Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Borůvky mají mnoho užitečných stopových prvků. Tyto bobule se používají k prevenci srdečních chorob a posílení imunitního systému, což platí zejména v chladném období. Produkt se také používá k přípravě chutných dezertů. A lidé našli několik řešení problému, jak udržovat borůvky čerstvé na zimu. V tomto stavu si bobule zachovává většinu svých prospěšných vlastností.

Borůvkové vitamíny

Konzumací borůvek se člověk vyrovnává s nedostatkem vitamínů C, PP, B1 a B6. V tomto produktu se také nachází hořčík, vápník, draslík, železo a fosfor.

Borůvky jsou přírodní antioxidant. Konzumace bobulí pomáhá posilovat imunitní systém a urychluje regeneraci těla infekčními chorobami.

Ovoce se také doporučuje použít ke zvýšení ostrosti zraku a prevenci rakovinových nádorů. Stopové prvky tvořící bobule zvyšují pružnost stěn krevních cév, normalizují hladinu cholesterolu a cukru.

Způsoby, jak udržet čerstvé borůvky

Čerstvé borůvky nelze dlouhodobě skladovat. I po několika dnech ztratí bobule svou prezentaci a užitečné vlastnosti. A po týdnu musí být shromážděné ovoce vyhozeno. Celková doba skladování borůvek doma nepřesahuje několik hodin. Proto by měl být sběr okamžitě umístěn do mrazničky nebo chladničky. Můžete také ukládat ovoce v sušené nebo kandované formě.

V lednici

Bobule mohou být skladovány čerstvé po dobu jednoho týdne v lednici při teplotě +4 stupňů. Chcete-li zajistit, aby kolekce neztratila užitečné vlastnosti, musíte dodržovat tato doporučení:

  • odstranit sklizené ovoce, listy a odpadky ze sklizené plodiny;
  • opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ovoce na papírovém ručníku;
  • vložte bobule do nádoby a volně zavřete víko, čímž zajistíte proudění vzduchu.

Tento způsob skladování vyžaduje použití plastových nebo keramických nádob. Pokud se použije kovová nádoba, kyseliny obsažené v bobulích vyvolají oxidační reakci. Doporučuje se sbírat a skladovat borůvky odděleně od ostatních druhů ovoce a zeleniny.

Cukrování

Tato metoda úložiště umožňuje získat produkt, který je připraven k přidání do dezertů. Aby plody neztratily své původní vlastnosti, musí být splněny několik podmínek:

  • výběr, praní a sušení;
  • mletí ovoce s cukrem v poměru 1: 2 (můžete použít mixér);
  • sterilizovat banky;
  • připravenou směs vložte do sklenic a zavřete víko tak, aby vzduch nevnikl do nádoby.

Jak dlouho má být kandované ovoce uloženo, záleží na místě, kde je umístěn kontejner. V mrazáku se borůvky nezhorší několik měsíců.

Konzervování ve vlastní šťávě

Konzervace vám umožní zachovat prospěšné vlastnosti produktu po dlouhou dobu. Chcete-li to provést, budete muset opláchnout shromážděné ovoce a sterilizovat sklenice v troubě. Připravené borůvky pak vložte do nádob. Poté se plechovky vloží do umyvadla a směs se zahřívá na nízkou teplotu po dobu jedné hodiny. Během vaření je nutné pravidelně hlásit bobule v nádobě.

Na konci hodiny je třeba sklenice pevně přišroubovat víky a po ochlazení nádob s marmeládou umístit do chladničky nebo chladné místnosti.

Způsoby, jak zmrazit borůvky

Pokud řádně zmrazíte borůvky a dodržíte podmínky skladování, bobule si uchová užitečné vlastnosti a chuť po celou zimu. Existuje několik podobných metod pro sklizeň ovoce v chladném období.

Důležitou podmínkou pro udržení prospěšných vlastností ovoce je rychlé zmrazení. Připravené potraviny by ale měly být rozmrazovány pomalu při pokojové teplotě. V tomto případě se plody, džusy a bramborová kaše nezhorší.

Cukr zmrazit borůvky

Pro zamrznutí bude nutné sbírat sbírku odstraněním poškozených plodů. Pak je třeba opláchnout a osušit borůvky na papírovém ručníku. Připravené bobule se pokládají na talíř (nebo na jiná vhodná jídla, ale nikoli na železo), pokrytou přilnavou fólií. Na konci je sběr umístěn na hodinu do předmrazovací komory.

Na konci přípravy se borůvky vlijí do sáčku, který se potom umístí do mrazničky.

S cukrem

Tento způsob přípravy se neliší od dříve uvedeného. Pro uchování sběru během chladného období bude nutné třídit a opláchnout borůvky, položit je do plastové nádoby a posypat cukrem (poměr 1: 2). Na konci jsou kontejnery uzavřeny víkem a umístěny do mrazničky. Tento recept je vhodný pro polotovary, které se používají při přípravě ovocných nápojů a jako přísada do koláčů.

Cukrové pyré

Tento způsob přípravy kombinuje dvě výše uvedené formulace. U bramborové kaše musíte smíchat cukr a borůvky v poměru 2: 1 (pokud je vyžadován produkt s kyselostí, pak 1: 1), a poté rozemlet v mixéru na kašovitý stav. Výsledný produkt se na konci rozloží do nádob, které se umístí do mrazničky. Tato směs se používá jako náplň do koláčů nebo dezertů.

Pyré bez cukru

Tento recept se neliší od předchozích. Promyté a sušené bobule jsou předem rozdrceny v mixéru (kuchyňský robot) do kašovitého stavu. Výsledná směs se potom umístí do připravených nádob a těsně uzavřené nádoby se odešlou do mrazničky. Tato „kaše“ se často používá jako jídlo pro děti.

Zmrazená borůvková šťáva

Způsob přípravy borůvkové šťávy je poměrně jednoduchý. Abyste získali hotový produkt, musíte bobule také opláchnout. Potom musíte borůvky vymačkat pohodlným způsobem (doporučuje se použít odšťavňovač) a nalít šťávu do sklenic a těsně uzavřít. Poté by měly být nádoby umístěny do mrazničky.

Aby nedocházelo k negativním důsledkům, doporučuje se naplnit šťávu až po okraj. To je vysvětleno skutečností, že během procesu zmrazování se kapalina rozšiřuje.

Jiné způsoby skladování

Kromě výše uvedených receptů můžete použít i způsob sušení kolekce. Chcete-li to provést, odstraňte odpadky a zkažené bobule. Poté se plody rozloží do jedné vrstvy a suší se v peci nebo zařízení určeném pro tyto účely.

V prvních 4 hodinách se plody suší při teplotě +40 ° C. Pak je třeba toto číslo zvýšit na +70 stupňů. Jakmile vlhkost úplně vyjde, ovoce může být přemístěno do příslušných nádob (vhodné jsou tašky, sklenice, plastové nádoby). Sušené borůvky se skladují dva roky. Hladina vlhkosti by neměla překročit 70% a teplota - +20 stupňů.

Pokud je počasí venku a vzduch dobře cirkuluje v místnosti, můžete také sbírat bobule pod vrchlík nebo podkroví. Sušení za těchto podmínek bude trvat 4 dny.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Bobule