Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Existuje mnoho receptů na zimní občerstvení. Diverzifikují nabídku a pomáhají zdobit jakýkoli slavnostní stůl. Aby jídlo bylo chutné a harmonické, musíte dodržovat proporce uvedené v pokynech. Výrobky pro konzervaci jsou vybírány pečlivě, sledují jejich kvalitu a zralost. Příprava nádob si zaslouží neméně pozornosti. Předkrm bude uložen celou zimu, pokud budou dodržena všechna doporučení.

Specifika přípravy občerstvení na zimu

V srdci i těch nejoriginálnějších receptů na zimní ochranu jsou jednoduché a cenově dostupné produkty. Studené předkrmy se podávají s masem, rybami nebo je lze použít jednoduše jako samostatné jídlo.

Chcete-li uchovat jídlo, musíte si vybrat správný recept, připravit ingredience a skladovací nádoby. Nezapomeňte dodržovat doporučené proporce, abyste vyjádřili chuť všech součástí.

Příprava přísad a nádob

Výběr produktů by se měl brát vážně. Musí být čerstvé, s rovným povrchem, bez poškození a příznaků hniloby:

  • Je lepší zvolit zelí podzimní odrůdy, protože je hustá, sladká a šťavnatá.
  • Řepa by měla mít bohatou červenou barvu, aby dala misce atraktivní stín.
  • Pro milovníky kořenitých jídel jsou připravovány recepty s feferonkou. Pro zvýšení ostrosti se semena a vnitřnosti neloupají.
  • Rajčata jsou vybraná střední velikosti, s tenkou kůží, hustou a šťavnatou dužinou.
  • Cibule může být salát nebo sladká.

Trvanlivost občerstvení a vzhled závisí na správně vybraném balení. U receptů, které zahrnují produkty vrstvení, je lepší zvolit větší kontejner:

  • Na povrchu plechovek by neměly být žádné třísky nebo praskliny.
  • Nádrže se důkladně omývají, nejlépe přidáním sody.
  • Poté prochází fází sterilizace plechovek.

Nejlepší recepty na přípravu

Chcete-li uvařit nejchutnější svačinu, musíte si vybrat správný recept. Kombinace několika složek pouze diverzifikuje chuť, dává neobvyklé poznámky, které si budete pamatovat po dlouhou dobu.

Rajčatové klíny „Lízat prsty“

Pro přípravu tohoto pokrmu je lepší zvolit velká rajčata s masitou a hustou dužinou. Předkrm vypadá atraktivní a chutný. U jídel o objemu 2 litry je třeba připravit následující ingredience:

  • rajčata - 1, 3 kg;
  • cibule - 110 g;
  • česnek - 60 g;
  • rostlinný olej - 65 ml;
  • zelené;
  • koření;
  • Lavrushka - 4 listy;
  • ocet - 55 ml;
  • cukr - 75 g;
  • sůl - 35 g.

Svačinu bude možné připravit v krátkém časovém období:

  • nakrájejte rajčata na plátky;
  • nakrájenou cibuli v prstenech, česnek v tenkých plátcích, pepř v proužcích;
  • jemně nasekaný kopr nebo petržel;
  • cibule, česnek a pepř jsou umístěny na dno připravené nádoby;
  • položit vrstvu plátky rajčat;
  • vrstvy se střídají a vyplňují celou kapacitu;
  • ocet, sůl, cukr a olej se rozpustí ve vroucí vodě;
  • Připravená marináda se nalije do zeleniny;
  • sterilizujte nádobu po dobu 22 minut.

Okurkový salát Zimní král

Nejoblíbenějším způsobem moření okurek je salát Winter King. V tradiční verzi, kromě okurek a bylin, neexistují žádné další produkty. Chuť však můžete vždy rozšířit přidáním dalších složek. Pro chutné občerstvení budete potřebovat:

  • okurky - 4, 6 kg;
  • cibule - 900 g;
  • kopr - dva hrozny;
  • ocet - 90 ml;
  • cukr - 200 g;
  • sůl - 65 g;
  • luskový hrášek.

Vaření je jednoduché a rychlé, zahrnuje několik fází:

  • okurky a cibule jsou nakrájeny na půlky prstenů;
  • přidejte cukr, sůl do nakrájené zeleniny a nechte je 90 minut;
  • poté přidejte bylinky, pepř a ocet;
  • hmota se vaří, dokud se nezmění barva okurek;
  • v poslední fázi zbývá položit zeleninu do bank a otočit se.

Salát "Dávejte si pozor na vodku"

Předkrm je ideální pro každou hostinu. Zelenina se bere ve stejném poměru:

  • zelí, cibule, paprika, rajčata, okurky - každá po 900 g;
  • sůl - 35 g;
  • cukr - 95 g;
  • rostlinný olej - 220 ml;
  • ocet - 190 ml.

Příprava občerstvení trvá asi 2 hodiny:

  • veškerá zelenina je nakrájena na proužky;
  • drcená hmota se nalije octem, nalije cukrem, solí a vše promíchá;
  • aby zelenina dala šťávu, ponechá se 55 minut;
  • poté přiveďte k varu a vařte 12 minut;
  • hotový předkrm je umístěn v připravené nádobě.

Gurianské zelí

Tento nový recept je určen pro ty, kteří mají rádi pikantní občerstvení. Pokrm si nezapomeňte pamatovat na jeho chuť a hodí se na jakoukoli přílohu. Pro vaření jsou vyžadovány následující produkty:

  • zelí - 3, 1 kg;
  • řepa - 1, 6 kg;
  • feferonka - 3 kusy;
  • česnek - 90 g;
  • celer - 200 g;
  • ocet - 210 ml;
  • rostlinný olej - 75 ml;
  • sůl - 80 g.

Instrukce zahrnuje následující akce:

  • zelí je nakrájeno na velké kousky;
  • řepa se nakrájí na tenké půlkruhy;
  • česnek je nakrájen na talíře;
  • nakrájenou zeleninu ve vrstvách;
  • ocet, olej, sůl, pepř a cukr se rozpustí ve vroucí vodě;
  • horká marináda se nalije do zeleniny.

Předkrm bude připraven k použití po dvou dnech.

Fazole v rajčatech

Existují různé možnosti vaření fazolí v rajčatech. K provedení klasického receptu budete potřebovat tyto produkty:

  • fazole - 2, 2 kg;
  • rajčata - 4, 2 kg;
  • hrách;
  • Lavrushka - 6 listů;
  • sůl - 85 g;
  • cukr - 115 g.

Chcete-li připravit slané občerstvení, musíte podniknout jednoduché kroky:

  • fazole jsou promyty a ponechány v čisté vodě po dobu 2 hodin;
  • pak se fazole znovu nalije čistou vodou, nalije do soli a vaří po dobu 55 minut;
  • nakrájejte rajčata v mixéru, přidejte cukr, sůl, pepř, lavrushka a vařte 35 minut;
  • do rajčatové hmoty se přidají vařené fazole a vaří se 12 minut;
  • pak jsou nádoby naplněny výsledným svačinkem a srolovány.

Nakládané zelí

Recept na vaření zelí nenechá nikoho lhostejným. Budou vyžadovány následující komponenty:

  • zelí - 2, 3 kg;
  • mrkev - 550 g;
  • česnek - 30 g.

Pro solanku budete potřebovat:

  • rostlinný olej - 120 ml;
  • cukr - 110 g;
  • sůl - 65 g;
  • Lavrushka - dva listy;
  • koření;
  • ocet - 45 ml.

Fáze vaření:

  • zelí se naseká na tenké proužky;
  • mrkev koláč na strouhadle;
  • zelenina se rozloží na nádoby, zalijeme solankou.

Nakládaná rajčata bez sterilizace

Chcete-li vařit rajčata, musíte si vzít mrkve. Je to ona, kdo dá misce neobvyklou pachuť. Komponenty pro občerstvení:

  • mrkvové vrcholy - tři větve;
  • aspirin - 1 tableta;
  • rajčata - 1, 6 kg.

Pro solanku budete potřebovat:

  • sůl - 35 g;
  • cukr - 110 g;
  • ocet - 35 ml.

Pokrok je následující:

  • nasekané vrcholy mrkve jsou položeny na dno nádoby;
  • pak samotná rajčata jdou;
  • zelenina se nalije dvakrát vařenou vodou a nechá se 16 minut;
  • naposledy musíte solit a nalít cukr;
  • nalijte solanku, nalijte ocet;
  • rozdrtit tabletu aspirinu, přidat do solanky;
  • utrácet válcování.

Korejský lilek

K přípravě lahodného občerstvení budete potřebovat:

  • modré - 900 kg;
  • mrkev a paprika - každá 450 g;
  • cibule - 110 g;
  • česnek - 60 g;
  • polovina feferonky;
  • sůl - 40 g.

Marináda se připravuje z následujících složek:

  • rostlinný olej - 85 ml;
  • ocet - 45 ml;
  • cukr - 30 g;
  • sůl - 10 g;
  • pepř, koriandr, kurkuma - každý po 7 g.

Zahajte vaření zeleniny:

  • mrkev a paprika se nakrájí na proužky, cibuli - na půlky, lilek - na plátky;
  • v zahřáté pánvi s olejem se koření zahřívá;
  • v oddělené misce smíchejte sůl, cukr, ocet a přidejte zahřátou hmotu s olejem;
  • zelenina se nalije hotovou marinádou a nechá se 35 minut;
  • pak zbývá dát svačinu na banky.

Předkrm z červené řepy

Podáváme tento předkrm je přijatelný pro jakoukoli přílohu. Snadno se připravuje z následujících přísad:

  • řepa, rajčata - každá 2, 2 kg;
  • Bulharský pepř - 450 g;
  • feferonka - 3 lusky;
  • česnek - 110 g;
  • sůl - 35 g;
  • rostlinný olej - 130 ml;
  • nějaký ocet.

Jednoduché vaření:

  • řepa se nakrájí na tenké proužky;
  • v pánvi s olejem se řepa duší po dobu 35 minut;
  • zbývající zelenina se mele v mixéru a kombinuje se s řepou;
  • po 25 minutách se přidá nasekaný česnek a koření se octem;
  • horký salát rozloženy na kontejnery.

Cuketa kaviár

Vařte kaviár z cukety rychle. Výrobky jsou vždy po ruce:

  • cuketa - 2, 2 kg;
  • mrkev a cibule - každá 1, 2 kg;
  • rajčatová pasta - 140 g;
  • cukr - 65 g;
  • sůl - 35 g;
  • rostlinný olej - 210 ml;
  • ocet - 8 ml.

Instrukce zahrnuje následující kroky:

  • olej se nalije do hluboké nádoby, posílá se tam mrkev nakrájená na kostky;
  • naplňte vše vodou, přidejte sůl, cukr a duste 11 minut;
  • poté se do mrkve přidají cibule, cuketa, pepř;
  • po 25 minutách přidejte rajčatovou pastu;
  • po 12 minutách zchlazení nalijeme ocet;
  • v poslední fázi se vařená zelenina rozdrtí mixérem a znovu se uvede do varu;
  • kaviár je připraven k distribuci do kontejnerů.

Královský zeleninový předkrm s houbami

Dobrým doplňkem oběda je předkrm zeleniny a hub. Budete potřebovat tyto produkty:

  • houby - 1, 9 kg;
  • rajčata - 900 g;
  • paprika, mrkev - každá 450 g;
  • cukr - 110 g;
  • sůl - 55 g;
  • ocet - 140 ml;
  • slunečnicový olej - 190 ml.

Podrobná instrukce:

  • umyté a nasekané na malé kousky, houby vaří 35 minut;
  • zbývající nakrájenou zeleninu dusíme po dobu 32 minut;
  • sůl, cukr, máslo, houby se přidají k dušené zelenině a vaří se dalších 35 minut;
  • na konci přidejte ocet a koření.

Předkrm srbské zeleniny

Tento zeleninový předkrm je velmi oblíbený mezi manželkami v domácnosti. Připravte si ji z následujících komponent:

  • paprika - 1, 6 kg;
  • česnek - 150 g;
  • sůl, cukr - každý po 15 g;
  • rostlinný olej - 85 ml;
  • ocet - 38 ml;
  • pepře;
  • bazalka.

Jednoduché vaření:

  • papriky se natírají na plech na pečení, umístí se do trouby na 35 minut, načež se nakrájí na plátky (šťáva, která zůstane na plechu, se nevyhodí);
  • kousky papriky jsou položeny na nádoby, vrstvy jsou posypané bazalkou a česnekem;
  • cukr, ocet, olej se přidají do šťávy z papriky, zapálí se a přivedou k varu;
  • zelenina se nalije marinádou, načež se nádoba převine.

Nakládaný česnek

Recept umožňuje uložit stroužky česneku po celou zimu. Bude vyžadováno:

  • česnek - 1, 2 kg;
  • koprové deštníky - 3 kusy;
  • sůl - 45 g;
  • cukr - 120 g;
  • ocet - 75 ml.

Postup práce:

  • česnek roztroušený na hřebíček a opařený vroucí vodou;
  • k přípravě marinády se sůl, cukr rozpustí ve vroucí vodě a přidá se ocet;
  • koprové deštníky jsou umístěny na dně nádoby a poté stroužky česneku samy;
  • naplňte obsah marinádou a sterilizujte sklenice po dobu 8 minut.

Nakládaná mrkev

Komponenty, které se hodí pro pikantní svačinu:

  • mrkev - 1, 6 kg;
  • cukr - 85 g;
  • sůl - 55 g;
  • ocet - 35 ml;
  • skořice, koření, lavrushka, hřebíček.

Připravte se takto:

  • mrkev je čištěna, ponořena do vroucí slané vody po dobu 6 minut;
  • všechna vařená koření jsou položena na dno nádoby;
  • nakrájenou mrkev naskládanou na koření;
  • sůl, cukr a ocet se rozpustí ve vroucí vodě;
  • hotová marináda se nalije do kontejneru;
  • nádoby by měly být sterilizovány po dobu 27 minut.

Namočená jablka s medem

K přípravě klasického jídla budete potřebovat následující komponenty:

  • med - 350 g;
  • jablka - 6, 8 kg;
  • sůl - 160 g;
  • listy třešně a rybízu - každý 210 g

Pokyny krok za krokem:

  • na dno nádoby položte listy rybízu a třešně;
  • potom položte vrstvu jablek;
  • vrstvy se střídají, dokud není nádoba zcela naplněna;
  • sůl a med se přidají do převařené vody;
  • ovoce se nalije ochlazeným medem;
  • jablka budou připravena za měsíc.

Konzervované cukety

Cuketa rohlíky mají neobvyklou a příjemnou chuť. Pro zachování musíte připravit:

  • cuketa - 1, 2 kg;
  • cukr - 110 g;
  • sůl - 18 g;
  • zelené;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • hrášek pepře.

Postup vaření:

  • cuketa nakrájená na kruhy a smíchaná s jemně nasekanou petrželkou;
  • voda se zapaluje a po vaření se přidá koření;
  • zelenina s bylinkami se nalije částí marinády;
  • po 35 minutách se zelenina vyjme z marinády a rozdělí se do vařených nádob;
  • nalijeme zbytky marinády;
  • sterilizujte plechovky po dobu 22 minut.

Data a pravidla pro skladování občerstvení na zimu

Pokud je obrobek vyroben v souladu se všemi pravidly, životnost se výrazně prodlouží. Konzervovaná zelenina je v průměru skladována 24 měsíců. Úložný prostor by měl být tmavý a chladný s dobrým větráním.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty