Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Když okurky nakládáme na zimu různými způsoby, horkými nebo studenými, hlavní věc je, že zůstávají v bankách křupavé a ne příliš slané. Existují recepty, které jsou užitečné pro každou hospodyňku, která miluje hýčkat své blízké lahodnými okurkami. Pro vaření nemusíte vymýšlet něco zvláštního, ale malé triky vám pomohou zvládnout práci rychleji.

Vlastnosti mořených okurek s horkou solankou

Pravděpodobně jsou metody solení rozděleny na dvě části: studená a horká. Pro některé je důležité zachovat prospěšné vlastnosti zeleniny, takže pro ně tepelné zpracování není vhodné. Starší generace si vždy vybrala horký režim. Můžete tedy očekávat, že se okurky nezhorší, i když jsou uloženy na teplém místě.

Hlavní složkou je marináda. To je vařené, přidat sůl, ocet nebo aspirin na lékařský předpis. V tomto případě se nemusíte bát, že okurky budou pokryty plísní nebo začne proces kvašení.

Příprava zeleniny a nádob

Chcete-li, aby se okurky uchovaly několik měsíců, musíte si vybrat správnou paletu okurek. Nejprve je kladen důraz na tvar a velikost zeleniny. Jakýkoli salát je vhodný pro salát, můžete si dokonce vzít starou okurku s velkými semínky a hustou kůrou.

U křupavé okurky, která se hodí jako předkrm a jako jídlo na zimní stůl, je lepší zvolit konkrétní odrůdu.

Zelenina by měla být malá, s mladými zrny a hladká. Je lepší vybrat okurky stejné velikosti, aby byly rovnoměrně rozmístěny ve sklenici a řádně osoleny. Pokud jsou na pupíncích vidět černé konce, znamená to, že pohled je vybrán správně.

Pokud okurky trochu lehnou a nestanou se tak pružnými, stojí za to je držet ve studené vodě. Nasáknutí dávky bude trvat několik hodin. Hlavní věc není přehánět. Pokud je zelenina příliš nasycená vlhkostí, začnou se plazit, praskat a kůže klouzat.

Příprava a výběr zeleniny netrvá dlouho. Hostitelka může vařit kontejnery, zatímco jsou okurky namočené. Doporučuje se nepoužívat moderní mycí prostředky k praní plechovek. Je lepší prát přírodní prášky: sodu, hořčici nebo dokonce mýdlo na praní.

Před zpracováním musíte vypadat tak, aby byl kontejner neporušený, bez trhlin, trhlin a třísek. Během sterilizace se mohou zlomit. Zpracování plechovek má obrovské množství možností. Nejjednodušší je vařit, když je kontejner umístěn vzhůru nohama přes misku vroucí vody.

Pára proniká, ničí mikroby. Někteří řemeslníci používají pro sterilizaci troubu, mikrovlnnou troubu. Zde si každý vybere metodu podle svého uvážení, hlavní věc je, že zpracování by mělo být vysoké kvality.

Jak doma solit okurky?

Dokonce i ti, kteří se nikdy nesnažili konzervovat zeleninu, se budou moci s tímto úkolem vyrovnat. Ne tak všechno je komplikované, pokud správně rozumíte dávkování a postupujete jej krok za krokem.

Doma je snadné solit okurky. Je lepší vybrat si horkou cestu. Zejména je tato metoda vhodná pro obyvatele výškových budov. Neexistují žádné chladné sklepy a pokojová teplota zůstává ve spíži.

Ocet recept

Toto je nejjednodušší možnost známá mnoha. Jako další přísady lze použít koření: pepř, listy ovocných stromů, křen, česnek.

Ingredience

  • Okurky
  • Rybíz nebo třešňové listy.
  • Křenový kořen.
  • Hrách z černého pepře.
  • Pár stroužků česneku.
  • Deštníky kopru.
  • Sůl - 3 lžíce. lžíce.
  • Cukr - 3 lžíce. lžíce.
  • Ocet 9% - 3 lžíce. lžíce.

Tento recept je dodáván s horkou okurkou. Koření a okurky jsou naskládány do sklenic, vše se nalije vroucí vodou. Nechá se 20 minut, poté se nalije do pánve, přidá se sůl a cukr, marináda se převede do varu a znovu se nalije do nádoby, poté se nalije octem.

Solení probíhá postupně, takže banky musí být srolovány kovovými víky, otočeny hlavou dolů, ponechány zcela vychladnout v žáru.

Cesta bez octa

Ingredience

  1. Okurky - 2 kg.
  2. Křen - 2 ks.
  3. Tarragon - 2 ks.
  4. Třešňové listy - 5-6 ks.
  5. Česnek - 5 hřebíčků.
  6. Kopr.
  7. Pepře
  8. Sůl - 1, 5 polévkových lžic.
  9. Cukr - 1, 5 polévkových lžic
  10. Kyselina citronová - 1 lžička.

Plechovky nemohou být sterilizovány, ale jednoduše omývány sodou. Rozložte přísady do sklenic a poté naplňte celý obsah vodou. Nechte několik minut stát. Vypusťte všechno. Následuje solení solí, cukru a kyseliny citronové. Banky stočily svá víčka.

Rychlé solení bez sterilizace

Tuto metodu nejvíce milují mladé ženy v domácnosti a obyvatelé velkoměst. Sterilizace není nutná, což znamená, že se zkrátí doba přípravy okurek.

Komponenty

  • Okurky - 1, 5 kg.
  • Koření nebo černý hrášek.
  • Česnek - 1-2 stroužky.
  • Listy kopru, křenu a rybízu.
  • Hot peppers and Bulgarian.
  • Cibule.
  • Ocet 9%.
  • Sůl
  • Cukr

Okurky jsou aromatické, chutné a křupavé. Kromě toho nemusíte v kuchyni ohřívat a svinovat plechovky. Musí být soleny pod nylonovým krytem. Udrží si své prospěšné vlastnosti a navíc získají zvláštní chuť.

Jak uchovávat konzervaci

Hot uchování nevyžaduje ukládání moudrosti uchování uchování. Drží se dobře při pokojové teplotě rok a půl. Nakládané okurky již nestojí za to, protože ztrácejí své vlastnosti, zjemňují a osolují.

U studené metody se čas zkracuje na šest měsíců. V tomto případě je nutné dodržet teplotní režim. Okurky se nejlépe uchovávají ve sklepech, sklepech a chladničkách.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: