Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Rajčata jsou neocenitelným zdrojem vitamínu, obsahují jód, zinek, hořčík, draslík, železo, glukózu ve vysoké koncentraci. Zelenina má také zpevňující a antioxidační účinek. Výroba receptů nakládaných rajčat pro okamžité vaření je radost. Nebude to trvat moc času, ale umožní vám užívat si ostrov a pikantní předkrm.

Zásady rychlého vaření rajčat na zimu

Při plánování prázdninového menu byste do něj určitě měli zahrnout nakládaná rajčata. Moření může začít 12 hodin před oslavou. Rajčata se promyjí, nakrájejí na 4 díly. Pomocí mixéru připravte omáčku z česneku, kopru, petrželky, bazalky, olivového oleje, cukru, soli. Výsledná směs se nalije do rajčat a důkladně se promíchá. Občerstvení se nalije do skleněných nádob a půl dne chladí.

Pokud jsou již hosté na prahu, můžete si za 15 minut udělat expresní marinádu. Nakrájená rajčata v prstenech, v samostatné nádobě připravte omáčku z cukru, soli, hořčice, slunečnicového oleje, jablečného octa, nakrájeného česneku. Směs se důkladně promíchá a nalije na kousky rajčete. Rozdrcený kopr se nalije na vrchol, jídlo jde do chladničky na 15 minut, po kterém je připraveno k použití.

Nejrychlejším způsobem je moření rajčat za 10 minut. Jsou nakrájené na polovinu, smíchané s hořčicí, medem, solí, rostlinným olejem, koprovou omáčkou. Zelenina se musí dobře promíchat, posypat černým pepřem a podávat.

Výběr a příprava zeleniny

Doporučuje se používat rajčata stejné velikosti a odrůdy, v opačném případě se velká rajčata nemusí nakládat. Barva by měla být stejná. Nejdelší nakládaná zelená rajčata. Ideální odrůda pro občerstvení je Cream and Cherry. Jsou kompaktní, hodí se do jakéhokoli kontejneru a mají vynikající chuť. Je třeba dbát na to, aby nedošlo k poškození plodů a nezměnilo se na ovesnou kaši.

Rajčata musí být pružná, celá, bez trhlin a skvrn, jinak hrozí únik šťávy nebo dužiny. Nepřeceňujte jídlo kořením - to zhorší vnímání chuti.

Jak připravit nádobu

Skleněné nádoby jsou očištěny od nečistot, omyty mýdlovou vodou, opláchnuty teplou vodou. Pro rychlé nasolení se zelenina nalije vroucí vodou a uzavře běžnými plastovými víčky. U metody rychlého moření nejsou sklenice sterilizovány ani ucpávány vzduchotěsnými víky.

Nejchutnější recepty

Vysokorychlostní vaření a solení vám umožní konzumovat rajčata v krátké době. Předkrm dokonale doplní jakýkoli slavnostní stůl, masová jídla, zejména barbecue.

Klasický způsob za 2 hodiny na pánvi

Tradiční recept na rychlé moření obsahuje následující komponenty:

  • 1 kg rajčat;
  • 1 litr vody;
  • 2-3 lžíce. l cukru;
  • 1 - 2 lžíce. l soli;
  • 1-1.5 Čl. l ocet;
  • 4 stroužky česneku;
  • 9 zrn koření a černého pepře;
  • 10 třešňových listů;
  • 10 rybízových listů;
  • ¼ chilli papričky;
  • 2 lžičky hořčice.

Technologie vaření:

  • umytá rajčata, udělejte několik propíchnutí pro rychlé proniknutí do marinády;
  • do nádoby vložte polovinu rybízu a třešňových listů, hořčice, pepře;
  • naplňte nádobu rajčaty, česnekem, kořením a černým pepřem;
  • na sporák je umístěn hrnec vody. Po varu rozprostřete zbytek listů;
  • poté se listy odstraní, k roztoku se přidá cukr, sůl, ocet;
  • po vyjmutí pánve z horka nechte marinádu trochu vychladnout a nalijte ji do sklenic.

Nádoby jsou pokryty víky po dobu 2 hodin, poté čistým hadříkem. Po ochlazení je svačinu uloženo v lednici až 14 dní.

Rychlý recept s česnekem a bylinkami ve sklenicích

Nakládaná rajčata s česnekem a bylinkami osloví všechny hosty a domácnosti.

Produkty:

  • 2, 5 kg rajčat;
  • 2 stroužky česneku;
  • 3 papriky;
  • 1 svazek petrželky;
  • 1 chilli paprička
  • 100 g cukru;
  • 100 - 120 ml rostlinného oleje;
  • 100 ml octa;
  • 2 lžíce. l soli.

Metoda vaření:

  • česnek je oloupaný, nakrájený. Petržel je praná, nasekaná, smíchaná s česnekem;
  • papriky se promyjí, semena se odstraní a nasekají;
  • rajčata umyjte, nakrájejte na polovinu a vložte do nádoby. Všechny složky jsou smíšené, pokryté solí a cukrem, olejem a octem.

Deska se umístí na horní část nádoby, obsah se převrátí, nechá se 20 minut a poté se vrací zpět. Manipulace se provádí několikrát, takže marináda je rovnoměrně rozložena. Poté se plechovka vloží do chladničky.

Nakládaná rajčata s plátky rychlého solení denně

Rychlé solení není možné bez:

  • olivový olej 60 ml;
  • sojová omáčka 1 lžíce. l;
  • tekutý med 1 lžička;
  • mletý černý pepř 0, 5 lžičky;
  • sůl 1 lžíce. l;
  • cukr 1, 5 lžíce. l;
  • bílý vinný ocet 2 lžíce. l;
  • hořčice 0, 5 lžičky;
  • rajčata 600-700 g;
  • česnek 4 ks;
  • jedna cibule;
  • bazalka 1 parta;
  • petržel 1 parta.

Jak vařit:

  • umyjte rajčata, nakrájejte na plátky. Česnek, petržel, bazalka se umyjí, nakrájejí;
  • nakrájenou cibuli na půl kroužků;
  • pro marinádu je omáčka vyrobena z oleje, octa, medu, sojové omáčky, pepře, soli, cukru, hořčice. Všechno je důkladně smíšené;
  • marináda se nalije do pánve s rajčaty, cibulí, česnekem, bylinkami.

Nechte svačinu v nádobě po dobu 60 minut, promíchejte, odešlete do chladničky na jeden den. Následující den před použitím se mísa znovu promíchá. Denní rajčata jsou nasáklá marinádou, stávají se měkkými a šťavnatými.

S česnekem a koprem za 5 minut v sáčku

Solená rajčata můžete vařit nejen v květináči nebo nádobě, ale také v sáčku. K vaření potřebujete tyto produkty:

  • rajčata 1 kg;
  • sůl 1 lžíce. l;
  • granulovaný cukr 0, 5 lžíce;
  • stroužky česneku;
  • kopr 1 svazek.

Metoda vaření:

  • rajčata se promyjí, suší, nakrájejí na plátky, nakrájejí stonek;
  • česnek je oloupaný, umytý, jemně nasekaný. Banda kopru se umyje a vloží do sáčku;
  • další poslat rajčata s nakrájeným česnekem, odlévací solí, cukrem;
  • Vak je několikrát svázán a protřepán pro rovnoměrnou impregnaci.

Potom se obsah balení nalije do sklenice, zakryje se a uloží na chladné místo.

Arméni z červených rajčat

Mnoho žen v domácnosti si toto jídlo oblíbilo kvůli jeho dostupnosti a rychlosti vaření.

Komponenty

  • 600 g rajčat;
  • 1 hlava česneku;
  • Polovina feferonky;
  • 2 bobkové listy;
  • 5 lusků černého koření;
  • 1 polévková lžíce. l soli;
  • 1 polévková lžíce. l cukru;
  • 2 lžíce. l ocet;
  • 1 litr vody;
  • 1 lžička koriandru;
  • 1 banda kopru.

Fáze vaření:

  • koření, sůl a cukr se smísí v nádobě, nalije se do vody a odešle do kamen;
  • vařte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Po varu vyjměte ze sporáku, přidejte 2 lžíce. l ocet;
  • všechny se promíchají a čekají na ochlazení. V tomto okamžiku se kopr a česnek umývají, nasekají;
  • rajčata se umyjí, nakrájíme křížem. Promyté a loupané chilli papričky se nakrájejí na kroužky.

Rajčata plněná koprem, česnekem a feferonkou. Poté se vše nalije do chlazené marinády, zakryje se a odešle na chladné místo.

Lehce solená rajčata

Při solení v sáčku rajčata začínají aktivně vylučovat šťávu. Proces moření trvá několik dní.

Co je potřeba:

  • rajčata 1 kg;
  • sůl 1, 5 lžíce. l;
  • granulovaný cukr 1, 5 lžičky;
  • stroužky česneku 4-5;
  • kopr 1 svazek.

Jak na to:

  • x řezy ve tvaru x se provádějí na praných, loupaných rajčatech;
  • poté se zelenina vloží do sáčku, pokrytého solí, cukrem, nasekaným česnekem a koprem;
  • balení je svázáno, protřepáno, umístěno do nádoby a ponecháno 3 dny.

Po stanoveném čase se svačina nalije na talíř a podává se na stůl.

Solení nakládaných rajčat suchou hořčicí v kbelíku

Tato metoda kvasu je jednoduchá a cenově dostupná složka.

Co potřebujete:

  • 4-5 kg rajčat;
  • 5 l vody;
  • 1 šálek cukru
  • 5 šálků soli;
  • 0, 5 šálku suché hořčice.

Fáze vaření:

  • umytá rajčata se umístí do čisté nádoby;
  • poté připravte marinádu ze soli, cukru, hořčičného prášku a vody. Po důkladném promíchání nalijte do kbelíku;
  • rajčata jsou rozdrcena lisem, zakryta víkem a ponechána na chladném místě.

Miska je připravena k použití za 5-6 dní. Solanka se vypustí, zelenina se převede na talíř nebo na pánvi.

S paprikou a česnekem

Pro změnu chuti se do nakládaných rajčat přidá červená paprika. Kromě toho budete také potřebovat:

  • zelená rajčata 2 kg;
  • sladká paprika 5 ks .;
  • stroužky česneku 6;
  • kopr 1 svazek;
  • sůl 3 lžíce. l

Vaření:

  • omytý, oloupaný česnek, paprika, kopr, nasekaný v mlýnku na maso, sůl, promíchat;
  • Rajčata se nakrájí na poloviny, vloží se do pánve a naplní se výslednou hmotou;
  • Lis je umístěn na horní část pánve a ponechán několik dní.

Když se objeví pěna a kyselá vůně, lis se odstraní a obsah pánve se umístí do nádob.

Bez loupání denně v pánev

Připravenost rajčat se kontroluje 24 hodin po nasolení. Pokrm má jemnou, lehce sladkou kořenitou chuť.

Produkty:

  • rajčata 2 kg;
  • luk 1 ks;
  • kopr;
  • černý pepř 7 hrách;
  • česnek 4-5 ks .;
  • sklenice na vodu 5;
  • granulovaný cukr 6 lžíce. l;
  • sůl 2 lžíce. l;
  • ocet 2 šálky.

Jak na to:

  • rajčata opařená vroucí vodou, odstraní pokožku;
  • zalijeme cukrem, solí, pepřem na pánvi, vaříme. Poté vyjměte z horka, nalijte ocet, promíchejte;
  • nasekané cibule s koprem se umístí na dno nádoby. Položte na něj rajčata, která se po ochlazení nalije do solanky.

Poté obal zakryjte a na jeden den uložte na chladné místo.

S mátou a bazalkou

Vaření nefunguje bez:

  • rajčata 500 g;
  • máta, bazalka s několika větvemi;
  • nasekané stroužky česneku 3;
  • koření 2 hrách;
  • sůl 1 lžička;
  • olivový olej 40 ml;
  • jablečný ocet 40 ml.

Jak vařit:

  • nejprve smíchejte byliny a koření;
  • na rajčatech udělejte řezy ve tvaru x, vložte je do sáčku a zalijte solným roztokem;
  • moření trvá 3–3, 5 hodiny.

Pravidelně protřepávejte sáček. Po 4 hodinách se miska odešle do chladničky.

S citronem a medem

Marináda z medu a citronu není úplná bez použití těchto produktů:

  • rajčata 1, 5 kg;
  • citron 2 ks .;
  • med 100 ml;
  • lístky koriandru 1;
  • bazalka 1 parta;
  • 6 stroužků česneku;
  • chilli 1 ks;
  • rostlinný olej 50 ml;
  • sůl 2-3 lžíce. l

Jak vařit:

  • 1 litr vroucí vody se nalije do pánve s rajčaty, kůže se odstraní;
  • poté sůl, přidejte zbývající přísady;
  • nalij solanku.

Zakrytí nádoby víkem inkubované v chladničce po dobu nejméně 24 hodin.

S provensálskými bylinkami

Provensálské bylinky dělají chuť jemnější a kořenější.

Komponenty

  • 0, 5 kg rajčat;
  • česnek 5 ks .;
  • ocet 55 ml;
  • slunečnicový olej 55 ml;
  • sůl 1 lžička;
  • bazalka 1 parta;
  • granulovaný cukr 1 lžička;
  • 1 lžička provensálských bylin.

Technika vaření:

  • smíchejte všechny suché přísady, koření;
  • plody jsou nakrájeny na prsteny, rozloženy v hluboké desce, nality marinádou;
  • položte víko na vrchol.

Po 1 hodině je pochoutka připravena k jídlu.

S medem

Pro 0, 5 kg červeného „krému“ budete potřebovat:

  • luk 1 ks;
  • česnek 3 ks .;
  • bazalka 1 parta;
  • petržel 1 svazek;
  • med 1 lžička;
  • hořčice mokrá 1 lžička;
  • granulovaný cukr 1 lžíce. l;
  • sojová omáčka 1 lžíce. l;
  • ocet 1 lžíce. l;
  • sůl 1 lžíce. l;
  • 2-3 bobkové listy.

Jak vařit:

  • nejprve musíte smíchat omáčku s kořením;
  • nasekejte zelení a nakrájejte cibuli na kruhy;
  • "Cream" nakrájíme na plátky a nalijeme roztok.

Občerstvení je možné konzumovat za 40 minut.

S koriandrem a paprikou

Vaření není možné bez:

  • rajčata 1, 5 kg;
  • Bulharský pepř (2-3 ks) a půl chilli;
  • kopr, koriandr, petržel v 1 parta;
  • česnek 4 ks;
  • pozemní koriandr 1 lžička;
  • kořeněné papriky 8 hrách;
  • slunečnicový olej 45 ml;
  • ocet 55 ml;
  • sůl, cukr, 1 polévková lžíce. l

Metoda vaření:

  • nakrájejte na zeleninu, míchejte s kořením, suché přísady;
  • nasekejte cibulové kroužky, pepř - brčka, vše promíchejte;
  • nakrájejte třešně na polovinu, vložte do sáčku a nalijte roztok.

Balení je třeba pravidelně obracet, dávejte pozor, abyste nepoškodili jeho obsah.

Nakládaná rajčata za 30 minut

Vaření nakládaných rajčat je podobné schématu, ve kterém se vaří za 10 a 15 minut. Množství přísad se může lišit, jak si přejete. Po dobu půl hodiny je zelenina dostatečně nasycená, lze ji podávat ke stolu.

Vlastnosti a trvanlivost

Bez konzervování lze solené produkty uchovávat v lednici maximálně 14 dní. Sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty