla být stejná. Nejlepší odrůda pro občerstvení je smetana a třešně. Jsou kompaktní, hodí se do jakéhokoli kontejneru a mají vynikající chuť.

Rajčata musí být pružná, celá, bez trhlin a skvrn, jinak hrozí únik šťávy nebo dužiny. Nepřeceňujte jídlo kořením - to zhorší vnímání chuti.

Skleněné nádoby jsou očištěny od nečistot, omyty mýdlovou vodou, opláchnuty teplou vodou. Pro rychlé nasolení se zelenina nalije vroucí vodou a uzavře běžnými plastovými víčky. U metody rychlého moření nejsou sklenice sterilizovány ani ucpávány vzduchotěsnými víky.

Jak vařit rajčata s cuketou

Jemné tykvové maso není dlouhodobě zpracováváno. Je zachována jako nezávislá mísa a doplněna dalšími komponenty.

Pro marinování byste měli zásobit cukety, rajčata, petržel, kopr, česnek, chilli a mletý černý křen, křen, sůl, cukr. Nejprve jsou cukety naskládány, pak zbytek zeleniny a koření. Obsah nádoby se nalije vroucí marinádou.

Jednoduchý recept

Obrobek připravený podle tohoto receptu může být uložen v lednici po dobu 1-1, 5 měsíce. K moření budete potřebovat:

  • 1, 5 kg tykve;
  • 1, 5 kg rajčat;
  • 1 litr vody;
  • 2 lžíce. l soli;
  • 4 lžíce. l cukr
  • 4 lžíce. l octová esence;
  • pár hrášek pepře a hřebíčku.

Jak vařit:

  • Cuketa se umyje, nakrájí na plátky a vyřízne jádro semena - zabrání se tím klíčení semen a tvorbě hořkosti v soleném zákrutu.
  • Rajčata se umyjí, vloží do cukety a vloží do nádoby. Hoří se oheň, vaří se, nalije se do nádoby.
  • Po 10 minutách nalijte marinádu do pánve, znovu vařte a nalijte zpět do sklenice. Manipulace se opakuje ještě několikrát.
  • Pak přijde řada na cukr, sůl, koření, ocet. Salát se nakonec nalije solným roztokem, odešle ke sterilizaci a hermeticky uzavře.

Po navinutí se otočení otočí a několik dní se vysílá pod teplou přikrývku .

Žádná sterilizace

Pro ty, kteří nechtějí ztrácet čas sterilizací, je vhodná další možnost vaření. Chcete-li připravit salát, musíte zásobit:

  • cuketa 1, 6 kg;
  • rajčata 1, 6 kg;
  • petržel a kopr v 1 parta;
  • stroužky česneku 4 ks .;
  • sůl, cukr 3 lžíce. l.;
  • kyselina octová 6 lžíce. l.;
  • bobkový list a pár hrášek pepře.

Fáze vaření:

  • Mytí a loupání zeleniny. Cuketa nakrájená na kruhy o tloušťce 10 mm, nalijte vodu několik hodin.
  • Dno sterilizované nádoby je pokryto petrželkou, koprem, bobkovým listem, paprikou, lisovaným česnekem.
  • Další je řada rajčat a cukety, po které se nalije vroucí vodou.
  • Po půl hodině vraťte vodu na pánev, nalijte cukr a sůl, vařte, vyjměte z tepla a přidejte octovou esenci.
  • Solný roztok se nalije zpět do nádoby a sroloval se.

Chcete-li dát rotaci pikantní chuť, můžete přidat křen, třešně a rybízové listy.

Pepř

Salát se hodí k ostatním zeleninám, jako jsou sladké papriky. K vaření budete potřebovat:

  • 1 litr vody;
  • 1 bobkový list;
  • 1, 8 kg tykve;
  • 10 ks. třešňové a rybízové listy;
  • 4 ks sladké, několik hrách z koření a černý pepř;
  • 1 banda kopru;
  • 3 lžíce. l sůl a cukr;
  • 100 ml kyseliny octové.

Blank technologie:

  • Zelenina se umývá, čistí. Cuketa se nakrájí na prsteny o tloušťce 1, 5 cm a papriky se nakrájí na čtvrtiny.
  • Spodní část nádoby je pokryta kořením, bylinkami, cuketou, paprikou.
  • Voda se vaří v pánvi, sůl se rozpustí, přidá se ocet a vylije se plechovka.

Nádoby se sterilizují po dobu půl hodiny při nízkém zahřátí a pak se stočí.

Barevný sortiment na zimu

Do obrobku můžete přidat jas a neobvyklost přidáním dalších ingrediencí do rajčat a cukety.

Co je potřeba:

  • 1 kg třešně;
  • 500 g cukety;
  • 500 g okurek;
  • 1 banda kopru a petrželky;
  • křen 2 ks;
  • půl chilli, koření a černého pepře pár hrášku;
  • 5 stroužků česneku;
  • 1, 5 litru vody;
  • 2 lžíce. l sůl a cukr;
  • 40-50 ml octové esence.

Jak na to:

  • Promytá, loupaná, nakrájená zelenina se umístí do sklenice, přidá se koření a byliny.
  • Vařte vodu na pánvi, nalijte do nádob, zakryjte víčky. Vypusťte marinádu, přidejte ocet, vařte a nalijte zpět do láhve.
  • Hermeticky uzavřené plechovky.

Otočte nádobu a odešlete ji pod teplou přikrývku.

Pravidla pro skladování hotového výrobku

Skladovací kontejnery by měly být kompaktní, místnost by měla být studená, dobře větraná. Může to být místnost jako sklep, komora nebo suterén. Zkroucení je uloženo v lednici déle než 30-40 dní.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty