Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Cuketa je snadno stravitelná zelenina, nasycená minerály a vitamíny. Má hodně fosforu, vápníku a železa. Cuketa je bohatá na vlákninu, jemně čistí tělo jedů a toxinů a pomáhá při zácpě. Zelenina nevyžaduje při pěstování zvláštní péči, dává dobrou sklizeň. Cuketa je užitečná ve stravě av konzervované formě. Jsou skvělé jako předkrm a salátový doplněk. Můžete experimentovat s cuketou tak, že je na zimu zavřete kyselinou citronovou. Koneckonců, jakákoli zelenina na stole v zimě přidává různé pokrmy.

Princip sklizně cukety s kyselinou citronovou bez octa na zimu

Recept na konzervované cukety a cukety s citronovou šťávou neobsahuje ocet, sklenice nejsou po naplnění zeleninou sterilizovány.

Při zpracování zeleniny pomocí konzervování se obvykle používá ocet, a to po dobu skladování produktu. Ocet v marinádách dodává náplni specifickou chuť, koření ve formě kyseliny citronové dává stejnou chuť.

Cuketa a cuketa zpracovaná citronem bez sterilizace budou po dlouhou dobu uložena v lednici a na chladném a tmavém místě v podzemí a nezhorší se.

Základní ingredience

Je nutné zásoby:

  • pár středně cukety nebo cukety,
  • půl lžičky kyseliny citronové,
  • 2 stroužky česneku,
  • 1 polévková lžíce. l cukr a sůl
  • 1 polévková lžíce. l sůl
  • 4 hrách koření.

Můžete si vzít listy bazalky nebo snítku zelené petrželky. Pokud není zelený kopr, je vhodný také suchý.

Je to důležité. Místo citronové šťávy můžete použít šťávu z citronové kůry.

Rostlinné požadavky

Můžete zachovat čerstvou zeleninu jakékoli velikosti. Pokud je cuketa mladá, měla by se jednat o 8-12denní vaječníky, mít délku 10-11 cm a průměr 4, 5 cm. Loupací slupka z cukety není nutná, pro ně jsou vhodné půllitrové a litrové sklenice. Ale velká zralá zelenina by měla být nasekána podle vašich představ: nejprve v kruzích, pak v kostkách nebo kostkách. Nezralé cukety by měly být konzervovány bez kůže.

Příprava nádob

Nádrže: válce, smaltované a keramické pánve, sklenice na zpracovanou zeleninu by se měly používat sterilizované. Pokud se používají skleněné obaly, je nutné vzít sklenici, bezbarvou nebo namodralým nádechem (nazelenalý nádech), bez trhlin a defektů. Příliš špinavé plechovky nebo láhve by měly být namočeny v 1% roztoku sodového popela, poté promyty jedlou sódou, dobře opláchnuty tekoucí vodou a poté znovu převařenou vodou. Cínové a plastové kryty, svorky, svorky na krytech by se měly vařit.

Chcete-li sterilizovat skleněnou nádobu, můžete použít páru z konvice umístěním sklenice s hrdlem na vroucí konvici. Postavte se po dobu 15-20 minut. Může být sterilizován v troubě umístěním hrdla na plech na pečení.

Skleněné a kovové kryty, zátky, dásně se sterilizují těsně před procesem spojování.

Proces vaření

Čerstvé cukety je nutné očistit od ocasu (stopka), důkladně se umyjte, podle potřeby nakrájejte na kruhy nebo plátky. Kopr je také nařezán na kousky 3-5 cm dlouhé.

Ve spodní části mísy jsou položeny voňavé koření: nasekané stroužky česneku, hrách z koření, nasekané zelené větvičky petrželky, kopr.

Tip. Pro originální chuť nakládaných cuket si můžete vzít zelenou koriandr.

Poté nakrájené cukety zapadnou do kontejneru. Při pokládce zeleniny musí být zhutněna tak, aby výplň zcela zakrývala zeleninu.

K přípravě náplně se na litr vody odebere 80-90 g soli, 70-75 ml 9% octa. Po přípravě se solanka nalije do sklenice s cuketou, zakryje se víčkem a nechá se asi 20 minut, aby se namočila do marinády.

V další fázi se vylije z plechovky do jiné nádoby, musí se znovu vařit, nalije se do cukety s cuketou a 15 minut se uchovává v solance.

Před naplněním potřetí přidejte potřebné množství soli a cukru do vroucí vody, přiveďte k varu.

Sklenici konzervované zeleniny lze sterilizovat a nechat ji pro zimní skladování.

Možnost bez sterilizace

K naplněné nádobě přidejte kyselinu citronovou. Po varu se nalije do plechovek se cuketou a okamžitě se uzavře. Potom, stejně jako jakékoli konzervy, by měly být sklenice umístěny pod hustou přikrývku s víkem dolů, pečlivě zakryty a udržovány do vychladnutí.

Podmínky skladování

Plechovky s konzervovanými cuketami v uzavřených obalech by měly být zaslány na tmavé a chladné místo. Na tomto místě nejsou vitaminy zeleniny ničeny. Je nutné je skladovat při teplotě plus 4–8 stupňů. Když teplota klesne na mínus, skleněné nádoby mohou prasknout. Doba použitelnosti všech konzerv je 12 měsíců. Během skladování pravidelně kontrolujte plechovky.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty