- Vlastnosti vaření kaviár squash na zimu
- Výběr a příprava hlavních složek
- Jak připravit kontejnery?
- Jak si vyrobit squashový kaviár doma?
- Pravidla skladování pro uchování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V létě, kdy je hojnost cukety, je čas vařit cuketový kaviár na zimu, přičemž nejlepší recepty z kuchařské knížky. Navzdory jménu je předkrm připraven velmi jednoduše: zelenina je šťouchaná, dušená na nízkém žáru kořením. Vařené jídlo můžete okamžitě jíst, a pokud se do zeleninové hmoty přidá ocet, bude takový předkrm trvat až do nového roku, dokonce až do příštího léta.
Vlastnosti vaření kaviár squash na zimu
Cuketa se připravuje z cukety, pěstuje se na zahradě nebo se kupuje ve výšce letní sezóny. Skleníková zelenina pro zatočení není vhodná - je příliš vodnatá, bez chuti.
Tajemství a vlastnosti vaření kaviáru z cukety na zimu:
- Hlavní složkou v tomto předkrmu jsou cukety. Pro pikantnější chuť a intenzivní barvu se do kaviáru zavádí mrkev, jablka, paprika, česnek nebo cibule.
- Celá zelenina musí být loupaná a jemně nasekaná pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Zeleninová kaše se musí vařit na nízkém ohni, aby se přebytečná kapalina odpařila.
- Jako konzervační látky se používají krystalický cukr, jodovaná hrubá sůl, 9% ocet a kyselina citronová.
- Zelenina předem nakrájená na kousky se smaží v rostlinném oleji. Zeleninu nakrájenou na kaši můžete vařit a nakonec přidat olivový nebo slunečnicový olej.
- Rostlinná hmota je solená, přidává se koření a cukr; ocet - nakonec, když mše respektuje a je zcela připraven.
- Horký kaviár se nalije do sklenic. Je lepší vzít malé nádoby: 0, 5 litru, 1 litru.
- Plechovky s kaviárem pasterizované po dobu 15-25 minut.
Výběr a příprava hlavních složek
Jaké součásti jsou součástí obrobku:
- Cuketa střední velikosti, loupaná a loupaná.
- Mrkev (bez hniloby, tmavých skvrn).
- Cibule.
- Česnek (oloupaný, jemně nasekaný).
- Sladká a kyselá jablka.
- Rajčata nebo rajčatová pasta.
- Bulharský pepř a chilli.
- Žampiony.
- Zelení (kopr, koriandr, petržel).
- Koření (pepře, mleté, koriandr, bobkový list).
Pro sklizeň použijte zralou zeleninu, ovoce - bez hniloby, poškození. Před vařením se umyjí, oloupají. Poté rozřežte na velké kousky, rozemelte na kaše pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Jak připravit kontejnery?
Předkrm se připravuje ve velkém hrnci, na sporáku a poté rozloží do sklenic. Nejlepší je použít 0, 5 nebo 1 litrové nádoby. Banky jsou předem zkontrolovány, aby na krku nebyly žádné praskliny nebo třísky. Poté se promyje vodou a sodou, sterilizuje se (na páře, v troubě nebo ve vroucí vodě). U otočení použijte cínové nebo kroucené kryty. Nejprve se také promyjí a poté sterilizují.
Jak si vyrobit squashový kaviár doma?
Jakýkoli kaviár je vyroben ze šťouchané zeleniny. Hlavní složkou rotace je cuketa. K ní se přidává různá zelenina (ovoce) a různé koření.
Kaviár z cukety „Lízat prsty“
Jaké produkty vyrábějí cuketovou svačinu, jako v dětství:
- cuketa - 3, 05 kilogramů;
- cibule - 10 hlav;
- mrkev - 8 středně kořenových plodin;
- česnek - 5 stroužků;
- kopr;
- sůl (cukr) - 2 polévkové lžíce;
- koření
- rajčatová pasta - 45 mililitrů;
- ocet - 65 mililitrů.
Všechny součásti nakrájejte na středně velké kousky a smažte. Rozemelte na bramborovou kaši, vařte několik minut. Na závěr - sůl, přidejte koření, ocet a vařte. Přeneste horkou hmotu do sklenic a pasterizujte několik minut.
Jednoduchý recept na zimu
Jak rychle uvařit svačinu (sůl podle chuti):
- cuketa - 909 gramů;
- luk - hlava;
- mrkev - 3 kořenové plodiny;
- slunečnicový olej - dvě polévkové lžíce;
- ocet - 35 mililitrů.
Žádná sterilizace
Předkrm pro dušené maso bez pasterizace:
- cuketa - 1 460 kilogramů;
- mrkev - 5 středně kořenových plodin;
- sůl, cukr - každá polévková lžíce;
- slunečnicový olej - půl sklenice;
- roztok kyseliny octové - 46 mililitrů.
Smažená cuketa
Točení smažené zeleniny (připravené na sůl):
- cuketa - 2, 94 kilogramů;
- cibule - 3 hlavy;
- mrkev - 7 kořenových plodin;
- paprika - 2 lusky;
- rajčata - 3 ovoce.
V pomalém sporáku
Jaké produkty budou potřeba (sůl podle chuti):
- cuketa - 989 gramů;
- mrkev - 4 kořenové plodiny;
- cibule - 3 hlavy;
- rajčata - 2 kusy.
Squash kaviár podle GOST, jako v obchodě
Ingredience
- cuketa - 3, 05 kilogramů;
- mrkev - 8 kořenových plodin;
- cibule - 4 kusy;
- rajčatová pasta - 45 mililitrů;
- slunečnicový olej - půl šálku;
- sůl, cukr - 1, 5 lžíce;
- ocet - 55 mililitrů.
Možnost s majonézou a rajčatovou pastou
Recept na lahodné občerstvení na zimu (sůl podle chuti):
- cuketa - 1 450 kilogramů;
- jablka - 3 kusy;
- rajská pasta - čtvrt šálku;
- majonéza - půl sklenice;
S kořenem petrželky
Jaké produkty musíte vzít (připravené k soli):
- cuketa - 998 gramů;
- mrkev - 3 kořenové plodiny;
- cibule - 3 hlavy;
- petržel kořen.
Pikantní cuketový kaviár
Jaké komponenty jsou potřebné pro ostré odstředění (veškerá zelenina je mírně smažená):
- cuketa - 2, 98 kilogramu;
- mrkev - 8 kořenových plodin;
- česnek - 6 stroužků;
- paprika - 6 lusků;
- chili pepper - 1 lusek;
- rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.
S kyselinou citronovou bez octa
Jak vařit zvrat v zimě kyselinou citronovou (sůl podle chuti):
- cuketa - 995 gramů;
- česnek - 3 stroužky;
- rajská pasta - čtvrt šálku;
- olivový olej - čtvrt šálku;
- kyselina citronová - půl lžičky.
S paprikou
Jak nakládat kaviár se sladkou paprikou na zimu (veškerá zelenina je mírně smažená):
- cuketa - 2, 05 kilogramu;
- dýně, squash - 545 gramů každý;
- cibule - 6 hlav;
- paprika - 10 velkých lusků;
- mrkev - 8 středně kořenových plodin;
- česnek - 4-5 hřebíček;
- šťáva z rajčat - půl sklenice;
- sůl - 2, 5 lžíce;
- roztok kyseliny octové - 66 ml.
S kečupem
Lahodný předkrm s kečupem (sůl podle chuti):
- cuketa - 998 kilogramů;
- cibule - 2 hlavy;
- kečup - čtvrt poháru;
- česnek - 5 hřebíčků.
S jablky a kořením
Složení lahodné sochory na zimu:
- cuketa - 2, 96 kilogramu;
- jablka - 6 kusů;
- rajská pasta - čtvrt šálku;
- sůl, cukr - každý po 55 gramech;
- slunečnicový olej;
- kyselina citronová.
S rajčaty a jablky
Jaká jídla si mám vzít pro kaviár:
- cuketa - 975 gramů;
- jablka, rajčata - 205 gramů každý;
- sůl, cukr - každý po 35 gramech;
- olivový olej - pár lžiček;
- roztok kyseliny octové - 25 ml.
V gruzínštině
Kaviárový recept s plátky smažené zeleniny:
- cuketa - 2, 95 kilogramů;
- mrkev - 6 kořenových plodin;
- cibule - 5 hlav;
- vlašské ořechy;
- koriandr;
- česnek - 5 stroužků;
- chmel-suneli;
- hroznový ocet - 65 mililitrů;
- sůl, cukr - každý po 60 gramech;
- olivový olej - půl sklenice;
- paprika.
S majonézou a česnekem
Jak udělat rotaci:
- cuketa - 3, 06 kilogramů;
- česnek - 4 stroužky;
- cibule - 6 hlav;
- rajčatová pasta - půl sklenice;
- majonéza - půl sklenice;
- greeny.
S houbami a bylinkami
Jaké komponenty mohou vytvořit chutné občerstvení:
- cuketa - 2, 88 kilogramů;
- žampiony - 905 gramů;
- rajčata - 5 kusů;
- mrkev - 5 kořenových plodin;
- cibule - 5 kusů;
- česnek - 7 stroužků;
- greens - několik větví;
- sůl, cukr - každá 2 polévkové lžíce;
- slunečnicový olej - sklenice;
- ocet - 105 mililitrů.
Zelenina je nakrájena na malé čtverečky. Houby - brčka, mrkev - brousit na struhadle. Veškerá zelenina je lehce smažena v oleji (samostatně), poté převedena do společného hrnce, na konci dušená, přidáme koření, ocet a přiveďte k varu.
Horká zeleninová hmota se rozloží do sklenic a pasterizuje se 16 až 26 minut.
Dietní recept
Jak vařit dietní svačinu:
- cuketa - 996 gramů;
- mrkev - 4 kořenové plodiny;
- sůl, cukr - každý po 25 gramech.
Pečené v troubě
Jaké výrobky jsou potřebné pro vaření v rukávu:
- cuketa - 985 gramů;
- rajčata - 5 plodů;
- sůl, cukr - každý po 24 gramech;
- slunečnicový olej;
- kyselina citronová (do sklenic se přidá několik krystalů).
V tlakovém hrnci
Jaké produkty jsou potřeba (sůl, pepř podle vašich představ):
- cuketa - 3, 06 kilogramů;
- mrkev - 5 kořenových plodin;
- cibule - 5 hlav.
Prostřednictvím mixéru
Jaké ingredience jsou potřebné pro cuketové občerstvení:
- cuketa - 2, 90 kilogramu;
- cibule - 5 hlav;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
- sůl, cukr - každý po 45 gramech;
- roztok kyseliny octové - 55 ml.
Pravidla skladování pro uchování
Cuketa na zimu se připravuje přidáním octa, soli, cukru. Tyto ingredience vám umožní držet plechovky v bytě. Po přípravě kaviáru se nádoby s rostlinnou hmotou pasterizují.
Pokud rotace nezahrnuje ocet a plechovky neprocházejí pasterizací, je lepší skladovat obrobky v chladné místnosti při teplotě 0–3 ° C.