- Funkce sklízí zelené cibule na zimu
- Výběr a příprava zeleně
- Jak udržet cibule peří po dlouhou dobu?
- Jak ukládat polotovary?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Nakládaná zelená cibule připravená na zimu pomůže ženám v domácnosti při přípravě pokrmů v době, kdy není snadné získat čerstvé bylinky. Obrobek je získáván nejen chutný, ale také bohatý na vitamíny obsažené v čerstvém peří. Mnoho kulinářských specialistů, kteří jednou udělali takové prázdné místo, má potíže představit zimní menu bez originální pochoutky.
Funkce sklízí zelené cibule na zimu
Na zimu můžete dokonce sklízet peří s malými hlavami, například sevocs. Je známo, že sebrané greeny rychle ztrácejí své vlastnosti a atraktivní vzhled, a proto musí být nařezány těsně před sklizní. Zbytky Země jsou odstraněny z peří, omyty a ponechány uschnout. Pór se sklízí spolu s bílou částí a rozřeže na malé kousky. Shallot, který si mezi zahradníky získává popularitu, dává malou zeleň, protože pro moření se používá téměř jedna hlava. Konzervaci můžete doplnit zelení podle chuti.
Výběr a příprava zeleně
Peří určené pro marinádu by mělo být čerstvé, nasycené barvy a bez poškození, známek vadnutí nebo žloutnutí. Zelení se důkladně omyjí a musí se nechat uschnout, načež se nakrájí na kousky požadované velikosti.
Jak udržet cibule peří po dlouhou dobu?
Existuje mnoho způsobů, jak uložit obrobky po dlouhou dobu. Každá hostitelka může upgradovat doporučené recepty podle svého přání a přidat kořeněné byliny.
Koprový recept
Křupavá nakládaná cibule se získá sklizením koprem. Podle potřeby přidejte petrželku. Budou vyžadovány následující složky:
- peří - 1000 g;
- zelený kopr - 250 g;
- koprová semínka - 1 lžička;
- koření - 12 hrách;
- ocet 6% - 0, 8 l;
- cukr - 1 lžička;
- sůl - 3, 5-4 lžíce. l na 1 litr vody.
Připravené cibule zelené jsou nakrájeny na malé kousky. Vyrobí solanku ze soli a vody, nalije na ně cibuli a nechá je 2 dny. Poté se solný roztok vypustí. Kopr je jemně nasekaný a blanšírovaný, poté přidán do cibule. Všechny greeny jsou důkladně promíchány a rozloženy na připravené nádoby. Z octa, kopru, papriky a cukru, vařte marinádu a nalijte do sklenic bylin. Konzervace je sterilizována a srolována.
Citronová varianta
Cibuli můžete marinovat bez přidání octa a nahradit ji citronovou šťávou. K nákupu budete potřebovat:
- zelené peří - 0, 5 kg;
- citron - 1 ks .;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. l.;
- cukr - 1, 5 lžičky;
- sůl - 1/2 lžičky;
- voda - 50 ml;
- mletý bílý pepř - podle chuti.
Peří je nakrájeno a ochuceno mletým bílým pepřem a důkladně promícháno. Zbývající přísady, šťáva a citronová kůra se přidávají do teplé vody. Cibule se položí do sklenice a nalije se marinádou, která se uloží do chladničky.
S kyselinou citronovou
Pokud není možné vyrábět přípravky v citronové šťávě, můžete použít kyselinu citronovou. Vynikající podle tohoto receptu jsou šalotky získány spolu s malými hlavami. K přípravě budete potřebovat:
- hlavy s mladým peřím - 0, 5 kg;
- kyselina citronová - 6 g;
- voda - 100 ml;
- sůl - 1 - 2 lžičky;
- hřebíček - 1 pupen;
- bobkový list - 1 ks .;
- paprika, skořice, hrášek černý pepř - podle chuti.
Přiveďte vodu s kořením a kyselinou citronovou k varu. Na dně sklenice hodte bobkový list, potom položte zelenou hmotu a nalijte marinádu. Konzervace je uložena v lednici.
Se solí
Existuje snadný způsob, jak připravit jarní cibulku se solí. Chcete-li to provést, musíte vzít:
- peří - 1000 g;
- sůl - 250 g;
- rafinovaný slunečnicový olej - 4 lžíce. l
Připravené peří se rozemele. Sůl se nalije do mísy, nakrájená cibule se nalije ven a důkladně promíchá, mírně zmačkaná. Nařeďte greeny ve sterilní nádobě, nalijte na olej a zavřete.
V korejštině
Marinování podle tohoto receptu vám umožní připravit univerzální přípravu v kombinaci s oběma prvními chody as přílohami, masem. Budou vyžadovány následující komponenty:
- peří - 2 velké hrozny;
- voda - 1 l;
- sůl - 3-3, 5 lžíce. l.;
- ocet 6% - 3-4 lžíce. l.;
- rýžový ocet - 2 lžíce. l.;
- sojová omáčka - 2, 5 lžíce. l.;
- sezamový olej - 1 lžíce. l.;
- slunečnicový nebo olivový olej - 3 lžíce. l.;
- mletý červený pepř - 1, 5 lžíce. l.;
- smažená sezamová semínka - 1, 5 lžíce. l
Nakrájejte peří na velké kousky, nalijte do mísy a zalijte vodou solí a octem, trvejte 4, 5 hodiny. Poté vypusťte vodu a přidejte všechny další přísady, důkladně promíchejte. Výsledná směs byla ponechána vyluhovat po dobu 24 hodin na chladném místě, poté byla umístěna do skleněné nádoby a uložena v lednici.
S medem
Užitečný a zdravý přípravek se připravuje z následujících složek:
- peří - 1500 g;
- suché bílé víno - 300 ml;
- voda - 300 ml;
- med - 50 g;
- sůl - 1 - 2 lžičky;
- čerstvý tymián - 5 větví.
Na pánvi se smíchá med, sůl, ocet a voda, vaří se pár minut. Nasekané cibule a tymiánové větvičky se umístí do skleněné nádoby, nalijí se vroucí marinádou a sterilizují se po dobu 10 minut.
S rostlinným olejem
Zelení připravení podle tohoto receptu si zachovávají nejen svou vůni, ale i šťavnatost. Budou vyžadovány následující komponenty:
- peří - 0, 5 kg;
- sůl - 1, 5 lžičky;
- slunečnicový olej - 4-5 lžíce. l.;
- stolní ocet - 1, 5 lžíce. l
Připravené peří se rozřeže na malé kousky. Na dno plechovky se nalije třetina lžičky soli, pak 2 cm silná vrstva pěchovaných zelení, poté sůl znovu a cibule znovu. To se provádí, dokud není banka plná. Slunečnicový olej se vaří, nalije se tam ocet a nalije se do zelení. Můžete svinout ochranu.
Konzervovaná pažitka
K přípravě vynikajícího obrobku budete potřebovat:
- mladé peří - 1000 g;
- kopr a petržel - volitelné;
- voda - 1 l;
- ocet - 275 ml;
- cukr - 60 g;
- sůl - 1 lžíce. l
Připravené greeny nakrájejte na malé kousky. Ve slané vodě, nalijte sůl, cukr, nalijte ocet. Stiskněte zelení do nádob a nalijte vroucí marinádu, sterilizujte po dobu 25 minut.
Jak zmrazit zelené cibule na zimu?
Chcete-li zmrazit peří cibule na zimu, musíte je pečlivě připravit a poté je nakrájet na malé kousky. Uspořádejte greeny ve vařených pytlích (pravidelných nebo speciálně určených pro zmrazení) a snažte se vytlačit co nejvíce vzduch. Doporučuje se zploštit sáčky, aby se ušetřilo místo v mrazničce. Polovýrobek odešlete do mrazničky, kde si uchová svou kvalitu až šest měsíců.
Sušení cibule
Jednoduchý, cenově dostupný a spolehlivý způsob sklizně zeleně v zimě je sušení. Je třeba si uvědomit, že peří cibule vyschne a sníží se objem asi 6krát, proto při sklizni musíte pro budoucí použití vzít více zelené hmoty. Nejjednodušší způsob je sušení zeleně venku. Chcete-li to provést, musíte jemně nasekat umyté a sušené peří a rozložit je na noviny v jedné vrstvě.
Používá se pro sušení a síto, jehož dno je pokryto gázou. Pokud má dům vzduchový gril, jsou zelení sušeny za půl hodiny na horním grilu při teplotě nepřesahující 70 ° C. V městském bytě se cibule suší 2–3 hodiny v peci při teplotě 40–50 ° C. Podle všech doporučení se 80% všech užitečných látek konzervuje v zelené.
Jak nakládané zelené cibule nakládané
Pro jednoduchou a chutnou přípravu budete potřebovat:
- cibule greeny - 1000 g;
- hrubá sůl - 0, 2 kg.
Nasekané připravené greeny a uspořádat na skleněnou nádobu, nalít sůl. Nakonec se nalije vrstva soli a utlačí se. Po několika dnech se objeví okurka. Pokud k tomu nedojde, zvyšuje se váha útlaku. Fermentace trvá 3 týdny.
Cibule s divokým česnekem
Originální a zdravé občerstvení se připravuje z následujících složek:
- cibule a divoký česnek - 2 kg;
- voda - 1 l;
- stolní ocet - 200 ml;
- pepře - 20 g;
- sůl a cukr - 2 lžíce. l
Správně připravené greeny se nakrájejí na velké kousky, nalijí do pánve a přidá se pepř. Cukr a sůl se hodí do vody, vaří se a nalije se octem. Nalijte greeny hotovou marinádou, nechte vychladnout, položte je na nádobu a uložte do chladničky.
Zelený cibule těstoviny recept
Zimní sklizeň zelené cibule pasty se skládá z následujících složek:
- voda - 350 ml;
- stolní ocet - 2, 5 lžíce. l.;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- slunečnicový olej - 60 g;
- peří - 1 kg;
- další greeny - podle libosti.
Připravené greeny se rozdrtí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso na pastu, přidají sůl, ocet, důkladně promíchají a rozloží na skleněnou nádobu. Rostlinný olej se nalije na vrchol, protřepává se, další olej se nalije a uloží do chladničky.
Jak ukládat polotovary?
Skladovatelnost a podmínky skladování zelených polotovarů přímo závisí na způsobu jejich výroby a použitém receptu. Konzervace se zpravidla uchovává v chladné temné místnosti (například v suterénu) nebo v lednici po dobu několika měsíců. Sušené cibule peří neztrácí své vlastnosti po dobu 2 let, pokud jsou skladovány v suché temné místnosti. Zmrazené greeny se dokonale skladují v mrazničce až 6 měsíců.