Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Když přemýšlíte o západu slunce, mnoho z nich má okamžitě před očima obrázek s posetou kuchyní se zeleninou a bankami. Vypadá to, že tento druh práce vyžaduje nekonečné množství času. Prostě nevědí o solených rajčatech chladným způsobem, uzavřených ve sklenici bez přidání octa.

Principy studených rajčat na moření na zimu

Konzervace za studena má mnoho výhod. Není třeba připravovat plechová víčka, protože plechovky jsou připraveny pro nylon. To zkracuje dobu zpracování. Studená metoda zachovává více vitamínů, na rozdíl od způsobu, jakým používaly k zakrytí rajčat a jiné zeleniny.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Solená rajčata mohou být červená, žlutá nebo zelená. Hlavní věc je, že by měly být houževnaté, takže upřednostňované masité odrůdy. Vyřazené a poškozené ovoce je vyloučeno. Ideální - malá a středně velká rajčata.

Příprava nádob

Pro chladnou cestu se berou plechovky, kbelíky a dokonce i pánve. Jídla mohou být dřevěná, skleněná, plastová a smaltovaná. Mělo by to být čisté a holistické.

Jak solit rajčata za studena

Proces vaření je stejný. Jediným rozdílem mezi recepty je sada ingrediencí. Zelenina může být celá nebo sekaná.

Rajčata solená za studena v pánvi

Solená rajčata s tímto receptem jsou velmi snadné. Pánev je plná čistých rajčat. Pro piknikování se přidává sůl, pepře, bobkový list, česnek a kopr.

Jednoduchý solný roztok se vyrábí z vody, soli, cukru a octa. Po úplném promíchání se kapalina filtruje, aby se odfiltrovala velká zrna. Rajčata se nalijí solným roztokem, přikryjí víčkem a vyjmou v chladné místnosti.

V kbelíku

Kontejner je vhodný pro skladování rajčat ve sklepě a suterénu. Podle klasické receptury je nutné solit. Používá se standardní sada přísad.

V bankách

Rajčata jsou také solená v bankách, přímá záložka. Výpočet složek se provádí pro každou jednotlivou nádobu. Podle přání se přidávají okurky, velké množství zelených listů a listů ovocných stromů.

Jako barel

10 dní po nasolení jsou rajčata připravena k jídlu. Pod vlivem slaného koření a koření získává pikantní chuť. Pro solanku, česnek, sůl a cukr.

Moření

Hlavní složkou, která přispívá k dlouhodobému skladování zeleniny v nádobách, je solanka. Recept je jednoduchý, zahrnuje použití rajčat, bylin a soli. Hlaveň je pevně plná rajčat, takže mezi nimi je co nejméně volného místa.

Mezi vrstvami rajčat je rozložen česnek, byliny a černý pepř. Nakonec se do sudu nalije solanka nalitá na bázi vody, soli, octa a cukru. Hlaveň je pokryta víkem, na jehož horní části je umístěn náklad.

V plastové vědro

Solení rajčat tímto způsobem připomíná ochutnávání rajčat z barelu. Princip je stejný. Rozdíl je v použití jiného kontejneru - plastových kbelíků. Rajčata se nalijí vodou s přídavkem soli, cukru a octa.

S česnekem

Je těžké si představit solená rajčata bez česneku. Pokud ji nepřidáte, chuť se neobjeví tak, jak má. Jeho nadměrné množství však může chuť zničit. Nejlepší volbou je 5 hřebíčků na 3 litrové nádoby.

Žádný ocet

Pro přípravu solanky se vezme chlazená vařená voda. Rajčata jsou vonná a pikantní díky obsahu velkého množství koření - hřebíček, česnek, paprika, bazalka a bobkový list. Podle přání se zelení přidávají ve formě petrželky, kopru a dalších.

S medem

Rajčata se nalijí solným roztokem, jehož chuť se liší od obvyklých. K tekutině se přidá med, mořská sůl a citronová šťáva. Sušená bazalka a koriandr přidávají kořeněné tóny. Tajným trikem při přípravě okurky na rajčata je přidání 60 ml olivového oleje .

S mrkví

Kapacita je položena se zeleninou, která je uspořádána ve vrstvách. Nejprve přijdou rajčata, nastrouhaná mrkev a plátky česneku. Vrstvy se střídají, dokud se nádoba nebo jiná nádoba nenaplní nahoru. Zelenina se nalije solným roztokem.

S hořčicí

Recept může používat hořčičný prášek nebo zrna. Složka se používá na konci vaření zeleniny. Korek je vyroben z hořčice, která zabraňuje vzniku plísní.

S hroznovými listy

Místo obvyklých zelených ve formě petrželky, kopru, křenových listů se používají hrozny, přesněji - listy. Mladé listy se promyjí a naskládají se rajčaty. Solný roztok se vyrábí na bázi vody, soli a buničiny z přezrálých rajčat. Nezapomeňte dát útlak, aby zelenina neklouzla.

S křenem

Jednou z hlavních přísad pro nakládání rajčat je křen. Velké listy bohaté zelené barvy dodávají zelenině výraznou chuť. Při vaření můžete použít kořen.

Se skořicí

Spodní část nádoby je pokryta bylinkami, kořením - skořicí a hřebíčkem. Poté se rajčata naskládají na sebe, přičemž každá vrstva je potažena cukrem. Když je nádoba téměř plná, nalije se zelenina s rajčatovým pyré s přídavkem soli a cukru.

S křenovými, třešňovými a rybízovými listy

Klasický recept na přípravu rajčat ve starověku. Kombinace křenových listů, rybízu a třešní činí chuť zeleniny neuvěřitelnou. Během vaření se také doporučuje přidávat bylinky a feferonky.

Pomocí zelených rajčat

Solení podléhají nejen červená, ale i zelená rajčata. Z důvodu husté konzistence nesmí být zelenina namočena tak, jak by měla. To by se mělo myslet předem. Ovoce na některých místech je píchnuto vidličkou. Solný roztok proniká a rajčata získávají požadovanou chuť.

Jak uchovávat konzervaci

Nakládané okurky jsou uloženy v chladu, pokud je plánujete jíst tak dlouho, jak je to možné. V létě je to sklep, sklep nebo lednička. Majitelé bytů mohou balkon dobře využívat.

Pokud je místnost velmi teplá, rajčata rychle peroxidují a stanou se bez chutí. Zelenina sklizená za studena se v zimním období nezhoršuje.

Mohou být konzumovány měsíc po nasolení.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty