- Jemnosti vaření borůvkového kompotu
- Jak si vybrat a připravit borůvky
- Metody výroby kompotu doma
- Pravidla skladování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Borůvky obsahují mnoho vitamínů a jsou velmi prospěšné pro lidi s problémy se zrakem. Roste hlavně v lesích. Ovoce dozrává uprostřed léta, měsíce července.
Existuje mnoho způsobů, jak uchovat ovoce na zimu. Vysuší se, z nich se vytvoří džem a připraví se kompoty. Borůvkový kompot na zimu se připravuje jak tradičním způsobem, tak s přídavkem různých přísad, které zvyšují chuť.
Jemnosti vaření borůvkového kompotu
Hlavním rysem přípravku je rychlé tepelné zpracování. Bobule si zachovává svůj původní vzhled, maximální množství vitamínů a minerálů.
Technologie vaření je velmi jednoduchá a zvládne ji i nováčková hostitelka. Nevyžaduje významné finanční náklady.
Mezi kontraindikacemi lze zaznamenat osobní nesnášenlivost složek léčiva.
Jak si vybrat a připravit borůvky
Od starověku se borůvky roztrhávaly rukama. Je to dlouhý a pracný proces, ale stojí za to.
Dnes je možné usnadnit proces sběru borůvek pomocí speciálního zařízení ve formě kbelíku se zuby. Proces sběru je usnadněn, ale do koše vstupuje více nečistot.
Pokud je sběr prováděn osobně, borůvky mohou být použity okamžitě.
Při nákupu z trhu musí být tříděny, odstraněny listy, větvičky, drcené ovoce. Pokud se tak nestane, kvalita kompotu může trpět, bude to blátivé.
Před sběrem a zpracováním bobulí musíte nosit gumové lékařské rukavice. Tím se ochrání vaše ruce před tmavou šťávou, kterou je obtížné omýt.
Poté musí být ovoce umyté jemně pomocí cedníku a usušeno, tenkou vrstvou rozprostřeno na ručník.
Metody výroby kompotu doma
Existuje mnoho receptů. Můžete si je vybrat individuálně, podle osobních preferencí vkusu.
Jednoduchý recept na zimu
Základní ingredience:
- bobule - 2 kg;
- cukr - 100 g;
- voda - 2 l.
Metoda vaření:
- Připravte bobule předem. Několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, naneste na ručník a nechte přebytečnou tekutinu absorbovat.
- Sterilizujte sklenice a víčka.
- Vaříme vodu s cukrem v pánvi a připravíme sirup. Borůvky jsou kyselé bobule, takže musíte zkusit sirup, aby byl sladký.
- Naplňte nádobu ovoce.
- Nalijte vroucí sirup na krk. Přikryjte a nechte stát.
- Poté pokračujte sterilizací. Opatrně ponořte plechovky do vroucí vody a vařte 20 minut.
- Vyjměte z pánve a rolujte klíčem.
- Položte ji vzhůru nohama na přehozy na postel a dobře ji zabalte přikrývkou, aby se uchovalo teplo.
- Po úplném vychladnutí obrobku vložte do temné a chladné místnosti.
- Compote získává tmavě nasycenou vínovou barvu.
S pomerančem
Produkty:
- borůvky - 2 kg;
- oranžová - 3 ks .;
- cukr - 1 kg.
Vaření:
- Připravte bobule.
- Měřítko pomeranče vroucí vodou a nakrájené na kruhy spolu s kůrou.
- Naplňte čisté, dušené plechovky ⅓ bobulemi.
- Přidejte pomeranče ve výši jednoho průměrného ovoce na 3 litrové nádoby.
- Vařte vodu na pánvi a nalijte každou sklenici na vrchol.
- Nechte 20 minut stát.
- Pomocí speciálního víka s otvory vypusťte vodu do pánve.
- Přidejte cukr a vařte sirup.
- Naplňte plechovky nahoru a zakryjte.
- Utěsněte a pevně zabalte.
S jablky
Kompot lze vyrobit z jakéhokoli druhu jablka. Pokud si chcete dát drink s kyselostí, je lepší použít Antonovku. Pro sladší kompot je vhodné sbírat jablka sladkých odrůd.
Produkty:
- bobule - 2 kg;
- jablka - 2 kg;
- cukr - 1 kg.
Metoda vaření:
- Omyjte bobule pod tekoucí vodou pomocí cedníku. Nechte uschnout.
- Jablka nakrájejte na plátky a odstraňte jádro. Šupku nelze vyčistit.
- Do sterilizovaných nádob nalijte jablka a borůvky v poměru 1: 1.
- Nalijte vroucí vodu a nechte chvíli stát.
- Nalijte tekutinu zpět do pánve a znovu vařte.
- Přidejte cukr. Sirup by měl mít sladkou chuť, trochu sladkého. Borůvky s jablky dodávají kyselost, kompot bude vynikající.
- Nalijte sklenice na vrchol a přikryjte připravenými víky.
- Hermeticky uzavřené pomocí ochranného klíče.
- Zabalte vzhůru nohama.
- Odeslat pro další skladování ve sklepě.
S citronem
Produkty:
- bobule;
- citron
- cukr
- voda.
Kompot je připraven podobně jako předchozí recept, pouze místo jablek je třeba dát několik plátků citronu. Před konečným naplněním ochutnejte sirup. Pro prodloužení skladovatelnosti je vhodné sterilizovat plechovky.
S červeným rybízem
- bobule: borůvky a rybíz;
- cukr.
Vaření:
Připravte bobule. Jemně oddělte červený rybíz od větví. Uspořádejte na bankách stejné části. Nalijte sirup a sterilizujte. Poté pevně sbalte a odešlete do úložiště.
Žádná sterilizace
Příprava kompotu bez sterilizace zahrnuje dvojí nalití sirupem.
Produkty:
- Borůvky
- cukr.
Vaření:
Nalijte plody do připravené nádoby a naplňte je do objemu ⅓. Nalijte vroucí vodu do vroucí vody a nechte chvíli působit. Bobule začne šťávu. Nalijte tekutinu a znovu vařte, pouze tentokrát přidejte cukr. Nalijte úplně nádobu. Sbalte se a nezapomeňte je zabalit, abyste udrželi teplo.
S brusinkami
Z těchto lesních plodů je kompot velmi chutný a aromatický.
K přípravě budete potřebovat:
- Borůvky
- lingonberry;
- cukr
- voda.
Vaření:
Plody položte do sterilizovaných nádob. Vyberte nejvhodnější způsob konzervace se sterilizací nebo bez sterilizace. Po manipulaci je kompot hermeticky uzavřen a uložen v suterénu.
S ostružinou
Ingredience
- Borůvky
- ostružina
- cukr
- voda.
Metoda vaření:
Kompot je připraven stejným způsobem. Obě bobule mají bohatou barvu, takže kompot je velmi krásný.
V pomalém sporáku
Proces vaření ve vícekanálovém zařízení probíhá s minimálním zapojením člověka. Stačí přidat všechny ingredience a počkat určitou dobu před signálem.
Ingredience
- borůvky - 1 kg;
- cukr - 0, 5 kg.
Vaření:
- Vložte bobule do mísy a přikryjte cukrem. Dobře promíchejte.
- Nalijte vodu do určitého bodu a zapněte režim „Vaření“ nebo „Polévka“. Funkce se mohou lišit podle modelu.
- Počkejte na pípnutí.
- Výsledný kompot napněte a nalijte do sterilizovaných nádob.
- Před válcováním sterilizujte.
Pravidla skladování
Pokud kompot zavřete a dodržujete všechna pravidla zachování, můžete jej uložit všude, dokonce i při pokojové teplotě.
Ideální podmínky: suché a dobře větrané prostory mimo přímé sluneční světlo. Může to být sklep nebo sklep. Maximální doba skladování je 2 roky.
