Meruňky jsou slunečné plody s jemnou, ale zároveň hustou dužinou, přirozenou sladkostí a vynikající vůní. Je užitečné je jíst čerstvé a jsou také vhodné pro různé dezerty a přípravky. Oblíbenou pochoutkou pro dospělé a děti jsou dušené meruňky sklizené na zimu. Díky kompetentním receptům je možné maximalizovat výhody ovoce a zacházet s nimi v každém ročním období.

Funkce vaření

Aby se zimní sklizeň ukázala jako vynikající a dobře uložená, je třeba zvážit některé nuance:

  • pro kompot je lepší používat zralé ovoce, s hustou, nezrálou dužinou: díky nezralému ovoce bude nápoj hořký a přezrálé netolerují tepelné zpracování, kapalina zakalí;
  • meruňky jsou docela náladové, kontejnery a víka pro zimní sklizeň jsou přednostně sterilizovány;
  • Je důležité dodržovat pokyny pro předpis.

Příprava meruněk

Důležitým krokem při přípravě nápoje je příprava hlavní složky:

  • třídit ovoce, shnilé odstranit;
  • opláchněte pod tekoucí vodou;
  • ocasy k odstranění;
  • pokud se v předpisu používají plody bez semen, měly by být rozpůleny a kosti odstraněny.

Nejchoulostivější kousky se získají, pokud z nich odstraníte pokožku, což usnadňuje opařování vroucí vodou.

Jak vařit meruňkový kompot doma

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit kompoty na zimu doma: z jednoho nebo více druhů ovoce, s přídavkem koření a dalších přísad. Stačí si vybrat nejoblíbenější recept.

Jednoduchý zimní recept krok za krokem

Můžete rychle vařit kompot, aniž byste museli trávit spoustu času a úsilí. Na 3-litrové sklenici dobrot budete potřebovat:

  • meruňky - 20 ks .;
  • cukr - 0, 3 kg;
  • voda.

Metoda vaření:

  1. Připravte si nádoby: opláchněte sodou, opláchněte a opláchněte vroucí vodou, uvařte víčka.
  2. Naplňte sklenice celým ovocem nebo polovinami.
  3. Nalijte vroucí vodu do sklenice a trvejte 15-20 minut.
  4. Vypusťte tekutinu a znovu ji uvařte.
  5. Nemusíte vařit sirup, jen nalijte cukr do sklenice ovoce a nalijte vroucí kapalinu.
  • Kapacitu lze převrátit nebo zkrútit a položit vzhůru nohama.

Pitted “Five Minute”

Pro přípravu chutné pochoutky není nutné trávit spoustu času.

Komponenty

  • ovoce - 0, 6 kg;
  • cukr - 1, 5 lžíce;
  • voda - 6 lžíce;
  • kyselina citronová - 1, 5-2 g.

Algoritmus vaření:

  1. Smíchejte vodu a cukr, zahřejte na malé teplo.
  2. Do sirupu přidejte poloviny ovoce, kyseliny citronové, vše vařte 5 minut.
  3. Vyjměte nádobu z tepla, přikryjte a naléhejte na ni 2-3 hodiny.
  4. Přidejte malé víno - 10-15 ml na sklenici.
  • Nápoj může být nalit do sterilizovaných nádob a korekován.

Pitted

Pokud uděláte celé ovoce, pak nápoj získá zajímavou, lehce kolísavou dochuť. Bude vyžadovat:

  • meruňky - 12 ks .;
  • oranžová - ½ ks .;
  • cukr - 80 g;
  • voda.

Metoda vaření:

  1. Ovoce vložte do připravené nádoby.
  2. Chcete-li zcela vyčistit citrusové plody, které pouze dužina dostala na meruňky.
  3. Nalijte vroucí vodu nahoru a nechte kapalinu vychladnout.
  4. Vypusťte vodu, přidejte cukr a několik minut vařte na vysoké teplotě.
  • Ovoce naplňte sirupem a nádobu ihned uzavřete.

Žádná sterilizace

Bez tohoto postupu lze připravit voňavý dezert ze slunečného ovoce na zimu. Pro něj potřebujeme:

  • poloviny ovoce - 10-15 ks .;
  • cukr - 125 g;
  • vroucí voda.

Vaření:

  1. Vložte poloviny do sterilizované nádoby a do ní nalijte cukr.
  2. Pomalu nalijte vroucí vodu na vroucí vodu.
  3. Srolovat se sterilizovaným víkem.

To není obtížné uchovat tímto způsobem, a aby se cukr lépe rozpustil, můžete válet sklenici ze strany na stranu.

S kyselinou citronovou

Tato složka se často používá pro různé přípravky, včetně sladkých. Pro 3-litrovou nádobu meruňkového kompotu budete potřebovat:

  • ovoce - 1 kg;
  • cukr - 1 lžíce;
  • kyselina citronová - 0, 5 lžičky;
  • voda.

Nápoj si můžete připravit následovně:

  1. Celé ovoce se umístí do kontejneru.
  2. Do sklenice nalijte cukr a kyselinu citronovou.
  3. Nalijte vroucí vodu na všechno a pošlete ji sterilizovanou asi čtvrt hodiny. Můžete to udělat umístěním sklenice, zakryté víkem, do hrnce s vodou a položením na sporák.
  • Sbalte hotový kompot.

Dušené meruňkové mojito

Mojito je rumový koktejl, s konzervací kombinuje čerstvost, kterou máta dává k pití . Osvěžující kompot si můžete připravit z následujících ingrediencí:

  • meruňky - 20 ks .;
  • citron - 1 kroužek, tloušťka 1, 5 cm;
  • máta - až 10 listů;
  • cukr - 1 lžíce.

Zachování je velmi jednoduché:

  1. Připravte všechny komponenty, vložte do 3-litrové nádoby.
  2. Nalijte vroucí vodu, otočte se a přikryjte přikrývkou.

S hrozny

Díky kombinaci těchto plodů získává nápoj bohatou chuť. Bude vyžadovat:

  • meruňky - 0, 35 kg;
  • hrozny - 0, 15 kg;
  • voda - 2 l;
  • cukr - 150 g.

Algoritmus vaření:

  1. Oloupejte ovoce, vyjměte semena a vložte do sklenice.
  2. Opláchněte bobule, vytřiďte, vyjměte z hroznů a položte na meruňky.
  3. Připravte sirup z vody a cukru.
  4. Nalijte vroucí sirup na ovoce a přikryjte.
  5. Trvejte na kompotu na jeden den.
  6. Vypusťte sirup a znovu vařte.

Ovoce znovu nalijte horkou, sladkou tekutinou, poté můžete nádobu uzavřít.

Bez cukru

Nápoj lze připravit nahrazením cukru medem, bude také chutný a bohatý. Budou vyžadovány následující produkty:

  • meruňky - 3 kg;
  • přírodní med - 750 g;
  • voda - 2 l.

Algoritmus pro přípravu obrobku:

  1. 1/3 sterilizovaných nádob naplňte polovinou ovoce.
  2. Přidejte vodu k medu, vařte sirup na mírném ohni.
  3. Nalijte ovoce do horké tekutiny.

Sklenice by měla být srolována a poslána na 10minutovou sterilizaci.

S rumem

K obrobku můžete přidat kroucení přidáním malého množství tohoto alkoholického nápoje. Ingredience

  • meruňky - 3 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • voda - 2, 5 l;
  • rum - 3-4 lžičky.

Algoritmus vaření:

  1. Oloupejte a oloupejte ovoce, vložte do sklenice.
  2. Připravte sirup z vody a cukru, přidejte 0, 5 lžičky rumu. do každého kontejneru.

Poté mohou být sklenice srolovány.

S mátou

Dalším způsobem, jak vytvořit osvěžující meruňkový kompot. Bude vyžadovat:

  • meruňky - 0, 25 kg;
  • mincovna - pár větviček;
  • cukr - 0, 1 kg;
  • špetku kyseliny citronové.

Vaření:

  1. Polovinu ovoce ve sklenici a nalít vroucí vodou.
  2. Zakryjte nádobu a trvejte na tom, že meruňky asi půl hodiny.
  3. Vypusťte tekutinu, přidejte kyselinu a posílejte do sporáku, dokud se nezavře.
  4. Ovoce posypeme cukrem, dáme mátu.
  5. Přidejte výplňové a srolovací banky.

S malinami

Z ovoce a bobulí si můžete uvařit lahodný nápoj, který bude v zimní sezóně velmi užitečný. Jsou vyžadovány následující součásti:

  • meruňky - 1 kg;
  • maliny - 0, 25 kg;
  • cukr - 150 g;
  • voda - 2 l.

Vaření:

  1. Ovoce nakrájejte na polovinu nebo čtvrtinu.
  2. Narezkus bobule dát do sklenice 1/3 a 1/2 nalít vroucí vodou.
  3. Trvejte na přípravě po dobu 10-15 minut.
  4. Kapalinu vypusťte a vařte několik minut s cukrem.
  5. Nalijte kompot do horkého sirupu a srolovat.

S třešněmi

Pro kapacitu litru budete potřebovat:

  • 150 g meruněk a třešní;
  • 1/2 citronu
  • 50 g cukru.

Algoritmus vaření:

  1. Bobule vložené do sklenice a nalít vroucí vodou na 2/3.
  2. Zakryjte a nechte ho vařit hodinu.
  3. Na pánvi nalijte náplň z nádoby, přidejte cukr, citronovou šťávu a vařte 1 minutu.
  4. Poloviny meruněk by měly být umístěny do sklenice třešně, nalijte horký sirup a srolovat.

Koncentrovaný meruňkový kompot

Nápoj připravený podle tohoto receptu musí být před použitím naředěn vodou, je příliš sladký, nasycený. Pro něj je nutné:

  • meruňky - 2 kg;
  • voda - 3 l;
  • cukr - 1 kg.

Algoritmus vaření:

  1. 1/2 naplňte sklenice polovinou ovoce.
  2. Nalijte je vařeným cukrovým sirupem.
  3. Nádoby sterilizujte po dobu 7 minut a srolovat.

Skladování kompotů

Konzervované kompotované ovoce vyrobené z pitted ovoce se skladuje rok. Po uplynutí této doby se v nápoji uvolní škodlivé látky - amygdalin a kyselina kyanovodíková.

Nakládaný meruňkový guláš se skladuje maximálně 2 roky.

Kategorie:

Recepty