Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Myšlenka uzavřít okurky vodkou se objevila relativně nedávno, ale již se jí podařilo získat popularitu mezi hostitelkami všech věkových skupin. Recepty křupavých okurek s vodkou na zimu se mírně liší, ale všechna taková konzervace se uchovává po dlouhou dobu, zatímco zelenina zůstává hustá a chutná. Okurky uzavřené podle tohoto receptu budou dobrým doplňkem brambor a masa.

Vlastnosti mořských okurek s vodkou na zimu

Při zavírání okurek na zimu se ocet nejčastěji používá jako konzervant. Jeho nevýhodou však je, že okurky ne vždy zůstávají husté a křupavé a někteří lidé netolerují vůni octa.

Alkohol je ideální konzervační látka, brání růstu patogenních mikroorganismů a fermentaci. Okurky s přídavkem vodky vyjdou křupavé a chutné. K takové konzervaci stačí přidat do solného roztoku pouze 2% vodky nebo měsíčního svitu bez výrazného zápachu.

Množství alkoholu v hotovém produktu je zanedbatelné, takže po konzumaci okurek můžete řídit a dělat jakoukoli práci. Malé děti by však neměly dávat více než dvě z těchto okurek denně.

Chuť obrobku přímo závisí na kořeních, které hostitelka položí do sklenice.

Příprava hlavních složek

Pro konzervování používejte malé okurky s špičatými pupínky. Plody jsou tříděny, oddělovány pomalu nebo shnilé zeleniny. Aby byla konzervace chutná a dobře uložená, měli byste dodržovat tato doporučení:

  • Můžete pouze nakládat okurky, skleníky nejsou pro tento účel vhodné.
  • Do lahví by měly být umístěny okurky přibližně stejné velikosti.
  • Před uchováním jsou okurky namočeny na několik hodin ve studené vodě.

Chutný přípravek se získá, pokud se do sklenic vloží kromě okurek i jiná zelenina. Množství vodky nalité do láhve se z toho nemění.

Recepty na moření okurek s vodkou doma

Existuje mnoho receptů na nakládané okurky s vodkou. Jeden z konzervačních příprav se rychle připravuje, u druhého musíte drotat. Pokud je vše hotové přesně podle receptu, výsledkem je lahodné občerstvení.

Rychlá cesta k litru plechovky

Podle tohoto receptu můžete na zimu zavřít chutné a křupavé okurky. Recept je určen pro litrovou nádobu. Pokud se zelenina uzavře ve větších nádobách, zvyšuje se množství přísad.

Co vařit nakládané okurky na zimu, vzít čistou litrovou plechovku, kovové víko a takové součásti:

  • Okurky - 600 gramů.
  • Voda - 0, 5 litru.
  • Sůl - 2 lžičky.
  • Ocet - lžíce zákusku.
  • Cukr - polévková lžíce.
  • Vodka - 1 polévková lžíce.
  • Koření.

Na dně nádoby dejte loupaný česnek, kopr, lávový list a další koření podle vašich představ. Okurky jsou naskládány pevně a nalijí se vroucí vodou.

Marináda je vyrobena z vody, soli a cukru. Vylijí ze sklenic čistou vodu, do nich nalijí ocet a vodku a poté marinádu. Korkové železné čepice, otočte se a přikryjte přikrývkou.

Žádná sterilizace

Solení okurek s vodkou je možné bez válcování pod nylonovým potahem. Konzervace chladu je rychlá a snadná na přípravu. Pro sklizeň je třeba vzít následující přísady:

  • Okurky - kolik se vejde do 3litrové nádoby.
  • Sůl - 3 polévkové lžíce.
  • Voda - tři litry.
  • Vodka - 50 ml.
  • Koření.

Na dno nádoby posypeme kořením a dáme do něj okurky. Sůl se zředí studenou vodou a do výsledného roztoku se nalije zelenina. Okurky nechte 3 dny při pokojové teplotě kyselé.

Jakmile se na povrchu nádoby objeví bílá hůlka, můžete přistoupit k dalšímu kroku. Voda se nalije z plechovky, do ní se nalije vodka a solanka připravená z jednoho a půl litru vody a lžíce soli. Lahev uzavřete víčkem. Okurky jsou považovány za připravené po dvou týdnech.

Pro moření okurek můžete dokonce použít vodovodní vodu. Pokud je pochybná kvalita, je lepší nalít zakoupenou vodu.

"Horský popel" s kyselinou citronovou, medem a vodkou bez sterilizace

"Rowan" okurky lze solit ve 3litrových a litrových nádobách. Takový blank bude skutečnou hrdostí hostitelky. Pro zachování budete potřebovat:

  • Okurky - 600 gramů na litr sklenice.
  • Voda - 500 ml.
  • Koření - česnek, větve horského popela, kopr, listy rybízu a pepř.
  • Sůl je lžíce.
  • Zlato je lžíce.
  • Kyselina citronová - 0, 5 lžičky.
  • Vodka - 30 ml.

Koření se umístí na dno nádoby a poté se na něj umístí okurky. Vařte vodu v hrnci, nalijte okurky a počkejte 15 minut. Poté se voda vypustí, znovu se uvede do varu a nalije se sklenice.

Marináda je vyrobena z vody, cukru a soli. Nalijte ji do sklenice, přidejte kyselinu citronovou a vodku a pak ji otočte kovovým víčkem. Odolejte ochraně pod přikrývkami po dobu 24 hodin.

S limetkou a koňakem

Nakládané okurky můžete nakládat podle zajímavého receptu, který zahrnuje vápno a koňak. Pro sklizeň je třeba vzít sklenice a podobné produkty:

  • Malé okurky.
  • Sůl a cukr - 2 lžičky na každou sklenici.
  • Vápno - 4 plátky na láhev.
  • Koňak - jedna a půl polévkové lžíce.
  • Koření.

Do koření vložte koření a okurky a koření. Nalijte vroucí vodu a nechte 15 minut stát. Po vypuštění vody a nalití svařenou solankou. Konzervování je ukončeno nalitím koňaku a korkovou nádobou kovovým víčkem.

Míchaná rajčata

Pokud solíte okurky s rajčaty a paprikou, bude mít občerstvení bohatou chuť. Sklizeň se provádí ve dvoulitrových nádobách. Jsou zapotřebí následující produkty:

  • Okurky a rajčata - kolik se vejde do láhve, přibližně stejné.
  • Koření.
  • Sůl, cukr a ocet - lžíce.
  • Vodka - 2 polévkové lžíce.

Na dno nádoby dejte česnek, koprové deštníky a další koření. Okurky jsou položeny na vrchol a nalijou na ně vroucí vodu. Postavte se po dobu 15 minut, vypusťte vodu, nalijte cukr, sůl do láhve, nalijte ocet a vodku, poté znovu nalijte vroucí vodu. Sbalí ji železnými kryty a položí ji vzhůru nohama, přikryjí ji pokrývkou shora.

S cibulí, vodkou a octem

Můžete nakládat okurky s cibulí a vodkou. Jsou uzavřeny stejným způsobem jako u rajčat, ale místo rajčat se cibule pokládají do sklenic. Na litrovou nádobu vezměte 1 malou cibuli nakrájenou na kroužky. Správně uzavřená konzervace má pikantní chuť a nezapomenutelnou vůni.

Solný roztok získá krásný odstín, pokud do sklenic přidáte plátek řepy.

S hořčicí

Pokud nakládáte okurky s hořčicí, dostanete lahodný předkrm pro masová jídla. Na 3-litrové nádobě jsou potřebné následující přísady:

  • Okurky - 1, 7 kg.
  • Sůl - 1, 5 polévkové lžíce.
  • Rostlinný olej - 0, 5 šálků.
  • Cukr - 100 gramů.
  • Ocet - 100 ml.
  • Hořčičný prášek - lžíce.
  • Česnek - jedna hlava.
  • Mletý pepř.

Okurky stojí 3 hodiny ve studené vodě. Pak se umyjí, nakrájejí na 4 díly a sůl. Zbývající ingredience se smíchají, okurky se vylijí do výsledné omáčky, smíchají se a rozloží do sklenic. Nalijte zbývající šťávu a nechte ji 20 minut sterilizovat. Dále je třeba banky uzavřít kovovými kryty a přikrýt přikrývkou.

S červeným rybízem

Za zmínku stojí okurky s červeným rybízem. Tento kus má velmi chutnou marinádu. K vaření potřebujete tyto produkty:

  • Okurky - 1 kg.
  • Červený rybíz - sklenice.
  • Ocet - 100 ml.
  • Voda - 1 litr.
  • Vodka - 1 polévková lžíce.
  • Sůl - jedna a půl polévkové lžíce.
  • Koření - kopr, česnek, křen, listy pepře a rybízu.

Koření, rybíz a okurky se ukládají do láhve. Nalijte vroucí vodu do nádoby a nechte ji stát 15 minut. Vypusťte vodu, naplňte marinádou a sbalte kovová víčka. Ochlaďte v obráceném stavu pod přikrývkou.

Další skladování

Okurky uzavřené vodkou jsou dobře skladovány. Sklenice lze skladovat i při pokojové teplotě. Okurky pokryté nylonovým potahem by měly být skladovány na chladném místě, na lodžii nebo v lednici.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty