Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Výroba angreštového džemu poskytne hostům chutnou pochoutku na zimu. Protože bobule obsahuje pektiny, které přispívají k zahušťování produktu, vytváří hustou marmeládu. Tento bobule je vhodný pro použití jako náplň do sladkých koláčů nebo jako vynikající omáčka pro palačinky a lívance. Kromě toho se doporučuje vařit džem s různými přísadami, které mění chuť dobrot.
Angreštový džem je skvělým doplňkem čaje.
Vlastnosti vaření doma
Existují určitá tajemství, jak dělat dobroty doma. Liší se od džemu, do kterého lze přidat celé ovoce. Bobule by měly mít konzistenci podobnou kaši: je třeba je nasekat.
Při přípravě musíte dodržovat následující doporučení:
- Želatina by neměla být přidávána do hmoty připravené na džem, protože tato ovoce obsahují přírodní pektin.
- Vybírejte pouze plně zralé ovoce. Je nutné je důkladně omýt, zkrátit nůžky na manikúru z obou konců nůžkami na manikúru.
- Aby se dosáhlo snížení počtu semen, je nutné projít výslednou suspenzi přes síto. Díky tomu bude výrobek příjemnější pro vzhled a chuť.
- Zkontrolujte připravenost jamu. Chcete-li to provést, kapejte na talíř, pak držte lžičkou; pokud se okraje kapky nesetkají, je zaseknutí připraveno.
- V hliníkové pánvi nemůžete vařit, protože angrešt má v kombinaci s hliníkem mnoho kyselin a vytváří škodlivé látky.
- Při vaření nezapomeňte často promíchat.
Při přípravě produktu na zimu se vařený džem vloží do sterilizovaných nádob a poté se převalí kovovými víčky.
Jak si vybrat angrešt na marmeládu
Než začnete vařit džem, musíte připravit bobule. Je žádoucí, aby byly zralé a svěží a aby nedošlo k poškození slupky.
Ovoce je nutné třídit s velkou opatrností, pokud se náhodně dostane hniloba bobule, můžeme předpokládat, že produkty jsou zkažené.
Džem se vaří z různých druhů bobulí. Mohou být zralé, zelené, červené a černé. Pro vaření je lepší nezaměňovat barvu bobulí.
Nejlepší recepty
Existuje celá řada různých receptů a konzerv džemu. Všechny mají zvláštní a jedinečný vkus. Je snadné je vařit a když je otevřete v zimě, můžete na nich nejen hodovat, ale také si pamatovat léto.
Jednoduchý recept na zimu
Tento recept je považován za klasický. Pro jeho přípravu si můžete vzít ovoce růžové, zelené a černé. To nijak zvlášť neovlivňuje chuť dobrot.
Ingredience
- angreštové bobule - 2 kilogramy;
- cukr - 2 kilogramy;
- voda - 150 mililitrů.
Vaření:
- Ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Je vhodnější to udělat, pokud dáte bobule do cedníku.
- Aby byl angrešt měkký, měl by být nalit vodou a vařen v pánvi asi 5 minut se zavřeným víkem.
- Odstraňte bobule z pánve a rozemelte na sítu, odstraňte kůru a zrna.
- Přeneste připravenou buničinu na pánev znovu, přidejte granulovaný cukr, vařte, míchejte při nízkém žáru a periodicky odstraňujte pěnu.
Doba vaření je 30-40 minut.
V pomalém sporáku
Vaření v pomalém sporáku tento proces značně usnadňuje. A co je nejdůležitější, není třeba se obávat, že by džem hořel.
Ingredience
- červená angrešt - 2 kilogramy;
- cukr - 10 sklenic;
- voda - 8 polévkových lžic.
Vaření:
- Omyjte a zpracovejte bobule odstraněním hrotů.
- Nalijte vodu do pomalého hrnce, přidejte 5 lžic cukru, zapněte "dušené maso", počkejte, až se voda vaří.
- Přidejte bobule, se zavřeným víkem, vařte 15 minut. Při vaření se podívejte do pánve a všimněte si, zda slupka na angreštu praskla.
- Připravenou hmotu rozemeleme v mixéru, poté vše odešlete zpět do pomalého hrnce a přidejte zbývajících 5 lžic cukru. Vařte asi 30 minut s otevřeným víkem.
- Marmeládu pravidelně míchejte a poté zkontrolujte její připravenost kapkou na talíř: neměla by se šířit.
Hotový produkt vložte do sterilizovaných nádob a zaklopte víčka.
Prostřednictvím mlýnku na maso
Tato metoda je dobrá v tom, že mlýnek na maso dokonale dokončí pokožku. Díky tomu je snadné získat hmotu pyré.
Ingredience
- zelený angrešt - 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- kiwi - 3 kusy;
- máta - 3 větve.
Vaření:
- Omyjte bobule, odstraňte špičky. Odstraňte slupku z kiwi.
- Drtit v mlýnku na maso. Naplňte pánev obsahem, přiveďte k varu na mírném ohni, nezapomeňte nalít cukr.
- Vložte mátu do svazku. Po zaseknutí se odstraní.
Vařte 30 minut.
Angreštový cukr s pomerančem
Tento džem přitahuje svou neobvyklou chutí, příjemnou citrusovou vůní.
Ingredience
- růžové angrešt - 2 kilogramy;
- cukr - 2 kilogramy;
- oranžová - 2-3 kusy.
Vaření:
- Připravte angrešt na vaření umytím a odstraněním stonku.
- Chcete-li loupat pomeranče, odstraňte semena a bílé oddíly.
- Mletí bobule a ovoce v mlýnku na maso. Chcete-li snížit počet semen, můžete brousit přes síto.
- Přidejte cukr a vařte na mírném ohni.
Vařte půl hodiny.
S mátou
Přidání máty zlepšuje chuť produktu.
Ingredience
- černý angrešt - 3 kilogramy;
- voda - 2 sklenice;
- želírující cukr - 1 kilogram;
- čerstvá máta - 10 větví.
Vaření:
- Nalijte bobule vodou a vařte 15 minut, aby byly měkčí.
- Angrešt otřete sítem, aby se odstranila semínka a získejte kaše.
- Přeneste hmotu na pánev, přikryjte cukrem a vařte dalších 5 minut.
- Vložte připravené a omyté lístky máty do jam, vše důkladně promíchejte.
- Přiveďte k varu a přeneste obsah do sklenic.
S kyselinou citronovou
Ingredience
- angrešt růžový - 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- kyselina citronová - na špičce nože.
Vaření:
- Omyjte bobule, odstraňte stonky a nasekejte v mixéru.
- Dejte kuchaře na plyn s přídavkem cukru. Takže vařte za mírného míchání a odstraňte pěnu po dobu 30 minut.
- Na konci vaření přidejte kyselinu citronovou, trochu vařte a zavřete ve sklenicích.
S malinami
Ingredience
- růžový angrešt - 1 kilogram;
- maliny - 1 kilogram;
- cukr - 1600 gramů.
Z těchto dvou bobulí se ukázalo velmi chutné, s příjemnou vůní, marmeládou. Malina také dává džemu želé podobnou konzistenci, takže při vaření se ukázalo být silné.
Vaření:
- Rozdrťte bobule a vařte s cukrem.
- Pro snížení počtu semen se doporučuje, aby se maliny nechaly projít sítem a pak se přidaly do džemu.
- Vložte plechovky, dokud se džem neochladí.
S želatinou
Ingredience
- angrešt - 2 kilogramy;
- cukr - 2 kilogramy;
- voda - 0, 5 litru;
- vanilka - 1 sáček;
- želatina - 180 gramů.
Vaření:
- Omyjte bobule odstraněním hrotů.
- Drtit v mlýnku na maso.
- Chcete-li vyrobit želatinu, rozpusťte obsah vaku v teplé vodě a podržte jej asi 15 minut na bobtnání.
- Dejte vařit homogenní množství angreštu a cukru.
- Po dokončení vaření asi po půl hodině přidejte za mírného míchání želatinu a vanilin. Blízko v bankách.
V pekárně
Nejjednodušší cestou je připravit džem v pekárně, protože již existuje hotový program.
Je nutné:
- Omyjte bobule, odstraňte špičky, nasekejte v mlýnku na maso.
- Do nádoby nalijte cukr ve stejném množství jako angreštový kaše.
- Nastavte režim na „Jam“, zapněte „Start“.
Počkejte na hotový produkt.
S citronem
Ingredience
- angrešt - 1800 gramů;
- citron - 1 kus;
- cukr - 1600 gramů;
- želírující cukr - 40 gramů;
- citronová máta - 6 větví.
Vaření:
- Umyjte a nasekejte angrešt.
- Nakrájejte citron na malé kousky, přidejte cukr a želírovací pektin, banda větviček z meduňka.
- Vařte asi 5 minut.
Želírující cukr způsobí, že se džem za krátkou dobu stane hustým. Na konci vaření odstraňte větve z balzámu citronu. Zavřete zaseknutý papír v bankách.
Použití mixéru
Ingredience
- angrešt - 1 kilogram;
- černý rybíz - 1 kilogram;
- cukr - 2 kilogramy.
Vaření:
- Bobule se musí umýt, odstranit špičky.
- Drtit mixérem a bobule proměnit na dužinu.
- Přidejte cukr.
- Vařte na smaltované pánvi. Bude to trvat asi 5 minut.
Uspořádejte v bankách, nejezte asi 1 měsíc, dokud se nezhoustne.
S agarem
Ingredience
- angrešt - 800 gramů;
- voda - 100 gramů;
- agar-agar - 16 gramů;
- cukr 200 gramů.
Vaření:
- Nakrájejte bobule. V tuto chvíli namočte agar do agaru a nepoužívejte jej asi 20 minut.
- Smíchejte angrešt s cukrem a obsah vařte asi 3 minuty, poté přidejte agar-agar, vařte asi 5 minut.
- Dejte to do bank.
S pektinem
Ingredience
- angrešt - 2 kilogramy;
- cukr - 2 kilogramy;
- voda - 250 mililitrů;
- pektin - 14 gramů;
- vanillin - 1 balení.
Vaření:
- Omyjte a nasekejte bobule mlýnkem na maso.
- Vařte asi 5 minut, nechte projít sítem k odstranění semen.
- Přidejte cukr a vařte dalších 35 minut, poté přidejte pektin. Doba vaření - 5 minut.
- Rozbalte a zavřete plechovky.
Pitted
Při přípravě bezsemenného džemu se doporučuje nejprve lehce vařit bobule, aby se praskla kůže, a poté prošel sítem. Množství cukru je přímo úměrné objemu bobulí. Vaření - asi půl hodiny.
Surový angreštový džem
Je hezké si pamatovat léto v chladné zimě, když jsme ochutnali angreštový džem. Musí být připravena vytvořením kaše bobule. Přidejte správné množství cukru. Vše položte na pomalý oheň, směs nechte asi 10 minut vařit, ale nepřiveďte k varu. Pak se rozložte v bankách, dodržujte pravidla sterilizace.
Skladování
Po sterilizaci se doporučuje džem skladovat při pokojové teplotě nebo na chladném místě ve speciální skříni pro polotovary. Doba skladování je 2 roky.
Angreštový džem je velmi chutné a zdravé ošetření. Po seznámení s technologií vaření nemusíte trávit spoustu práce.
