Cuketa je všestranný produkt, ze kterého se připravují různé předkrmy, palačinky a džemy. Můžete mu dát jakoukoli příchuť, vše záleží na dalších složkách, jejichž chuť dobře absorbuje.

Výrobek je dietní, a proto vhodný pro lidi, kteří sledují jejich postavu. Dušená jídla mohou konzumovat lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu.

Jedním z úspěšných pokrmů, které mohou hosty snadno překvapit, jsou cukety jako houby konzervované na zimu.

Příprava cukety

K konzervování je vhodná čerstvá a zdravá zelenina. Plody napadené hnilobou nebo vážně viditelné poškození jsou nevhodné. Chuť a chutný vzhled sochoru závisí na výběru cukety.

Cuketa pro uchování je lepší zvolit nezralé. Ještě neměli čas tvořit kosti a silné slupky, takže vyžadují minimální přípravu. Stačí opláchnout, odstranit ocas a lze je vařit.

Bílé cukety a cukety mají lepší chuť a chuť.

Ke sklizni lze použít i přezrálou tykev působivé velikosti, teprve dříve se musí umýt pod tekoucí vodou a oloupat. Je snazší to udělat se zeleninovým nožem. Poté nakrájíme na polovinu, vyjměte semena, nakrájejte na kousky požadované velikosti.

Další přísady

Jako další komponenty můžete použít:

  • zelenina: mrkev, lilek;
  • greeny: kopr, petržel, bazalka;
  • koření: mletý pepř, koření, paprika, kurkuma, zázvor;
  • ocet
  • slunečnicový olej;
  • Houbová příchuť.

Houby ochucené cukety recepty

Existuje mnoho možností pro vaření cukety, které mají bohatou houbovou chuť. Každý „chutný “ recept bude přezkoumáván krok za krokem.

Jednoduchý recept na konzervované cukety s houbovou chutí na zimu

Seznam požadovaných produktů:

  • cuketa - 1, 5 kg;
  • petržel - 1 svazek;
  • kopr - jeden svazek;
  • mrkev - 1 ks .;
  • mletý pepř - 1 lžička;
  • česnek - 6 stroužků;
  • cukr - 100 g;
  • sůl - 1 lžíce. l.;
  • slunečnicový olej - 100 ml;
  • ocet - 100 ml.

Fáze provádění:

  1. Vyzvedněte mladou zeleninu malé velikosti. Opláchněte, odstraňte poškození a ořízněte.
  2. V přezrálé tykvi odstraňte semínka a oloupejte.
  3. Omyjte zeleň, setřete přebytečnou tekutinu a vysušte na ručníku.
  4. Oloupejte mrkev zeleninovým nožem a nakrájejte na tenká místa.
  5. Česnek mele jakýmkoli pohodlným způsobem (nastrouhejte, protlačte lisem nebo jemně nasekejte).
  6. Zeleně jemně nasekejte nožem nebo nakrájejte kulinářskými nůžkami.
  7. Vezměte sklenici nebo smaltovanou nádobu. Nalijte všechny ingredience a promíchejte. Zelení by měli být rovnoměrně rozloženi v celém obrobku.
  8. Nalijte cukr do soli a pepře. Dobře promíchejte.
  9. Nalijte ocet a slunečnicový olej, promíchejte. Zakryjte přilnavou fólií a marinujte.
  10. Míchejte každou hodinu.
  11. Nádoby předem sterilizujte.
  12. Po třech hodinách vložte hmotu do bank až do samého krku. Nezaměňuj.
  13. Rozdělte zbývající marinádu rovnoměrně přes banky.
  14. Banky vložené do velké pánve, nalít vodu. Hladina vody by měla být mírně pod krkem. Přiveďte k varu a sterilizujte po dobu dvaceti minut.
  15. Vyjměte plechovky jeden po druhém a pevně je utěsněte.
  16. Nasaďte kryt v obrácené poloze. Po chvíli zkontrolujte těsnění, zda těsní. Místo, kde stála nádoba, musí být suché.
  17. Počkejte na úplné ochlazení v žáru.

Žádná sterilizace

Pokud to nebyl houbařský rok, můžete cukety vařit s houbovou vůní.

Složení na 1 litr:

  • 1 kg cukety;
  • 10 g soli;
  • 10 g cukru;
  • 5 stroužků česneku;
  • 60 ml octa;
  • 100 ml rostlinného oleje;
  • greeny.

Fáze:

  1. Umyjte mladé cukety, osušte je a nakrájejte na pravoúhlé kousky.
  2. Nasekejte česnek na malé kousky. S velkým objemem brouste lisem.
  3. Omyjte greeny, nechte zaschnout na ručníku a jemně nasekejte. Můžete použít mixér brusku.
  4. Uvařenou zeleninu dejte do dušeného masa se silnými stěnami.
  5. Smíchejte všechny zbývající produkty solanky.
  6. Nalijte tekutinu a dobře promíchejte.
  7. Uzavřete nádobu tak, aby se nezvětrala filmem, a odstraňte moření v chladné místnosti.
  8. Pošlete pánev do ohně. Vařte po dobu 20 minut za stálého míchání, aby hmota nespálila.
  9. Když cuketa zjemní, dejte svačinu do předem připravených nádob.
  10. Kapalina, která zůstane rovnoměrně, rozložte na kontejnery.
  11. Hermeticky uzavřené.
  12. Zabalte a vytvořte termo efekt.
  13. Po 24 hodinách se skrýt ve spíži.

Cuketa marinovaná jako houby

Produkty:

  • 1, 5 kg připravených plátků cukety;
  • 1 polévková lžíce soli;
  • 1 lžička pepř;
  • 3 lžíce cukr
  • 120 ml slunečnicového oleje;
  • 120 ml octa;
  • 3 stroužky česneku.

Krok za krokem recept:

  1. Všechny uvedené složky jsou smíchány v jedné nádobě.
  2. Počkejte, až hmota vypustí šťávu a umístěte ji do nádoby.
  3. Sterilizovat.
  4. Korek a překlopení na čepici.
  5. Nezabalujte. Nechte vychladnout.

Saline

Příprava cukety tak, aby byla identická s chutí hub, je velmi jednoduchá. Stačí je solit.

Produkty:

  • cuketa - 1 kg;
  • zelené;
  • křenový kořen;
  • česnek - 7 stroužků;
  • sůl - 70 g;
  • voda - 1 l.

Proces vaření:

  1. Připravte si nádoby na solení. Je vhodné používat plechovky, ale pánev nebo dřevěná vana to udělá.
  2. Nakrájenou zeleninu nakrájejte na plátky, nakrájejte zeleninu. Vše dobře promíchejte, přidejte křen a česnek.
  3. K přípravě náplně rozpusťte sůl ve vodě.
  4. Kousky nalijte solankou a utlačte. Jako náklad můžete použít třílitrovou sklenici vody. Nedoporučuje se používat cihly a jiné materiály. Kontakt se solí vyvolá nežádoucí reakci.
  5. Zakryjte nádobu gázou a umístěte na tmavé místo. Sůl po dobu tří dnů.
  6. Když cuketa změní barvu, vložte do nádob a přikryjte je plastovými víčky.
  7. Skladujte v chladu.

S houbovou kostkou

Chuť jídla velmi připomíná slanou hruď.

Produkty:

  • cuketa velikost mrkve;
  • voda - 500 ml;
  • houba kostka - 1 ks .;
  • sůl - 2 lžíce;
  • cukr - 3 lžičky;
  • slunečnicový olej - 0, 5 lžíce;
  • octová esence - 1 lžička;
  • česnek a pepř podle chuti.

Vaření:

  1. Všechny ingredience, s výjimkou cukety, jsou vloženy do nádoby a hněteny.
  2. Vezměte vzorek: marináda by měla být vynikající.
  3. Namočte se do marinády.
  4. Pomocí polévkové lžíce rozložte kontejnery. Sklizeň vyžaduje sterilizaci.
  5. Utáhněte pevně.

Recept „Pět minut“

Metoda přípravy rychlého jídla z cukety. Zachránce pro rušné domácnosti.

Produkty:

  • 0, 5 kg tykve;
  • špetku soli.

Pro marinádu:

  • olej - 100 ml;
  • ocet - 3 lžíce;
  • med - 2 lžičky;
  • česnek
  • pepř
  • greeny.

Vaření:

  1. Připravte cuketu.
  2. Sůl a promíchejte.
  3. Vařte marinádu.
  4. Produkt pod vlivem soli vyprázdní šťávu a vypustí ji. Můžete trochu stisknout.
  5. Kombinujte s marinádou, vyjměte nachlazení.
  6. Ráno již můžete odebrat vzorek.
  7. Konzervace se sterilizací.

S chutí hříbků

Během konzervování s houbovým kořením můžete přidat příchuť hříbků.

S kurkumou

Připravte si následující komponenty:

  • cuketa;
  • cibule;
  • sůl - 1 lžíce;
  • jablečný ocet - 250 ml;
  • cukr - 100 g;
  • Kurkuma - 1 lžička

Vaření:

  1. Proveďte krájení zeleniny v kruzích. Rozdělte cibuli na kroužky.
  2. Vložte zeleninu do pánve a přidejte slanou vodu. Nechte stát.
  3. Ocot vařte na mírném ohni.
  4. Nalijte cukr a kurkumu.
  5. Vyhoďte zeleninu do cedníku.
  6. Nalijte do nádob, které byly dříve sterilizovány. Vezměte nachlazení.

Pravidla skladování pro uchování

Konzervace, která byla provedena v souladu se všemi sterilizačními pravidly, může být skladována při pokojové teplotě. Hlavní stav je mimo přímé sluneční světlo a topná zařízení.

Obyvatelé soukromých domů mají „studenou místnost“. Může to být terasa, sklep, letní kuchyně. Nejdůležitější je, že v zimě teplota neklesne pod 0. Zmrazování povede k poškození obrobků a prasknutí plechovek.

Ucpané obrobky musí být skladovány v chladu.

Skladovatelnost hermeticky uzavřené konzervace je 2 roky, nakládaná zelenina a nakládaná zelenina pod nylonovou pokrývkou jsou šest měsíců.

Pokud je víčko nafouknuté nebo je při otevírání obrobku vidět hniloba, musí být výrobky zlikvidovány a nejedlé.

Kategorie:

Recepty