Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mnoho žen v domácnosti si na zimu obstarává různá zeleninová jídla. Nejčastěji připravují nejrůznější zeleninu na zimu. Takový blank se provádí bez předchozí sterilizace a je dokonale uložen v bytě. Než začnete vařit, musíte se seznámit s doporučeními pro vytvoření obrobku.

Funkce sklizně míchané zeleniny na zimu

Příprava konzerv má několik funkcí, s nimiž by se měla seznámit každá hospodyňka, která se chystá sklízet zeleninu. Mezi ně patří následující:

  • před vařením musí být všechny banky sterilizovány;
  • po uchování jsou všechny nádoby opatrně vyjmuty z horké vody, zakryty ručníkem a ponechány vychladnout;
  • po převinutí zeleniny se nádoba přemístí do sklepa s teplotou 10 až 12 stupňů;
  • Konzervované jídlo můžete uložit nejdéle 2-3 roky.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Sklizeň by měla být vytvořena z nejvhodnějších produktů pro toto, a proto musíte předem vědět, jak vybrat a připravit zeleninu.

Je třeba dodržovat následující doporučení:

  • aby západ slunce měl vynikající chuť, měla by se používat pouze čerstvá zelenina odebraná ze zahrady;
  • Před použitím jsou všechny produkty důkladně omyty, aby byly očištěny od všech nečistot;
  • vyberte produkty střední velikosti tak, aby se vešly do nádob;
  • veškerá vybraná zelenina by měla být odolná a nezrající.

Příprava nádob před zahájením procesu

Všechny ženy v domácnosti, které každoročně připravují zimní přípravy, doporučují přípravu nádob předem. Pokud potřebujete srolovat mnoho produktů, doporučuje se sterilizovat v troubě. Před tím se nádoby umyjí v teplé vodě, vysuší se, umístí se na kovovou misku a umístí se do trouby.

Mnozí se zajímají o to, jak dlouho jsou sklenice sterilizovány v troubě. Tento postup netrvá déle než půl hodiny.

Těsnicí víčka musí být také předem sterilizována. Za tímto účelem se na dvacet minut umístí do nádoby s vroucí vodou .

Zajímavé recepty

Existuje několik zajímavých receptů, které se používají k přípravě konzervované zeleniny.

Klasické vaření

Konzervování zeleninových jídel se nejčastěji provádí podle klasického receptu. K tomu je třeba připravit následující složky:

  • dva česnekové hroty;
  • kilogram rajčat a okurek;
  • 80 gramů cukru se solí;
  • křen;
  • dva bobkové listy.

Vaření začíná přípravou zeleniny. Omyjí se z nečistot a namočí se po dobu 20 minut ve studené vodě. Poté se umístí do sklenice a pokryjí se bobkovým listem, pepřem a sekaným česnekem. Naskládaná zelenina se nalije horkou vodou, načež se sklenice stočí.

Jednoduchý recept bez sterilizace

Někteří lidé chtějí vařit chutné konzervy, aniž by nejprve sterilizovali nádoby. Pro jednu dvoulitrovou nádobu budete potřebovat následující přísady:

  • půl kilogramu okurek a rajčat;
  • jeden cuketa;
  • dvě papriky;
  • 70 gramů cukru a soli;
  • 50 ml octa.

Zeleninové přísady se důkladně omyjí a nakrájí na malé kousky. Poté se nalije do nádob a nalije se do vařené slané vody. Tekutina trvá v bankách půl hodiny, poté se nalije, znovu vaří a nalije zpět přidáním octa.

Sladká paprika s mrkví a pastinák

Taková konzervace se na stole často podává jako hlavní svačina. K jeho vaření budete potřebovat:

  • tři papriky;
  • tři mrkve;
  • čtyři pastináky;
  • 55 gramů soli;
  • dva bobkové listy;
  • 40 ml octa.

Nejprve se marináda připravuje z vody, octa a soli. Vaří se půl hodiny. Nasekaná zelenina se pak vaří v připravené tekutině. Připravená zeleninová směs se nalije do sterilních nádob a převalí se víky.

Okurky s rajčaty, květákem, cuketou a paprikou

Následující součásti pomohou připravit tak rozmanitý sortiment:

  • 4-5 rajčata;
  • 4 okurky;
  • paprika;
  • cibule;
  • tři česnekové hlavy;
  • ocet

Nejprve se nakrájí zelenina a skleněné nádoby se sterilizují. Potom se vaří v pánvi voda, do které se přidá 10-20 gramů soli s octem. Nakrájené zeleninové ingredience se šíří ve sklenicích a zalijeme horkou marinádou.

Nakládaná zelenina

Chcete-li připravit nakládaný zeleninový sortiment, proveďte následující kroky:

  • Mrkev pečlivě umyjte cuketou a česnekem;
  • sekané promyté přísady;
  • vložte do nádoby zeleninu s kořením a nakrájenou zeleninu;
  • vařit vodu, osolit a přidat do sklenic;
  • po vychladnutí kapaliny jej znovu vařte a nalijte zpět;
  • přidejte ocet k uchování a sbalte sklenice víček.

Nakládaný lilkový salát se zelím, mrkví a česnekem

Někteří lidé chtějí konzervaci uzavřít přidáním čerstvého zelí. K tomu potřebujeme:

  • dvě upravené zelné hlavy;
  • libra mrkve;
  • kilogram modrých;
  • dvě hlavy česneku.

Zelí s mrkví se tře na jemném struhadle a lilek se nakrájí na kostky. Poté jsou ingredience smíchány a nality do skleněné nádoby. Poté se plechovky naplní marinádou, přidá se 20-30 ml octa a přikryje se víčky.

Míchaná zelenina s kyselinou citronovou

K přípravě konzervované zeleniny s kyselinou citronovou budete potřebovat:

  • několik kilogramů rajčat s okurkami;
  • černý pepř;
  • kyselina citronová;
  • kopr a vavřínový list.

Všechny ingredience se dají do sklenice, nalijí se vroucí vodou a nasolí se. Po 30 až 40 minutách se voda vypustí, znovu vaří a nalije zpět kyselinou citrónovou.

S hořčičnými semínky

Některé ženy v domácnosti raději vaří roztříděné bez octa s přídavkem hořčičných semen. Taková konzervace může být připravena z cukety, okurek, rajčat a lilku. Všechny zeleninové komponenty jsou krájeny a ukládány do sklenic. Poté se připraví marináda s přídavkem hořčičných semen. Nalije se do nádoby a ihned se uzavře švovými víčky.

S bílým zelím

Na zimu si můžete dát svačinu s přídavkem bílého zelí. K přípravě jídla podle tohoto receptu potřebujete:

  • Rajčata
  • cibule;
  • mrkev;
  • paprika;
  • bílé zelí.

Nejprve se připraví marináda, která se skládá ze soli, vody a octa. Poté se nalije do sklenic naplněných nasekanými rostlinnými produkty.

S cibulí

Mnoho manželek dává přednost zimní ochraně s cibulí. K tomu se rajčata s paprskem promyjí a nakrájejí na plátky. Poté oloupejte a nakrájejte mrkev s okurkami a česnekem. Zelenina se nalije do předem sterilizovaných nádob a nalije se horkou vodou. Kapalina trvá na 1-2 hodiny, poté se nalije do pánve, vaří a znovu nalije do sklenic.

S jablky

V litrových nádobách se často navíjí ovocné a zeleninové konzervy, do nichž se přidávají jablka.

Cibule, paprika, mrkev s rajčaty a jablky se důkladně omyjí horkou vodou a nakrájejí na kousky. Potom se připravené ingredience míchají, dokud se neobjeví šťáva, a nalije se do skleněné nádoby. Z cukru, soli a octa se připravuje marináda, která se nalije do sklenic.

S ovocem

Nejneobvyklejší a neobvyklé je točení s ovocem. K přípravě takové konzervace budete potřebovat malé okurky, rajčata, několik švestek, hrušek nebo jablek. Všechny tyto složky se promyjí a obecně se umístí do sklenic. Marináda se připravuje z běžné vody s přídavkem octa, kyseliny citronové a koření. Naplněné nádoby se sterilizují ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut, poté se uzavírají víčky.

S kořením a citronem

Chcete-li vytvořit krásný a chutný sortiment, doporučujeme přidat citron s kořením. Může to být bobkový list, černý nebo koření. Používá se také jako koření estragonské větve.

Všechna koření jsou okamžitě položena na dno sklenic. Poté se připraví zelenina a umístí se také do sklenic. Při přípravě marinádového roztoku se 4 až 5 litrů vody uvede do varu a smíchá se bobkovým listem a solí. Když se kapalina vaří, nalije se do plechovek.

S feferonkou

Tato role je připravena z následujících komponent:

  • 5-6 okurek;
  • 3 cibulové hlavy;
  • 2 hlavy česneku;
  • feferonky;
  • snítka kopru;
  • Rajčata

Nejprve se nakrájejí okurky s rajčaty, poté se ponoří do vroucí vody a vloží do sklenic. Poté se do nich nalije vroucí voda a přidá se feferonka. Po půl hodině musí být voda vypuštěna a opět vařena. Poté se marináda smíchá s octem a nalije do nádoby.

S květákem

Mrkev s květákem a dýně se nakrájí na malé kousky. Poté se zelenina smíchá s kořením a položí se na dno nádob na konzervování. Aby byla konzervace chutnější, jsou složky smíchány s bylinkami.

Naplňují sklenice a začnou vytvářet marinádu. K tomu se sůl smíchá s cukrem a octem a poté se přidá do vroucí vody. Připravená kapalina se nalije do přísad ve sklenicích.

V bulharštině

Chcete-li vařit sortiment v bulharštině, proveďte následující kroky:

  • sterilizujte sklenice pomocí švů;
  • opláchněte koření;
  • na dno nádoby položte několik křenových listů s koprem a skořicí;
  • slupky a kotleta
  • nakrájejte papriku na 2-3 kousky;
  • namočte okurky do studené vody;
  • přesunout zeleninu do nádob;
  • přidejte sůl s octem do litru vody a směs vařte;
  • nalít marinádu do sklenic a srolovat je.

V korejštině

Sortiment vaření v korejštině se provádí v několika fázích:

  • opláchněte a nakrájejte zelí, mrkev a papriku;
  • fazole vařte v horké vodě a nasekejte je;
  • oloupeme papriku ze semen a nakrájíme na proužky;
  • nasekejte česnek;
  • vložte vařené ingredience do sklenic;
  • vařit vodu smíchanou s česnekem, solí a cukrem;
  • nalít marinádu do nádoby a zavřít víčky.

Jak a kolik lze uložit?

Pro skladování je vhodný sklep nebo prosklený balkon. Při teplotě 12–15 stupňů bude uchování uchováno po dobu 1-3 let. Při nižších nebo vyšších teplotách se konzervované výrobky rychleji zhoršují .

Závěr

Většina hospodyňek připravuje zimní konzervy. Před vytvořením sortimentu na zimu se musíte seznámit s nejzajímavějšími recepty na výrobu takového předkrmu.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty