Na konci letní sezóny sklízejí ženy v domácnosti spoustu kompotů. Švestkový nápoj, který potěší v zimních dnech svou chutí a jedinečnou vůní, není ignorován. Ovoce je také vybaveno mnoha užitečnými vlastnostmi, které pomáhají při komplexní léčbě různých nemocí. Vysoká produktivita umožňuje sklízet kompot ze švestek na zimu ve velkém množství.
Složitosti vaření kompotu doma
Důležitá pravidla, jak správně připravit kompot:
- Švestky musí být tříděny podle velikosti a poté omyty studenou vodou. Aby nedošlo k jejich poškození, nalijte do pánve vodu a vložte ovoce. Jemně umýt.
- Aby byla vůně sytější a chuť byla kořenitá, přidejte červené víno a různé koření.
- Objem cukru se volí v závislosti na odrůdě. Čím sladší je ovoce, tím méně cukru se přidává. U kyselé odrůdy se použije maximálně 400 g cukru na litr vody. Některé recepty doporučují nahradit cukr medem.
Kontejner je připraven předem:
- omytý roztokem sody;
- opláchnout;
- provádět parní sterilizaci;
- připravené nádoby se obrátí vzhůru nohama a položí se na ručník, který by měl být čistý a bez zápachu;
- uvařte víka.
Výběr a příprava švestek
Aby kompot zůstal nasycený, aromatický, transparentní, je nutné správně zvolit hlavní produkt:
- ovoce bude potřeba silné a kůže - hustá;
- na povrchu by neměly být žádné skvrny a různá poškození;
- pokud plody trochu nezrají, bude třeba do kompotu přidat více cukru;
- neměly by existovat žádné červí díry;
- semena jsou odstraněna z velké švestky, celek se používá jako malý.
Příprava:
- Každé ovoce propíchněte párátkem do samotné kosti.
- Přidejte malou lžičku sody do litru vody. Vařte to.
- Umístěte propíchnuté ovoce a přidržte po dobu dvou minut. Tento postup pomůže připravit ovoce pro tepelné zpracování a zabrání prasknutí švestek.
- Odstraňte z kapaliny a okamžitě vložte do ledové vody. Pomůže to udržet jejich barvu.
Jak vyrobit švestkový kompot
Nápoj se připravuje různými způsoby. Nabízíme ty nejlepší recepty.
Jednoduchý recept na zimu
Kompot se vaří z celých hustých švestek.
Ingredience
- granulovaný cukr - 400 g;
- voda - 4 l;
- švestka - 600 g.
Vaření:
- Vyberte uvedený počet silných plodů. Opláchněte.
- Švestky rozdělte do dvou 3litrových plechovek.
- Vařit vodu a nalít švestky. Počkejte čtvrt hodiny. Vypusťte tekutinu do pánve a vařte. Švestky by měly zůstat v bance.
- Nalijte granulovaný cukr do probublávající kapaliny. Vařte 5 minut. Nalijte švestkový sirup. Srolovat se.
Žádná sterilizace
Nápoj lze skladovat po dobu sterilizace. Hlavní věc je dodržovat přesné proporce.
Ingredience
- voda - 3 l;
- švestka - 1000 g;
- citron - 2/3 lžičky;
- granulovaný cukr - 180 g.
Vaření:
- Umístěte umyté ovoce s jámami do mísy. Musí vyplnit třetinu bank.
- Make sirup. K tomu vařte vodu a smíchejte s granulovaným cukrem. Přidejte citron. Zamíchejte. Nalijte ovoce. Kapalina by měla naplnit nádobu až k jejím okrajům tak, aby nezůstal absolutně žádný vzduch.
- Konzervace bez sterilizace. Jednoduše zašroubujte kryt. Obaly otočte a přikryjte přikrývkou.
Pitted
Ingredience
- švestka - jakékoli množství;
- sirup: na 1 litr vody se přidá 300 g cukru.
Vaření:
- Ovoce se používá pouze silné a s kostí, kterou je třeba umýt a dát do sklenic. Naplňte nádoby téměř na vrchol.
- Nalijte cukr ve vodě. Vařte 7 minut. Nalijte ovoce. Zakryjte víky.
- Nádoby umístěte do velké umyvadlo s teplou vodou a sterilizujte při minimálním žáru po dobu čtvrt hodiny. Srolovat se.
Pitted
Snadno se připravuje nápoj, který umí i nováčka v domácnosti.
Ingredience
- švestky - 15 ks .;
- cukr - 120 g;
- voda - 700 ml.
Vaření:
- Aby nápoj zůstal transparentní a bohatý na chuť, vybírá se pro přípravu husté ovoce se silnou pokožkou.
- Snížit na polovinu. Odstraňte kost. Vložte připravenou nádobu.
- Vařte vodu a nalijte ovoce. Uzavřete víko a nechte stranou vyčkat čtvrt hodiny.
- Nalijte tekutinu do pánve. Přidejte cukr. Vařte tři minuty. Připravený sirup nalije hlavní produkt. Srolovat se.
- Otočte banku. Nasaďte si ručník a přikryjte přikrývkou.
Vyrobeno z bílých švestek
Pro zimní sezónu si můžete uvařit lahodný kompot bílých švestek. Nápoj bude mírně sladký, bohatý a velmi aromatický.
Ingredience
- bílé švestky - 1 kg;
- čištěná voda - 3 l;
- granulovaný cukr - 300 g.
Vaření:
- Plody by neměly být poškozeny nebo skvrny. Měkké a shnilé vzorky nejsou vhodné.
- Přeložte cedník a opláchněte. Použijte teplou vodu. Odstraňte ohony. Umístěte do sterilizovaných nádob.
- Vařit vodu a opatrně, postupně nalijte do nádoby se švestkami. Zakryjte víky. Vynětí půdy z produkce na půl hodiny.
- Nyní musíte připravit sirup. Nalijte tekutinu do stewpan. Chcete-li zabránit vypadnutí plodů, můžete krk zakrýt gázou nebo použít speciální kryt s otvory. Osladit. Vařte to. Nalijte do bank.
- Zašroubujte kryty. Obrácené plechovky zakryjte přehozem. Po dni se přesuňte na potemnělé chladné místo.
Koncentrovaný švestkový kompot
Konzervace trvá trochu času a nápoj je nasycený. V zimě ji lze ředit vodou.
Ingredience
- švestka - 600 g;
- voda - 2 l;
- granulovaný cukr - 650 g.
Vaření:
- Opláchněte ovoce. Aby nedocházelo k praskání, prorazí se švestky.
- Pro bohatou chuť naplňte nádoby ovocem až na vrchol. Nalijte cukr rovnoměrně.
- Vařte vodu a nalijte ovoce. Kapalina by měla zcela naplnit nádobu až po okraj. Vzduch by neměl zůstat. Zakryjte a trvejte tři hodiny.
- Vypusťte sirup do stewpan. Vařte sedm minut. Nalijte do nádob a okamžitě sbalte. Chutné a zdravé dušené ovoce lze podle proporcí skladovat až do příští sezóny.
Výroba takového nápoje je výhodná, pokud není možné skladovat velké plechovky. Kvůli silné koncentraci v zimě je kompot zředěn velkým množstvím kapaliny. Díky tomu lze objem zvýšit třikrát.
Namodralý odstín u některých odrůd nezkazí chuť nápoje, takže se nemusíte snažit jej omýt.
S kyselinou citronovou
Ingredience
- švestka - 800 g;
- voda - 2, 5 l;
- cukr - 250 g;
- kyselina citronová - 0, 5 lžičky.
Vaření:
- Počet produktů se počítá na třílitrovou nádobu. Rozdělte ovoce. Zůstaňte pouze silní a nepoškození.
- Opláchněte a přeneste do připravené nádoby. Vařte vodu a nalijte do nádoby. Trvejte na tom, že jste pod víkem čtvrt hodiny. Během této doby se voda změní na načervenalý odstín.
- Nalijte švestkovou tekutinu do pánve a přikryjte cukrem. Přidejte kyselinu citronovou. Vařte to.
- Citron je konzervant, který pomáhá konzervovat kompot připravený bez sterilizace.
- Nalijte švestky. Srolovat se. Otočte nádobu a přikryjte přikrývkou.
Z červených švestek
Ingredience
- voda - 3 litry;
- červená švestka - 900 g;
- citron - 1 lžička;
- cukr - 350 g.
Vaření:
- Odstraňte stonky a semena z hlavního produktu. Naplňte střed nádoby, která byla předem omytá, sterilizovaná.
- Nalijte vroucí vodu a nechte stranou čtvrt hodiny. Nalijte tekutinu do pánve. Nalijte cukr a vařte tři minuty. Ovoce znovu nalijte.
- Po čtvrt hodině nalijte sirup do pánve, přidejte citron. Jakmile se objeví první bubliny, vyjměte je z tepla a nalijte do sklenice. Srolovat se.
S vínem
Ingredience
- voda - 250 ml;
- vanillin;
- hřebíček - 2 pupeny;
- skořice - 10 g;
- cukr - 300 g;
- švestka - 1 kg;
- červené víno - 250 ml.
Vaření:
- Promyté švestky nakrájejte, semena odstraňte a vložte do sklenic.
- Kombinujte vodu s vínem. Osladit. Nalijte koření. Vařte. Nalijte do tenká.
- Nalijte ovoce. Srolovat se. Sterilizovat.
S medem
Ingredience
- švestka - 3 kg;
- med - 1 kg;
- filtrovaná voda - 1, 5 litru.
Vaření:
- Nalijte med s vodou. Vařte.
- Umyté švestky vložte do nádob. Nalijte sirup. Vynětí půdy na jeden den.
- Vypusťte sirup a vařte. Nalijte ovoce.
- Srolovat a sterilizovat.
Bez cukru
Ingredience
- voda - 1 l;
- švestky - 750 g.
Vaření:
- K pití lze použít pouze zralé, měkké vzorky. Vařené s kostmi a bez kostí.
- Nalijte do vody. Vařte čtvrt hodiny.
- Nalijte nápoj do nádoby. Zavřete víčka. Sterilizovat.
Pravidla ukládání kompotů
Polotovary uchovávejte na chladném místě. Chcete-li to provést, fit:
- sklep;
- spíž.
Pokud z ovoce nebyla odstraněna žádná semena, pak se nápoj uchovává nejdéle po dobu jednoho roku. Po této době začnou kosti vylučovat jedy, v důsledku čehož použití produktu způsobí tělu velké poškození. Bez kamenů lze produkt skladovat nejdéle dva roky.