Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jakýkoli nápoj obsahující mátu má osvěžující chuť a lehké bylinkové aroma. Výroba mátového vína doma zabere trochu času. Jednou z nejoblíbenějších odrůd je máta peprná. Pro obohacení chuti a aromatického buketu nápoje můžete přidat další bylinky (hřebíček, koriandr). Ale podíl máty jako hlavní složky by měl být minimálně 50 %.

Jemnosti výroby mátového vína

K přípravě nápoje se používají jak čerstvé bylinky, tak sušené nebo mražené větvičky s listy.Právě čerstvá máta však víno zjemňuje a dodává nápoji bohaté aroma. Do nádoby lze pokládat pouze listí nebo celé větve. Navíc větve musí být mladé, jinak bude mít víno lehký nádech hořkosti.

Díky speciální fermentaci vinných kvasinek nebo bobulí se spustí proces fermentace. Esenciální oleje a minerály ze snítek máty jsou rozpuštěny ve výsledném alkoholu.

Potřebné ingredience pro recept

Pokud nemáte s výrobou vína žádné zkušenosti, pak se doporučuje začít experimentovat s minimální sadou produktů. Standardní číselník:

  • 190-220g čerstvých lístků máty;
  • 4 litry vody;
  • 1,2–1,3 kg cukru;
  • kyselina citronová - 20-25 g;
  • bobulový předkrm nebo vinné kvasnice (na 5 litrů moštu).

Milovníci přirozené stravy si mohou místo kyseliny dát citronovou šťávu (šťáva z malého citronu obsahuje 4-6g kyseliny).

Příprava jídla

Snítky máty se čistí od prachu a hmyzu v tekoucí vodě. Pokud plánujete použít pouze listy, nejprve je odřízněte. Zelení se nalijí připravenou vodou, přidá se 600 g cukru. Tekutinu povařte s mátou 3-4 minuty (dokud se cukr nerozpustí).

Názor odborníka

Mladina se filtruje přes několik vrstev gázy. Vinné kvasinky se podle návodu naředí a vstříknou do moštu. Vychladlý mátový vývar se filtruje odděleně, vymačkané zelené se vyhodí. Dále se ingredience smíchají podle receptury.

Jak si vyrobit mátové víno doma

Jednoduchý recept je nejlepší možností, jak si poprvé vyrobit domácí víno s přidáním větviček nebo lístků máty.

    Vývar z máty peprné, sladina s vinnými kvasnicemi, čerstvá voda se nalije do nádoby pro míchání a fermentaci. Přidejte kyselinu nebo citronovou šťávu.
  1. Nádoba se uzavře vodním uzávěrem (nebo se nasadí gumová rukavice s proražením), přemístí se do tmavé teplé místnosti až do konce fermentačního procesu.
  2. Po 6-7 dnech přidejte 300-350 g cukru (předběžně se z nádoby vylije 200-300 g tekutiny, ve které je rozpuštěný cukr). Postup se opakuje po 7-8 dnech.

Nápoj se nechá kvasit 34-45 dní. Jakmile přestanou vystupovat vzduchové bubliny, víno se opatrně přefiltruje, aby se usazenina nezdvihla ode dna.

Další skladování produktu

Lahve s rozlitým vínem pevně uzavřeme a položíme vodorovně, aby korkové zátky nevyschly. Pro skladování lahví se doporučuje vyhradit místo v chladném sklepě nebo umístit víno do chladničky. Během skladování se sleduje sedimentace.Když se objeví, kapalina se opatrně nalije do nové nádoby. Jakmile se sediment přestane tvořit, víno je připraveno k pití. Mátové víno můžete skladovat asi tři roky.

Alkoholičtí milovníci exotiky ocení žluto-jantarové dezertní víno s lehkými mátovými tóny. V létě je vhodné vychutnávat nápoj vychlazený. V zimě poslouží mátový produkt jako základ pro výrobu voňavého punče.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Bobule